玩烘焙，最初的念想是希望能够亲自做一个生日蛋糕送给爸妈、爱人，但进入了烘焙之后，才发现原来玩烘焙还能拉进与家人、爱人的距离。
今天这款升级版的生日蛋糕：草莓奶油蛋糕，非常好吃哦，献给大家，祝大家家庭幸福！爱情美满哈！！
【视频教学】
本视频来自于烘焙美食教主：Tinrry
【材料】
名称
重量
戚风蛋糕：
蛋白
180g
蛋黄
80g
玉米淀粉
10g
细砂糖
90g
玉米油
60g
低筋面粉
100g
牛奶
75g
草莓奶油夹心：
新鲜杂果
适量
动物奶油
500g
草莓果酱：
新鲜草莓
200g
糖粉
60g
柠檬汁
15ml
【做法】
① 打发蛋白，细砂糖分次加入蛋白中打发，最后一次加入细砂糖时候加入玉米粉。
② 玉米油、牛奶、低筋粉加入到蛋黄中，先用打蛋器稍微搅拌一下，然后低速搅打至粘性状态，最后用橡皮刮刀搅拌一下。
③ 舀三分之一打发好的蛋白进蛋黄糊里面，用翻伴的手法拌匀。
④ 再把面糊倒进去剩下的蛋白糊里面，拌匀。
⑤ 拿出两个6寸的活底戚风模，一半一半地倒入。震模，震出表面的小气泡。
⑥ 放入预热好的烤箱，已170度烤30分钟左右。因为各家的烤箱不一样，所以时间要根据实际情况调整。
⑦ 时间到，出炉的戚风蛋糕倒扣在烤网上。
⑧ 草莓果酱的制作：把200g的草莓放入料理机中打成泥，然后倒入锅中，加入60g的糖粉和15ml的柠檬汁，中火熬煮。熬煮的过程中会有浮沫，把它捞起来，不要让草莓酱大火滚，不然糖会凝固的。
⑨ 草莓酱煮开后转小火，熬到略微粘稠的状态就可以了，倒出来，隔冷水进行降温。
⑩ 冷却好的戚风蛋糕进行脱模，然后分切成三片，此款蛋糕可以分切四片左右。
下面来打发奶油，电动打蛋器打发至手感有一点阻力，奶油有一点浓稠，还滴不起的状态，大概4-5分发左右。
把草莓酱倒进去奶油中，500g的奶油配上100g的草莓酱，低速继续打发，打发至有一点点流动的状态，但纹路不会马上消失的状态即可。
开始进行抹面：准备好裱花台，放上一片蛋糕，抹上一层的奶油，然后均匀地放上水果粒，中间留空，接着再抹上一层奶油，盖上一层蛋糕片，接着重复以上步骤。
盖第三块蛋糕片后，用抹刀抹平蛋糕的四周，适当地添加一点奶油进去调整，使其光滑。然后进冰箱冷藏1小时。
固定后的蛋糕拿出来，用抹刀在表面划出六等分的划痕，以做装饰用。抹面剩下的奶油装进裱花袋中，在六等分的格子里各自裱上一朵花。
把6个草莓切半，然后在半个草莓上切去一个小三角，就成为心形了，其它的也是这样处理。把6个心形草莓放在奶油花上。
在奶油花中继续挤上奶油，再把草莓反过来放在奶油上，中间撒上一些其它的水果装饰。
最后可以在蛋糕下面挤上一圈的奶油花边装饰，自此，美美的草莓奶油蛋糕就完成了。
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