巧克力蛋糕，牢记这最容易记住的配方比例3:3:3:3:4，烤出来之后，表面光滑酥脆，里面蓬松香软，味道好！

​

调和油300克

白糖300克

纯牛奶300克

鸡蛋30个

粉一共​400克

（分别是低筋面粉370克＋可可粉30克）

​

盘里打进30个鸡蛋

​

​

取出蛋黄

​

​

​

把蛋清，白糖，倒进搅拌桶

​

把搅拌桶套进去，先用中速启动搅拌机，几秒后，再转高速

​

​

把纯牛奶，调和油倒进盘里，搅拌均匀

​

把可可粉，低筋面粉过筛倒进去

​

​

然后，用打蛋器搅拌。这个时候蛋清已经打发完成了，把搅拌机关掉（全程搅拌2分钟左右，不要搅拌过度哦）

​

面糊搅拌至无干粉之后，倒入蛋黄，搅拌均匀

​

​

把装着蛋白的搅拌桶拿起来

​

取出三分之一的蛋白，倒进盘里的面糊

​

搅拌均匀

​

然后把面糊倒进搅拌桶的蛋白中

​

搅拌均匀

​

​

​

烤盘刷一点点油

​

贴上油纸

​

​把蛋糕浆糊倒进烤盘

​

把盘振动几下，振出大气泡，烤箱提前预热，上下火开150度，烤60分钟。烤到45分钟的时候，把盘调转一下，让它受热均匀

​

​

烤好之后，不能马上切，也不要等完全冷时再切。拿出来之后，过了10分钟就可以切了。首先把4个边上的切一下（先把蛋糕底部的油纸换成新的，然后再切块，如何换油纸，请往下看）

​

表面贴上油纸，倒放过来

​

把烤盘拿起来，撕掉油纸

​

再贴上油纸，倒放过来

​

把烤盘拿起来，拿掉油纸，现在蛋糕底部已经换上了新的油纸

​

先把它切3刀，分成4条

​

再横切，切成小块，完成

​

本文原创作者：好运已来​