蒸发糕时不要直接上锅蒸，学会这1招，又松又软不塌陷，比馒头还香！

准备食材：白糖，酵母粉，面粉，核桃，葡萄干，山楂糕，食用油，大枣。

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操作步骤：

1、盆里倒适量温水，白糖，酵母粉，面粉，搅拌开来，充分融化。

2、水里倒入适量面粉，面粉不宜多，要搅拌成糊状，搅拌成糊状后，盖上盖子，醒发2倍大。

3、核桃仁切一下，葡萄干，山楂卷切小段，放盆备用。

4、把准备好的核桃仁，葡萄干，山楂卷放入醒好的面里，搅拌均匀。

5、模具均匀刷油，把面糊倒入里面，整理平整后，放上大枣，葡萄干点缀一下，然后二次醒发10分钟。蒸发糕时，直接上锅蒸是大忌！二次饧发一下，发糕才蓬松宣软不塌陷！

6、凉水上锅蒸，大火蒸15分钟。

7、蒸熟后，取出模具，脱模后切块即可食用。

脱膜后的发糕色香味俱全，鲜香扑鼻。一般的发糕只有发甜一种味道，如果吃多了，会觉得腻，而且不喜欢吃甜食的小伙伴们可能都不会去尝试。如今这种做法，吃起来酸甜可口，甜而不腻，糯而不粘。因加了核桃和各种配料，所以营养也十分丰富，尤其适合老年人、儿童食用。