一：最简单水煮鱼片做法
主料：1：草鱼 1条
辅料：1：葱段适量 2：姜 6片蒜 3：适量花椒 4：2勺淀粉 5：2勺干辣椒 6：适量盐 7：适量料酒 8：2勺豆瓣酱 9：鸡蛋清 10：1个杏鲍菇 11：2个白糖 12：1勺白糖
家常水煮鱼片的做法步骤
步骤 1
杀好洗干净的鱼片去骨，鱼肉片成片。不会的，可以在买鱼的地方，请老板帮忙片好。
步骤 2
鱼片加入料酒、盐、蛋清、淀粉，调匀腌制十五分钟
步骤 3
配菜我用的杏鲍菇，杏鲍菇撕条下锅煮熟后捞出摆碗底，也可以用豆芽菜代替，这个按个人口味选择。
步骤 4
热锅烧油，放入葱段、生姜、大蒜、准备的一半花椒和干辣椒，小火煸炒。
步骤 5
加水煮开2分钟，加1小勺白糖，捞出香料渣
步骤 6
加入鱼头鱼骨煮熟后捞出
步骤 7
下入鱼片，煮开后轻轻滑散开
步骤 8
鱼片煮好后和汤一起倒入碗中
步骤 9

撒上花椒、辣椒干、香菜、葱花，淋上热油 好吃的家常水煮鱼片就做好啦
二：麻辣水煮鱼片
主料 草鱼半条
辅料 油麦菜一颗
配料 食用油适量 盐适量 红油豆瓣酱适量 火锅底料适量 料酒适量 淀粉适量 酱油适量 葱段适量 姜片适量 花椒适量 葱花适量 干辣椒适量
麻辣水煮鱼的做法步骤
步骤9
捞出花椒后，开大火，将锅里的剩下的油烧至8分热
步骤10
油烧热至8分热后，用一个汤勺，一勺勺的舀出锅中的油迅速的泼到鱼肉及辣椒上
成品图
八：小清新水煮鱼片
主料3人份：鲈鱼2条、、真姬菇30克、毛豆30克、
辅料：料酒1勺、蛋白1个、盐适量、牛肉粉10克、色拉油适量、红油1小勺、葱2棵、姜片3片、红辣椒1个、姜汁1勺、生粉1勺、花椒适量
步骤1
超市打折买的2条海鲈鱼，我的教训是不要用它做鱼片
步骤2
处理干净取鱼片
步骤3
把鱼片放入碗里加蛋清
步骤4
加入料酒
步骤5
加点盐
步骤6
加点姜汁
步骤7
加点生粉
步骤8
用手拌匀腌制一会
步骤9
锅里加水放入姜片、花椒、葱段煮
步骤10
煮至香气出来后捞出调味料
步骤11
放入毛豆和白玉菇
步骤12
再次煮开后放入盐和鸡精调味，我放的牛肉粉
步骤13
煮开后把鱼片放入，煮开马上捞出
步骤14
把鱼片装入盆里
步骤15
加入适量煮出来的汤汁
步骤16
加点葱花、红椒和干花椒粒
步骤17
把少许色拉油和红油混合，用小锅加热，把热油淋在葱花上
步骤18
小清新版水煮鱼完成，也可以蘸醋吃
成品图
九：懒人水煮鱼片
主料3人份：乌鳢1千克、辅料、姜少许、蒜少许、盐2勺、水煮鱼炖料1袋、植物油200克、小葱少许、香菜少许
步骤1
将鱼切头去尾，再切成小块（实在不想把鱼切片了，所以只能切块了）
步骤2
鱼块洗净，放入盐两勺，料酒少许，腌制15分钟
步骤3
热锅里倒入植物油，油沸后倒入姜片翻炒
步骤4
再倒入蒜片，继续翻炒，会散发出蒜香
步骤5
往油锅里倒入水煮鱼炖料一整袋，翻炒均匀
步骤6
炖料翻炒均匀后倒入鱼块，翻炒均匀后倒入适量的水
步骤7
倒高汤也是可以哒，刚好没过鱼块即可
步骤8
水开后放入配菜，家里没有宽粉了，只能放入细粉了。放入豆芽、豆腐皮、生菜更好吃！
步骤9
5分钟后，将鱼带汤装入盆中，放入切好的小葱和香菜
十：紫苏水煮鱼片
主料3人份：草鱼1000克、紫苏叶50克
辅料：青红椒8个、生姜10克、蒜苗50克、蒜子4瓣、盐适量、香油6匙、醋2匙
步骤1
先将鱼剁成块，加盐，醋腌上10分钟！
步骤2
将配料都洗净，辣椒，姜切成丝，蒜苗，紫苏叶切碎，蒜子切片！
步骤3
锅里放油，烧热，放入鱼块，煎至一面金黄！
步骤4
再放入青红椒，蒜，姜
步骤5
放入冷水，盖住鱼块，煮至鱼熟汤开！
步骤6
最后放入紫苏叶，蒜苗，待汤开即可！
成品图
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