饺子花样吃法，做法简单，松软可口，家里人都爱吃！

饺子花样吃法，美味蛋饺，做法简单，松软的外皮，家里人都爱吃

饺子是中国的传统美食，不管是中国的南方还是中国的北方，好像逢年过节都要吃饺子，但是在北方饺子还有另一种花样的吃法，不用面粉做皮，用蛋液做饺子皮，将饺子包起来，俗称蛋饺，味道好吃的不得了。

记得小时候，过年前大概二十八二十九村里家家户户就开始做蛋饺了，因为蛋饺颜色好看，形状讨喜，像极了一个个金元宝，而且也特别好吃！我家有一把专门用来做蛋饺的勺子，我就负责做蛋饺。

一个煤炉，一把勺子，一块猪油，坐一下午，自家的满满一盘做好了，有时还帮别人家做，记忆里过年都是特别冷的冬天，唯有做蛋饺的时候坐在煤炉边暖烘烘的，看着一盘盘慢慢堆高堆多的蛋饺心理也其乐融融的！。

童年时代物质缺乏，那时鸡蛋饺子对于那时的我们而言，就是能心心念念一整年的“人间美味”。 直到现在这种美味还是常常想起的，偶尔也会给家里的孩子做蛋饺，外皮是松软可口的，家里人都很爱吃我做的蛋饺，下面就来看看具体的做法吧，现在有了厨房工具，做蛋饺也不像以前那样需要用勺子来做了，一个多功能机就搞定了。

【菜品】：鸡蛋饺

【烹饪食材】：猪肉（纯瘦）一块、姜一小块、淀粉适量、水适量、盐适量、生抽适量、鸡蛋适量

【烹饪步骤】：

1. 准备要用的食材，家里有绞肉机是最好的，可以直接将猪肉切成大块之后放入绞肉机中直接搅拌成肉末，这样简单省事，要是没有的话就自己用刀剁，但是猪肉最好是选择猪里脊肉，纯瘦的。

2、搅拌好的肉末放入盆中，加入盐、淀粉还有胡椒粉和适量的清水顺着一个方向搅拌，直到上劲了就可以了。

3、肉馅做好了，大家要是嫌麻烦的话也可以直接去买来现成的猪肉馅，不过个人觉得还是自己剁的好吃。

4、准备好鸡蛋，将鸡蛋打入在碗中搅拌均匀，我大约是用了10个鸡蛋。

5、家里常做馅饼用的多功能锅，将打散好的鸡蛋液倒入在多功能锅中，事先要刷上一层油。

6、蛋液不要倒入太多，最好是8分满就差不多了。

7、直到蛋液有点定型了之后就可以了，将做好的猪肉馅料置于蛋液的中间，不要放太多，能够用蛋液包起来就可以了。

8、用硅胶铲子将蛋皮翻一下盖住另一半即可，高颜值又美味的蛋饺就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、猪肉大家最好是自己用绞肉机搅成肉馅，这样的比较好吃，或者是没有绞肉机的话就自己剁成肉馅也可以。

2、肉馅中添加胡椒粉能够起到去腥的作用，另外加入生姜片也是这样的作用，做好的馅料就不会有肉腥味。

3、蛋液定型了之后再将馅料放入其中。

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