经常吃的丝瓜，原来这么厉害！看完大吃一斤！

　丝瓜是夏日里一种难得的清淡爽口和医食两用的蔬菜。

廉价易得的补钾高手

　　据测定，每100克丝瓜的钾含量为115毫克，与钾含量相当的山药、土豆、绿豆、西瓜、油菜、蘑菇、南瓜、苹果等蔬果相比，它更廉价易得。禁食少食、腹泻呕吐或时常运动而大量流汗的人会使体内钾元素大量流失，因治疗需要长期服用利尿剂的人也极易缺钾，上述严重者可能造成低钾血症，导致精神不振，四肢软瘫。如果能经常吃些丝瓜，则可避免缺钾之忧。

　　此外，丝瓜还含有皂甙类物质（如丝瓜甙等）、丝瓜苦味质、枸橼酸、木聚糖和干扰素等物质，这些成分对维持机体新陈代谢及提高人体免疫力都是大有好处的。

　　中医认为，丝瓜味甘性凉，具有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，适用于热病烦渴、痰喘咳嗽、乳汁不通、筋骨酸痛、肠风下血、痔疮出血、血淋崩漏、痈疽疮疡、无名肿毒等病症。

简单易做的丝瓜佳肴

　　下面介绍几则简单易做的家常丝瓜食疗膳，以供大家选用：

丝瓜粥

丝瓜500克洗净切丁（连皮更好）备用。粳米100克煮粥，将熟时加入丝瓜、虾米（15克）及少许姜葱，再煮熟即可。

此粥清热和胃、化痰止咳，尤宜于慢性支气管炎、咳喘并作，或发热烦渴、痰色黄绸、咽喉肿痛等症。

丝瓜炒蛋

丝瓜500克洗净切滚刀块、鸡蛋2-3个打入碗内搅成蛋花。丝瓜块用烧开的水焯一下捞起沥干，锅内放油烧至七八分热，将蛋花倒入煎至七八分熟，用锅铲捣成与丝瓜块大小相当的蛋块，再倒入丝瓜一起翻炒，熟后加入盐及葱花起锅。

此菜清淡爽口，适宜脾胃虚弱、热烦口渴、精神不济、咽干喉痛等，还能及时补养体能。

丝瓜瘦肉汤

丝瓜约250克切小块、猪瘦肉约200克切片，加水适量共煮汤，熟后用食盐、鸡精等调味，佐餐食用。

此汤清热利肠、解暑除烦、补虚强身、滋阴润燥，尤宜于夏天烦渴、阴虚不足、血热便血、大肠燥结、老人燥咳无痰及营养不良等症。

丝瓜荷兰豆鲫鱼煲

丝瓜250克切小块，荷兰豆60克去筋丝，猪瘦肉150克切片，鲫鱼500克慢火煎至微黄。将食材和适量姜片一齐放入瓦煲内，加清水2500毫升，大火煲沸后，改小火煲1-2个小时，调味食用。

此煲清暑祛湿、健脾和胃、益气通乳，尤宜于燥热心烦、胸闷呕恶、脾胃虚弱、纳差泄泻、乳汁减少等症。