水煮花生米都放什么调料，怎么做才好吃？

花生米被称之为“天下第一下酒菜”喝酒的人整点花生米也能喝二两，油炸的，水煮的，盐炒的，一粒花生米抿一口酒，然后在“巴巴嘴”幸福生活不过如此吧！

水煮花生米可以完好保留其营养成分，味透肌里，口感或酥烂或脆爽，都别有风味。难怪深受广大食客的喜爱，尤其是爱喝酒的人，喝酒🍶没有水煮花生米怎么成。

水煮花生制法简单，但也需要懂的些小技巧，怎么煮花生米才白白胖胖，酥烂可口。接下来就详细分享给大家。

水煮花生的制作方法

主料:大粒花生米2斤，芹菜0.5斤，胡萝卜一根

调料:花椒1.5克，小茴香2克，白芷1.5克，葱段，姜片，材料油，盐，味精，香油等。

制法:

1.花生米用清水浸泡2小时或稍长时间，至花生米完全涨发，白白胖胖的样子。然后用清水冲洗干净，去掉浮皮以及颜色，控水备用。

2.锅上火加清水，下浸泡好的花生米，加盐，葱段姜片，花椒，小茴香，白芷等，大火烧开撇去浮沫，改小火煮2小时左右，至花生米酥烂入味，关火浸泡让其自然冷却。

3.芹菜胡萝卜切大小均匀的丁，另起锅加水，将芹菜丁，胡萝卜丁焯水，冷水冲洗，控干备用。

4.捞出煮好的花生米，挑去葱姜，花椒，白芷，小茴香等调味料，用清水清洗一遍，控干水分，加入芹菜丁和萝卜丁，少许盐，材料油，两滴香油，少许味精，抓拌均匀即可装盘上桌啦！

5.拿酒来，开喝……！

特点:花生酥烂、咸鲜适口，并具有养阴润肺，清热生津之功效 。

小贴士:

花生米一定要浸泡涨发，然后多清洗几遍，煮的时候另外换清水，再加调味料小火煮透入味即可。

不喜欢吃酥烂口感的，可缩短花生米烹煮时间，然后多浸泡些时间，使其入味。

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