一、【快手早餐肉末青菜热汤面】

【材料】空心面1把，猪肉馅100克，油菜3棵，植物油适量，盐2克，酱油少许，生抽适量，葱花少许，香葱1棵，水适量

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【制作过程】

1. 双灶同时开火，一边烧水准备煮面，一边炒锅中火加热；

2. 炒锅中倒适量油，将葱花和肉馅倒入锅中，迅速划散；

3. 肉馅炒变色后加适量盐、酱油、生抽调色调味；

4. 再从旁边的煮锅里舀半碗热水煮开，撒上香葱，关火备用；

5. 煮锅中的水烧开后，放入适量空心面，煮6-7分钟就会全部变柔软，这时即可出锅。

6. 面条直接捞入碗中，柔软又顺溜，面条上没有煮化的面糊，根根利索清爽；顺手把油菜扔入煮面锅里，烫变色捞出放入面碗里；

7. 浇上肉末汤，一碗浓香鲜美的汤面就好啦，色香味俱佳，而且省时省事；

8. 面条吸足了汤汁，不但柔顺爽滑，早餐用它煮面真是棒极了！

二、【肉末辣椒拌面】

【材料】猪肉馅50克，螺丝椒1根，大蒜4瓣，油少许，盐0.5克，酱油30克，蚝油10克，挂面适量

【制作过程】

1. 全部主材准备好：肉馅、螺丝椒、大蒜、挂面；

2. 大蒜切小块，辣椒纵切两半，切粗条；

3. 煎炒锅加热，倒少许油，油温5成热时，将肉馅和蒜瓣同入锅中，翻炒变色；

4. 将辣椒倒入锅中翻炒均匀；

5. 根据口味撒少许盐、酱油、蚝油；要做的拌面条，可适当咸一点儿，但盐要少放，可以多放点酱油，辣椒略微变软，离火备用；

6. 煮锅倒热火煮开，放入面条煮至面条变软无白芯捞出；

7. 面条无需过水，将肉末辣椒全部倒在面条上，吃时拌匀；有滋有味的快手辣椒拌面，吃一大碗实在太满足了！

【材料】面条，西红柿三个，鸡蛋三个，香菜，油适量，葱花，盐，酱油

1. 西红柿、香菜洗干净；

2. 西红柿切成小块；

3. 香菜切段，葱花切碎，鸡蛋打入碗中；

4. 炒锅中倒少许油，油热后放葱花煸炒出香味；

5. 西红柿倒入锅中翻炒；

6. 西红柿变软出汁后，加盐、少许酱油，加足够的水；

7. 水开后下入面条；

8. 面条熟后，将打散的鸡蛋液淋入锅中；

9. 出锅前撒一把香菜。

【材料】贡面1把，猪油1勺，香葱1把，酱油，姜末少许，干红辣椒碎1勺

【制作过程】

1. 所有食材备好；

2. 先煮一锅水，同时来处理一下调料：香葱切末，姜切末；

3. 香葱末、姜末入碗中，再舀一勺辣椒碎；

4. 再挖一大勺自己熬的猪油；

5. 加入酱油，不用加盐，因为面条是咸的；

6. 煮一锅水；

7. 水开后舀两勺冲入调料碗中，半碗就可以了，因为面条入碗后，防止汤溢出来；

8. 锅中放入贡面，只需在锅内翻腾4分钟；

9. 挑出起锅，放入碗中热辣辣、油汪汪的贡面，细腻爽滑，唇齿留香。

【材料】荞麦挂面1把，黄瓜半条，洋葱半颗，胡萝卜半根，食用油适量，辣椒酱1勺，葱花少许，姜末少许，大蒜2瓣，花椒粒1撮，盐1克，醋适量，老抽少许，白胡椒粉少许，香葱1棵，油泼辣子1勺，水适量

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