平时我们说多了炒菜的美味做法，可是一日三餐都离不了的是主食，而在主食家族中，米饭、大饼、馒头算是最常见的了吧。可是在这三巨头中，我还是最喜欢吃馒头，好吃的馒头咬上一口，松松软软的，还略带香甜，馒头最喜欢奶奶蒸的刀切馒头，奶奶蒸的馒头不仅馒头又大又白，吃起来竟然还有一丝丝的香甜味道，每次就这馒头吃炒菜，不但馒头吃好几个，菜也会被我一扫而光。后来奶奶告诉我一个小窍门，原来我们平时蒸馒头只用酵母，其实只要再加入一勺猪油，保证馒头大又白，所以以后别只用酵母了，具体的方法大家赶快和我一起学习一下吧！
刀切白馒头
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By 你是心的港湾
配料：
中筋面粉 600克、即发干酵母 12克、无铅泡打粉 6克、绵白糖 6克、猪油 少许、温水 300克
烹饪步骤：
1.准备好所有材料，酵母用35°左右的温水化开，水温不能超过四十度。加入一点猪油，可以让馒头更香甜更白。
2.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵十五分钟。这是快速发酵法。
3.发酵好的样子。
4.揉面团，盖上保鲜膜松弛十五分钟。
5.继续揉面。直到面团切开看不到很多气孔。
6.搓成长条形。用刀切开一个个方形面团。
7.整形，尽量圆润鼓起来。
8.盖上棉布继续松弛十五分钟。
9.放入笼屉，水开后蒸10分钟到15分钟，根据馒头的大小来定时间。时间到了关火，不要马上掀开锅盖，盖着锅盖虚蒸3分钟到5分钟，再揭锅。
10.蒸好的馒头。成品。
烹饪小贴士：
1、一般和面，面粉和水的比例为2:1，但是因为面粉的吸水性不同，根据实际情况适当加减水量。2、酵母用35°左右的温水化开，水温不能超过四十度。加入一点猪油，可以让馒头更香甜更白。
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