生死存亡－－－－【鱼香茄子煲】(2005-12-04 20:05:30)

标签：文怡 茄子 美食 饮食 鱼香茄子煲

分类：肉菜

 

茄子？？？茄子？？？茄子？？？我胸口永远的痛，我生命中无法承受之重！！！

每次做茄子，一纸生死存亡的圣御似乎就握在吃客手中，我是，成也茄子，败也茄子啊～～～

今天，此时，此刻，我还能坐在这里发贴，可见这道茄子的口味哈！太兴奋了，就让我自夸一次吧，见谅！

再此感谢安楠，用10分钟的时间辛辛苦苦的帮我做了5个新logo，图案嘛，除了乌龟就是王八，再就是万万不能在美食论坛出现的那种一坨坨写着我名字的东西，只有一个兔子的还勉强可以使用，就拿出来遛图了！

【鱼香茄子煲】

原料：

茄子两根  肉馅200g  料酒1茶匙（5ml）
葱姜末  辣椒酱  剁椒  甜面酱  醋  白砂糖  盐  鸡精（各少许）

做法：

1）茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。

2）锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。

3）锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。

4）依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。