炒花菜时，第一步先“焯水”？

花菜是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，而且花菜的营养价值非常的丰富，它含有多种维生素以及矿物质，同时花菜当中的维生素含量非常的高，而且他比其他的蔬菜甚至高出了一倍多，所以说每天吃点花菜对我们的身体健康非常有好处，同时经常吃花菜还能够起到一定的健体强身的功效，而且它对于补脑也有一定的作用，而且还能够起到健脾养胃的效果。

大家都知道花菜它的形状是比较奇特的，所以说如果在烹饪的时候方式不对，那么炒出来的花菜口感是非常差的，甚至有时候感觉像水煮的一样，没有任何的味道，这很有可能是因为你的烹饪方式做错了。好多人在炒花菜的时候，下锅之前先将花菜焯一下水，在炒花菜时第一步是先焯水吗？原来一直做错了，难怪口感会比较差。

炒花菜时，第一步先“焯水”？好多人理解错了，难怪口感差

炒花菜家常做法

准备食材：一颗花菜，五个红辣椒，半斤五花肉，四瓣大蒜瓣，生姜，葱花，食盐，料酒，生抽各适量

制作方法：

1、首先我们从市场上购买新鲜的花菜，然后买回家之后将花菜的头朝下放在盘子里边，然后加入适量的水，没过花菜再往水当中加入适量的食用盐，搅拌均匀浸泡15分钟左右，这样可以将花菜当中的脏东西和细菌给浸泡出来，然后将花菜撕成小朵，放在清水当中冲洗干净，捞出控干水分。

2、然后将五花肉清洗干净之后切成片放在碗中，加入适量的料酒，生抽，食用盐，再加一点点生粉，这样搅拌均匀之后腌制五分钟左右。

3、辣椒清洗干净之后切成辣椒段，姜清洗干净切成姜丝，大蒜剥去皮切成蒜末。

4、炒锅加热之后放入适量的食用油，然后油温达到五成热的时候加入生姜蒜炒出香味，然后将腌制好的五花肉放入锅中，炒至两面金黄，然后捞出控干油。

5、然后锅中留有底油放入清洗好的花菜翻炒均匀，然后再加入辣椒葱段炒出香味，将炒好的五花肉放入锅中翻炒，最后加入少许的开水，在加水的时候，大家一定要注意沿着锅边慢慢的淋入，一直等到花菜变软为止。在最后加入适量的食用盐翻炒均匀就可以出盘出锅了。

烹饪小贴士：

1、现在大家知道了吗？在炒花菜的时候，不要在炒之前先焯水，这样炒出来的花菜可能口感就非常的差，我们可以将花菜在盐水当中泡一下，这样还可以起到一定的消炎杀菌的功效，而且还可以去掉花菜当中的农药残留，并且这样做出来的花菜口感会更加清脆一些。

2、在炒花菜的过程当中，可以加入适量的开水，防止花菜因为脱水而变黑的现象，而且这样炒出来的花菜口感会更好，更加清脆一些。一定要掌握好水的用量，否则就成了水煮菜花。