2019年夜饭菜谱，这几道吉祥菜，好吃又好看，家人吃了都说好！

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要说现在最火爆、最忙碌的事情，莫过于就是筹备2019年年夜饭菜谱了。要想做一桌色、香、味俱全，同时，还要有吉祥寓意的美食，让家人满意，这可不是一件容易的事情。为了解决朋友们的困扰，今天的菜谱中，所有的菜都是吉祥菜哦！喜欢的朋友，可以赶紧收藏起来，年夜饭时就可以用到啦！

2019年夜饭菜谱，这几道吉祥菜，好吃又好看，家人吃了都说好！

酱烧虾球【鸿运聚宝】

食材：虾仁400克、四川豆瓣酱2勺、酱油、姜末、蒜末、葱末各少许、料酒1大勺、胡椒粉小勺、淀粉2勺；

做法：1. 虾仁清洗干净，用料酒、淀粉、胡椒粉腌制20分钟；2. 锅中倒油，加热到七成热时，将虾球炸至金黄色捞出备用；3. 锅中留余油，将剁碎的豆瓣酱、姜、蒜、葱放入爆炒香，再加入酱油翻炒；4. 将虾仁倒入，快速翻炒，再倒入水淀粉炒匀，出锅装盘。

腰果炒虾仁【金银满屋】

食材：腰果100克，虾仁100克，红椒1个，鸡蛋1个，淀粉少许，白胡椒粉少许，料酒、盐各少许；

做法：1. 虾仁清洗干净，放入搅散的鸡蛋中，倒入料酒、白胡椒粉、盐、淀粉，腌制20分钟；2. 锅中放油，将腰果放入爆香，炒熟盛出；3. 锅中留油，7成热时，将虾仁放入，煎炒至金黄色后，加入辣椒，腰果，翻炒均匀，放少许盐调味即可出锅。

红烧猪蹄【横财就手】

食材：猪蹄1个，对半切开，白糖30克，姜1块，香叶2片，干辣椒4个，八角4个，料酒少许，老抽少许，盐少许；

做法：1. 猪蹄对半切成，清洗干净，去杂毛，锅中加水，煮开后，撇去浮沫去腥。捞出备用；2. 锅中倒入冷油，白糖，小火炒成变成咖啡色时立即关火；3. 锅中放水，将猪蹄、姜、香味、干辣椒、八角、料酒、老抽放入锅中，加入盐，大火煮开，小火焖90分钟左右，焖到用筷子可以轻松插入时，开大火收汁。

毛氏红烧肉【财源广进】

食材：带皮五花肉500克，酱油75克，料酒20克，白糖15克，干红辣椒3个，蒜8瓣，大蒜叶2颗，八角2粒，姜片4块；

做法：1. 猪肉洗净，切成3厘米左右的小块，大蒜去皮，大蒜叶洗净切段；2. 锅中准备油，将肉块放入煸炒变白，将蒜粒爆香，盛出；3. 锅中留油，白糖炒到融化，加入酱油炒至翻琥珀色的泡时，将肉块倒入，均匀上色后淋上料酒；4. 锅中加清水，高出肉块5cm，八角，姜，红辣椒，大火烧开后，小火焖60分钟，放入大蒜，翻炒均匀后出锅。

宫保鸡丁【大吉大利】

食材：鸡胸肉400克，花生米100克，葱4根，干辣椒4个，盐，酱油，料酒，淀粉各少许；

做法：1. 鸡胸肉用刀背拍打，切成小块，加料酒、淀粉腌20分钟；2. 锅中放油，将花生米炸熟，盛出备用；3. 锅中留少许油，将鸡胸肉、干辣椒放入，快速爆炒，加入花生米，酱油，盐，葱翻炒出锅。

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