🥮在家尝试了金沙曲奇奶酥皮月饼
🧈外皮酥到掉渣，金沙奶黄馅香甜不腻
🤤快来一起解锁这款巨好吃的月饼吧
🥙金沙奶黄酥皮月饼食材明细：
🎈奶酥皮：
黄油100克 | 炼乳70克 | 蜂蜜70克 | 低筋面粉200克 | 玉米淀粉40克
🎈金沙奶黄馅：
牛奶80克 | 淡奶油70克 | 鸡蛋3个 | 低粉75克 | 玉米淀粉35克 | 糖40克 | 奶粉30克 | 黄油45克 | 咸蛋黄6个
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👩🍳食谱达人@皮皮妈妈
👉具体做法见图2-9，大家记得滑动查看
1️⃣鸡蛋、咸蛋黄、糖、淡奶油和牛奶倒入破壁机打匀
2️⃣筛入低筋面粉、玉米淀粉和奶粉，搅拌均匀，过筛一遍倒入锅中开小火，放入黄油，不停搅拌翻炒至抱团，馅料分成26克左右一个，滚圆备用
3️⃣黄油室温软化，用打蛋器打发蓬松，加入炼乳拌匀，加入蜂蜜拌匀，筛入玉米淀粉和低筋面粉拌匀，室温醒面40分钟
4️⃣分成24克左右一个的小面团揉圆，取一个按扁，包入奶黄馅收口，放入模具压出形状，放入冰箱冷冻半小时
5️⃣风炉烤箱200度预热，取出月饼表面喷水放入烤箱，200度烤5分钟定型，取出放凉5分钟，刷蛋黄液，180度继续烤15分钟
🚨小贴士⚠️
❶咸蛋黄我用的即食的，生的喷白酒蒸熟或者烤熟
❷每个烤箱脾气不同，按照自己的烤箱来调整烘烤时间和温度
咸蛋黄乳酪真的yyds！爱死这个配方了，酥到掉渣渣，非常好吃！
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