早上来到海鲜市场，本以为五月份是禁渔期，海鲜种类会减少很多或者价格会贵一点，但是比想象的还是要好很多的，海鲜价格依然很实惠。

一、蒜蓉鲍鱼

【制作方法】

1、先处理鲍鱼，把鲍鱼的肉和壳分开，然后把肉和壳之间的内脏取下来，然后用牙刷把鲍鱼壳和肉的边缘刷洗干净，然后把鲍鱼壳和肉摆入盘中，注意鲍鱼的切花的一面朝上。

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2、在鲍鱼上切花刀，大蒜去皮切成蒜末备用。注意蒜末要切得碎一点，大小要均匀，不要用捣蒜机或者搅蒜机，那样口感不好，蒜蓉太粗或者太细都会影响口感。

3、锅里倒油，把蒜蓉倒入油锅中炒出蒜香味，然后关火，注意蒜蓉火候不要太大。

4、放入适量盐和鸡汁，然后拌匀，出锅一次摆在鲍鱼上面就可以了。

5、把放了蒜蓉的鲍鱼放入蒸锅，大火蒸10分钟，然后上面放上辣椒圈，香菜末和葱花装饰一下，就可以出锅了。

二、油焖大虾

【制作方法】

1、把大虾的虾线挑出来，虾须和虾刺剪掉。

2、过了多放点油，放入大虾大火翻炒一下，直到能闻到虾油的香味，大虾两面都被炒成红色。

3、准备葱姜蒜，洗干净后切成片。把炒大虾的油倒出一些，只留一点，然后放入葱姜蒜片炒出香味。

4、在锅里加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，大火翻炒一些，让大虾吸收调料的味道，然后大火翻炒一下就可出锅了。

【制作方法】

1、把红杉鱼的鱼鳞刮掉，取出里面的内脏后清洗干净。

2、放入一小勺盐和适量白胡椒粉拌匀后放一盘腌制10分钟。

3、平底锅倒入适量油，把腌制好的红杉鱼乙烯放入锅中，煎到两面金黄，出香味就可以了。

【制作方法】

1、小红虾用牙刷刷洗干净，要把身体上面的淤泥清洗干净。

2、葱姜蒜切成末备用，然后再切点葱花和香菜段。

3、锅里倒油，放入干红辣椒段和花椒，冷油下锅，小火煸炒出香味，然后放入葱姜蒜炒出香味。

4、锅里放入1大勺郫县豆瓣酱，2勺蒜蓉辣酱，1勺生抽，半勺白糖，翻炒一下，然后放入洗干净的小龙虾，由于小龙虾是活的，要迅速盖上锅盖防止跑出来。

5、闷大概一分钟，打开锅盖，把小龙虾翻炒均匀，一直炒到完全变色就可以了。

6、出锅后放上葱花和香菜段。

【制作方法】

1、扇贝清洗干净，用勺子把扇贝肉从壳上挖下来，然后把扇贝肉上面的黑色部分切掉。

2、粉丝用开水烫一下放一旁泡软。

3、把扇贝肉放入碗中，加入一勺蚝油抓拌均匀。

4、把大蒜切成蒜末，注意刀切的蒜末炒出来更香。

5、锅里倒适量油，放入蒜末炒出香味，然后关火放入1勺盐，少量蚝油拌匀。

6、取适量粉丝绕手指缠一下，摆在扇贝壳上，中间的窝里面放入一个扇贝肉，然后在上面盛入一勺蒜蓉。

7、上锅大火蒸10分钟，最后撒点葱花和香菜末，淋上热油就可以了。

【制作方法】

1、市场买回来的生蚝就是撬开的，如果买整个的需要先撬开，拿掉一半的壳，然后把生蚝壳和肉冲洗干净。

2、把大蒜切成蒜末，然后放入油锅中炒出香味，注意别炒糊了，关火后，放入盐和鸡汁，拌匀后盛出来。

3、把炒香的蒜蓉依次盛入到生蚝上面，然后把生蚝摆入盘中。

4、上蒸锅中火蒸10分钟，蒸到生蚝肉与壳自动分离就蒸好了。

【制作方法】

1、把海胆上面敲开，用剪刀剪成一个碗的形状。

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