做五香茶叶蛋，用对料很重要，分享详细做法，蛋黄都好吃，照着做

鸡蛋一直很受欢迎，我们几乎每天都会吃鸡蛋，尤其早上很多人都离不开鸡蛋，有人吃白水煮鸡蛋，有人吃五香茶叶蛋。说到五香茶叶蛋，虽然营养价值不如白水煮鸡蛋，但还是有不少人更愿意吃五香茶叶蛋，有咸香的味道，更想满足于口感的需求，不知道你是不是这样？很多早餐店都有五香茶叶蛋，味道浓郁，吃一个都嫌不解馋，但有人在家做，却很难做出这样的味道，吃起来寡淡无味，尤其蛋黄部分很难吃，又干又硬又美味，还不如吃白水煮蛋。

相信有不少朋友在家尝试过做五香茶叶蛋，做好之后却不好吃，如果你也做成这样，那一定是没有用对料，比如煮茶叶蛋，到底用红茶还是用绿茶，弄错了不仅颜色难看，味道也差。

做成功前一定失败过，我同样如此，一开始我用绿茶煮鸡蛋，煮好后味道不对，和早餐店的茶叶蛋味道完全不同，但并不知道是放错了茶叶的缘故，后来在朋友家小住，吃了她煮的茶叶蛋，才知道问题出在茶叶上，原来要用红茶煮鸡蛋，这样才能煮出漂亮的花纹、浓郁的味道。

不过除了茶叶，其它料也要用对，比如有人煮茶叶蛋还放蚝油放鸡精，这个操作对吗？有人煮茶叶蛋放一堆乱七八糟的香料，这个操作对吗？

做五香茶叶蛋，用对料很重要，分享详细做法，蛋黄都好吃，照着做！下面我给大家说说怎么做，爱吃茶叶蛋的朋友快收藏，虽然不建议天天吃，但可以偶尔吃，学会了想吃随时做，比如坐长途车，带着自己煮的茶叶蛋就非常好。

五香茶叶蛋的做法步骤：

准备几个鸡蛋，检查一下有没有小裂缝，如果有要挑拣出来，用完整无缺的鸡蛋煮。取一个鸡蛋在水龙头下冲洗，再用洗碗布擦洗，将表面清洗干净。

洗净后放锅内，加没过鸡蛋2/3的凉水，盖上盖子开大火煮开，再调小火煮八分钟。

煮好后捞出立即放冷水盆里，浸泡一分钟后，用勺子敲打鸡蛋表面，让鸡蛋表面出现裂痕，不要把壳弄掉了，敲出裂痕后容易煮出漂亮的花纹，还会让鸡蛋更加有味道好吃。

锅中放入香叶、八角、桂皮、花椒，再加入适量清水，开大火煮开，再继续煮五分钟，将香味煮出来。

然后放入红茶叶、生抽、老抽、冰糖、食盐，搅拌到冰糖融化，尝一下味道，稍微咸一点点即可，再将鸡蛋放进锅中，注意不要扔进去，避免壳脱落。

鸡蛋入锅后，调成小火，煮个十分钟关火，在做这一步的时候很多人都错了，生怕鸡蛋不入味，就不断延长煮制时间，有人煮半个小时，有人煮四十分钟，这样做是不对的，鸡蛋煮太久不好，稍微煮一会儿就行，等煮好后不要立即食用，而是让鸡蛋在卤水里泡几个小时，最好一个晚上。

这种做法和卤牛肉相似，牛肉煮熟后就不煮了，也是长时间浸泡入味，煮五香茶叶蛋同样的道理，经过浸泡后，鸡蛋会变得很入味，表面也出现了漂亮的花纹，又好看又好吃。

这样煮好的五香茶叶蛋，蛋黄都很好吃，吃进嘴巴非常享受。

煮五香茶叶蛋，要用对料，你知道都需要什么了吧？

首先红茶是必须的，不能用绿茶，如果用绿茶煮鸡蛋，不仅味道很差，颜色也不好看，而红茶可以煮出漂亮的红色花纹，还能让鸡蛋带着茶香。

其次不能乱用香料，只用这几种普通的料就好了，香叶、桂皮、八角、花椒。

还有调味料方面也不能乱用，要用生抽、老抽、冰糖、盐即可，像蚝油、鸡精在高温下炖煮，鲜味都流失了，用了很多余。