一：蚝油牛柳
1、牛里脊洗净后切条，海鲜菇切成与牛肉同长
2、洋葱切丝，小葱切段
3、牛柳用生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、水淀粉抓匀上浆
4、腌一会备用，腌好的肉再倒入少许食用油拌匀
5、锅内倒入适量油，油温五成热时
6、放入姜末倒入牛肉划炒变色盛出
7、锅内放底油，油热后先将洋葱倒入炒出香味
8、再将海鲜菇放入炒软，倒入牛柳同炒，放入蚝油炒匀
9、将香葱段撒入，炒匀即可出锅
二：蚝油鸡翅
1、锅里放油，鸡翅煎两面微黄，把油全部倒出去
2、鸡翅拨到一边，炒香姜片、蒜片
3、倒入蚝油、番茄酱，小火炒冒泡
4、兑水，放鸡翅，水将要淹没鸡翅就好
5、大火烧开小火焖煮十分钟
6、尝尝味道，放盐、胡椒
7、收汁的时候，先把鸡翅翻着身，汁水快干了再反过来
8、最后放点鸡精提味即可
三：蚝油鲍鱼菇
1、鲍鱼和杏鲍菇切成丁
2、碗中倒蚝油、料酒、生抽、鸡精和白糖，调成汁
3、起油锅，下蒜末爆出香味
4、下入杏鲍菇不断翻炒，炒至杏鲍菇变软出水
5、倒入调好的酱汁
6、倒入鲍鱼丁翻炒几下，洒上葱花即可
四：三色蚝油花菜
1、菜花掰成小朵后用盐水浸泡十五分钟后捞出控水
2、胡萝卜洗净后切片，青椒清洗干净后去籽后切块
3、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水一分钟
4、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用
5、另起锅放花生油爆香蒜瓣
6、闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀
7、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软
8、放入切好的青椒，加盐、生抽、蚝油调味
9、中火继续炒一分钟左右至入味即可关火
五：三鲜蚝油炒饭
1、鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠洗净后切丁备用
2、锅中放油烧热，放入香肠丁炒香后
3、放入香菇丁、胡萝卜粒煸炒至熟
4、倒入剩饭，炒散后加盐调味
5、下入黄瓜丁，稍炒均匀后加入上等蚝油
6、炒均匀后撒入葱花拌匀，关火出锅即可
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