身为各大菜系的“母菜”——豫菜，果真名不虚传，好吃又简单易做喔

一、蒸卤面

所需食材：面条、五花肉、芹菜茎、豆芽、豆角、青椒、蒜蓉、姜葱、香油、酱油、料酒

做法：

1. 面条蒸20分钟左右，将豆角、青菜和蒜蓉切段，豆芽洗净，五花肉切薄片，姜葱和辣椒分别好

2. 锅里放油，加入五花肉翻炒，再放料酒、姜葱蒜、豆芽、青菜、辣椒和豆角，均匀翻炒，然后加入盐和酱油继续翻炒，加入适量水煮开翻炒片刻即可

3. 蒸好的面条放凉后弄散，然后将做法二的食材倒入面条中均匀搅拌即可

二、烩菜

所需食材：肉丸、粉条、白菜、西红柿、色拉油、姜葱蒜、八角、花椒、料酒、老抽、番茄酱、胡椒粉、香菜

做法：

1. 白菜洗净切块，粉条洗净，西红柿洗净切块，香菜洗净切段，姜葱蒜切片

2. 锅中放油，将花椒和八角爆香，再放入姜葱蒜爆香，然后放入白菜翻炒至软时加入西红柿均匀翻炒，待西红柿出水是加入番茄酱、老抽和料酒均匀翻炒，再加入水，水量没过青菜即可

3. 烧开后加入肉丸和粉条，大火烧开转小火煮至粉条软熟

4. 快出锅是加盐和胡椒粉调味，最后撒上青菜即可

二、什锦凉拌豆腐

所需食材：豆腐、皮蛋、黄瓜、花生仁、胡萝卜、生抽、香油、白糖、辣椒油、香菜、海鲜酱、香菜、芝麻

做法：

1. 豆腐用热水烫一遍，放凉后切块

2. 黄瓜切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，皮蛋去壳切碎，花生仁捣碎

3. 在碗中加入适量生抽、糖、水和海鲜酱均匀搅拌做成调料汁

4. 将黄瓜丝、胡萝卜丝、皮蛋和豆腐拌在一块，倒入做好的调料汁、香油、花生仁、芝麻和香菜即可

四、蒸拌萝卜丝

所需食材:胡萝卜、面粉、蒜、葱、香油

做法：

1. 葱摘洗干净后切成葱花，胡萝卜洗净切丝

2. 胡萝卜丝拌上面粉后蒸3分钟，取出后放凉弄散

3. 将正好的萝卜丝加入蒜茸、盐和香油均匀搅拌后撒上葱花即可

五、橙汁鸡排

所需食材：鸡胸脯肉、橙子、鸡蛋、色拉油、面粉、胡椒粉、面包糠

做法：

1. 用刀背拍鸡排肉，用盐和胡椒腌制半小时

2. 鸡蛋打散，将腌制好的鸡排裹匀鸡蛋液，再沾面包糠

3. 锅里放油，油温七成热时，小火放入鸡排炸至金黄色

4. 橙子榨汁，煮开后用粟米粉勾芡淋至鸡排上即可