云吞皮鸡蛋饼

配料：

鸡蛋 2个、云吞皮 10片、精盐 1/2匙、白胡椒粉适量、小葱 2根、植物油适量、蒜蓉辣酱 1勺

步骤1.碗中打入鸡蛋，加入盐，白胡椒粉，葱花

步骤2.搅打均匀备用

步骤3.云吞皮两个一组，捏紧三边

步骤4.灌入鸡蛋液

步骤5.捏紧收口

步骤6.锅中刷油，放入蛋饼煎至两面金黄，刷蒜蓉辣酱即可

烹饪小贴士：

鸡蛋的选购技巧：

1、首先观察下鸡蛋壳表面是否有沙点，如果有沙点的话，则说明该鸡蛋的壳比较薄，细菌很容易进入鸡蛋内，所以最好不要购买。
2、拿起一颗鸡蛋，然后再摇晃一下鸡蛋，如果能够听到水声的话，则说明该鸡蛋放置一段时间了，反之如果没有声音的话，则说明为新鲜鸡蛋。
3、用手摸一摸鸡蛋，如果鸡蛋壳很粗糙的话，则说明该鸡蛋比较新鲜，反之如果鸡蛋壳很光滑的话，则说明该鸡蛋已经放了一段时间了。
4、然后再观察下鸡蛋是否有裂纹，如果有裂纹的话，则细菌或杂质等可能会进入鸡蛋内，因此，不要挑选有裂纹的鸡蛋。
5、如果鸡蛋比较小的话，则说明该鸡蛋很可能是初蛋，它们在刚开始下的蛋会比较小，当然如果价格是以个数来定的话，则挑选大的鸡蛋，反之就挑选小的。

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