冬季早晨的第一道能量~万能基础百搭汉堡胚，轻松搞定一周的早餐！

似乎一夜之间，全国疫情突然就放开了，这是要“躺平”的节奏吗？好些喜欢赖床的宝宝们，心中大喜，解封后终于可以多睡会儿啦。都想着直接去早餐店、快餐店解决掉一日三餐，省心又省事。

慢着！越是解封越是要慎重，人多的地方还是要避一避哦。吃的方面，尤其是早餐，还是要勤快点，在家自己做吧。

所以今天特别为大家分享一款很适合用来当早餐的小餐包——奶香餐包（汉堡胚）。松软细腻，奶香奶香的，表面还增添了喷香的芝麻，口感很丰富。

成品造型相当可爱，可以一个一个揪着吃~除了单吃，小餐包也可以做成各种汉堡胚哦。

▲点击图片可查看汉堡食谱

这款小餐包做起来也很简单，很适合家有萌娃，同时又还想给孩子做点健康早餐的妈妈们。

动手做起来吧~让这个早餐能量满满！

★ 奶香餐包（汉堡胚） ★

（by烘焙达人@Eva小佳美食）

【材料】

 ★面团： 

高筋面粉400g，奶粉15g，水100g±

牛奶130g，鸡蛋50g，细糖48g

鲜酵母10g，无盐黄油48g，盐4g

 ★辅料： 

白芝麻适量

【制作步骤】

1、将除黄油和盐外的材料放入和面桶，厨师机先低速1档约1分钟揉至聚成团，后转4档揉面约4分钟；

2、面团揉至光滑状态后加入切小块的黄油，用1档揉至黄油融合后加入盐，转4档揉面；

3、面团揉至有很好拉抻性的扩展阶段即可；

4、面团整理收圆放入托盘中，适当压扁；

5、发酵箱加水，设置温度28度，面团放入进行基础发酵至约2倍大小；

6、发酵好的面团分成12等份，排气揉圆后盖好松弛约20分钟；

7、松弛好的面团再次排气收圆，表面喷点水后沾满芝麻；

8、面团间隔开放入垫油布的烤盘；

9、CF240发酵箱，水槽加水补湿，设置温度32度预热好，面团放入进行最后发酵至约2倍大小；

10、烤箱提前上下火200度预热好，发酵好的面团放入中层，温度调整为上下180度，烘烤约16分钟；

11、烘烤结束面包立即出炉，脱出烤盘放网架冷却。

出炉啦！

小

贴

士

1、因各面粉的吸水性不同，液体的量仅供参考，请视面团状态适当调整；

2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整；

3、基础的奶香餐包，空口吃也是非常不错的，松软细腻，可以做成各种汉堡胚，超级简单方便。