香草冰淇淋

【介绍】

炎热的夏季，冰品总是必不可少，冰淇淋，饮料总是家中夏天的必备，看着博客里各路高手都在家里自制冰淇淋，把我好似一阵眼馋，虽说要做冰淇淋，但是总是拖着，好不容易家里买了香草豆荚，终于也动手做了，蛋卷是配套的，做了冰淇淋想起来第一反应就是做个蛋卷来搭配，确实是不错的搭配哦。

【材料】

名称重量

淡奶油200g

牛奶160g

细砂糖60g

香草豆荚1根

蛋卷（搭配冰淇淋用）一个

薄荷（装饰用）适量

【步骤】

① 香草豆荚切小段，挖出内部的黑籽

② 加入适量牛奶，用小火加热至快要沸腾即关火焖一会

③ 鸡蛋加入适量白砂糖搅拌均匀

④ 将之前煮好的香草牛奶倒入鸡蛋液中搅拌均匀

⑤ 搅拌好的牛奶糊过筛

⑥ 然后倒入锅内

⑦ 小小火边煮边搅拌，煮到比较浓厚

⑧ 倒入碗内进冰箱冷藏四个小时

⑨ 淡奶油加糖打倒奶昔状

⑩ 将之前冷藏好的香草奶倒入淡奶油中

搅拌成均匀的糊状

进冰箱冷冻，隔一个小时取出来搅拌一次，搅拌三次即可

最后冻硬以后即可

取一个蛋卷卷成蛋筒装

挖一球冰淇淋到蛋筒上即可

来个近面特写 是不是还不错啊！

【小TIPS】

准备好的冰激凌多搅拌几次可以增加冰淇淋的口感，如果没时间或者来不及也可以不搅拌，但是搅拌的多口感会比较细腻。另外再煮蛋黄酱的时候一定要熬到很厚的状态，不然冰淇淋成品容易有冰渣，口感会不好。