有一种比蛋挞还要嫩滑，比派还要份量的足的东西可能你还没有尝过，那就是好吃又份量足的塔~~
任性的你不容错过哦！！
焦糖玉米花塔
浅小朵kiki
【介绍】
黄油烤制的挞底，奶香浓郁，用爆裂玉米自制的酥脆爆米花，淋上焦糖，加上一点酸酸甜甜的蔓越莓干，就是很棒的零食。 焦糖的香甜，玉米花的香脆，浓浓奶香的挞底，酸酸甜甜的蔓越莓干使这一切不会甜腻。 主料是挞皮的配方，辅料是爆米花馅料的配方。
【材料】
名称重量
低筋面粉65g
黄油45g
白糖10g
蛋黄液3g
盐1g
爆裂玉米20g
白糖20g
麦芽糖5g
水5g
蔓越莓干少许
植物油少许
【做法】
① 蛋黄液、室温软化的黄油和过筛的低筋面粉放入容器
② 加入白糖10g用手搓成细粒，越细越好
③ 揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
④ 20g白糖加5g水小火至完全融化加入5g麦芽糖小火熬制成红色，有焦糖的香气，停火备用。
⑤ 准备好爆裂玉米
⑥ 奶锅内放少许植物油
⑦ 加上盖子，在火上不停晃动
⑧ 玉米受热爆出玉米花
⑨ 模具上刷少许植物油，冷藏好的面团，取一小块在模具上做出挞皮
⑩ 180度上下火烤15分钟，烤好的挞皮稍凉
爆米花加上焦糖拌匀
拌好的爆米花放在挞皮上
再淋些焦糖然后撒一些蔓越莓碎在上面就可以了
【小贴士】
① 爆玉米花一定要盖上盖子，不然爆开的玉米会飞的到处都是
② 爆玉米时候一定要不停在火上晃动，让玉米均匀受热
③ 焦糖依个人口味添加
甜蜜黄桃挞
苏苏爱美食
【介绍】
爱烘焙帮，喜欢美的，沉迷烘焙，最愿分享
【材料】
名称重量
低粉100克
糖粉20克
黄油40克
蛋液40克
【做法】
① 先和挞皮面团，软化黄油切小块，筛入低粉拌成粗砂粒。
② 倒入蛋液和成面团盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
③ 制作挞馅，将软化黄油切小块加入细砂糖。（挞馅材料：杏仁粉55克、低粉10克、糖25克、蜂蜜10克、黄油40克、黄桃250克）
④ 倒入蜂蜜拌匀，加入过筛的杏仁粉。
⑤ 加入过筛的低粉搅拌至没有干粉的粗粒状备用，黄桃洗净切片。
⑥ 挞皮取出擀成薄饼，模具涂一层薄薄的黄油，放入挞皮，擀去多余部分。
⑦ 用叉子叉上小孔，把挞馅平铺在挞底，上面摆好黄桃片。
⑧ 边缘撒上酥粒，淋上蜂蜜，烤箱预热1８0度烤25分钟即可。（酥粒材料：黄油10克、细砂糖10克、杏仁粉10克、低粉10克）
佛罗伦丁塔
食尚先生
【材料】
名称重量
低筋面粉120克
蛋30克
砂糖1汤匙
无盐奶油60克
无盐奶油50克
砂糖20克
蜂蜜40克
鲜奶油50克
朗姆酒2汤匙
杏仁片120克
【做法】
① 奶油放室温下回软，在耐热盘上铺上厨房用纸，把杏仁片摊开，用微波炉加热3-4分钟，在塔饼模型上铺烤箱纸，烤箱预热到180℃。 在盆内放入软化的奶油，砂糖，用刮刀混合到润滑，加入蛋混合，接着加入低筋面粉混合到看不到干粉。
② 揉成团状，放在塔饼模型上用手压扁。
③ 把保鲜膜覆盖在塔饼上，从上面用手掌压挤面团，使底部能均匀地铺上。
④ 用叉子在面团底部打洞，放到180℃的烤箱内烘烤10分钟。
⑤ 在锅内放入奶油、砂糖、蜂蜜、鲜奶油、朗姆酒以小火去煮。
⑥ 煮到能拉出2-3cm的丝状时即离火。
⑦ 加入杏仁片轻轻混合。
⑧ 把步骤6的馅料均匀地倒在步骤4的面团的上面，放入预热到180℃的烤箱内烘烤15分钟。放凉后把模型倒放，取出塔饼，直接把塔饼切开即可。
草莓塔
花桑卓玛
【介绍】
有草莓在的甜品，味道自然是不言而喻。且这次做的奶油草莓塔，那真的馅儿料足足的，大个儿草莓美美的往上摆就是了，再刷上果酱，撒上糖粉，甜蜜滋味可想而知。
【材料】
名称重量
低筋面粉150g
黄油75g
细砂糖75g
蛋黄1个
盐1g
朗姆酒适量
淡奶油40g
细砂糖10g
新鲜草莓300g
糖粉少量
果酱少量
【做法】
① 黄油软化后，戴上一次性手套，用手抓至泥状；
② 加入细砂糖和蛋黄，抓匀且至细滑状态；
③ 筛入低筋面粉，轻轻拌合，这时可根据面团的干湿程度，加入适量的朗姆酒，最终成面团；
④ 将面团放入冰箱醒约2小时左右；取出面团后，擀成面片，塔模内均匀的涂抹一层黄油，将面片放在塔模内；
⑤ 用擀面杖擀边缘部分，将多余的面裁下，面片退至塔模边缘；
⑥ 用叉子在盘底部叉出均匀的小孔；
⑦ 烤箱温度180度，时间20分钟，预热后，放入塔模，表面放一些重物，以防烘烤过程中起泡。
⑧ 淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡状态，装入裱花袋中，待用；
⑨ 草莓洗净，用厨房纸巾将表面水分吸干，切去尾部；
⑩ 烤好的饼底，取出放凉后，脱模，将裱花袋剪一个小孔，挤入塔内；奶油表面整齐放入草莓，草莓表面刷一层果酱，均匀筛一层糖粉即可。
【小贴士】
① 这道草莓塔，我用了甜酥饼底，做法很简单，是很适合新手的一道饼底；
② 关键点在于，不加馅儿料直接烘烤的饼底很容易底部起泡，烤制前用叉子均匀的叉上小孔和在烤制过程中放一些重物，比如豆类，我放了黄豆，都能有效防止烘烤过程中底部起泡；
③ 在冰箱里冷藏面团时，时间越长越好，最好是冷藏一晚上，烘烤效果最佳；
④ 在塔模内涂抹黄油，可以使成品更好脱模；
⑤ 制作甜酥面片时，不方便用手，也可以用刮刀拌合，相对而言，直接上手，拌合的会更佳均匀。
黑无花果塔
糖小饼
【介绍】
配方来自小山进，很多地方需要换算分量看得眼晕，以下给出我的实际用量 这些我做了直径大约12CM的小塔2个还有剩，目测可以做这样的3个
【材料】
名称重量
油酥材料：
低粉34G
高粉135G
发酵无盐黄油128G
蛋黄液5G
盐3.5G
牛奶45G
杏仁克林姆：
无盐黄油60G
白砂糖48G
全蛋液50G
杏仁粉60G
盐0.6G
黑无花果2-3个
防潮糖粉适量
【做法】
① 做法国油酥面团：低粉和高粉混合后加入切成小丁的发酵无盐黄油，用面粉包裹黄油，并将其搓成碎屑。 黄油要从冰箱里刚拿出来的，面粉也可以提前冷藏一下 还可以用塑料刮板代替手来操作，宗旨就是要避免黄油融化
② 向步骤1中加入盐、牛奶和蛋黄液，拌匀 不要过度搅拌，否则之前的黄油碎就会被搅开导致起酥效果不好
③ 拌好的面团冷藏松弛2-3小时会更好操作 我赶时间，没有冷藏就直接擀开了，擀成厚2.5-3MM的面片 擀开后应该能看到表面分布的没有跟面团完全混合的黄油
④ 将擀好的面片压入塔模中，我的模子会粘，所以我提前抹油撒粉了 然后如图用擀面杖滚一下就能很方便整齐地压出形状了
⑤ 用叉子在底部戳满小孔
⑥ 垫一张油纸，再放上烘焙石 送入预热好175℃的烤箱中层烤20-25分钟后取出放凉 （单独先烤一下塔皮是为了底部更送脆，原配方是没有这步的）
⑦ 做杏仁克林姆：无盐黄油室温软化后加白砂糖打至发白
⑧ 分3-5次加入打散的蛋液，每加一次都要充分搅拌均匀再加下一次
⑨ 加入盐和杏仁粉拌匀 （原方翻译写的是杏仁碎片，过程图上看不出到底是什么 我觉得用杏仁粉还是比较准确的吧，应该不是杏仁片）
⑩ 将拌好的杏仁馅填入烤好的空塔皮中
黑无花果切块后摆在表面，我的每个小塔正好用了1只无花果 无花果皮可以吃，甜滋滋的，所以不用去掉，洗干净就行 烤后杏仁馅会膨胀，果肉自然没入内馅中，所以一开始摆在表面就行，不用往里压
送入预热好180℃的烤箱中层烤40-45分钟，取出放凉
食用前在表面撒上一层防潮糖粉即可 原方还写着要用树莓糖霜装饰，我没用，这样就已经挺甜的了
