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北京紧挨着首都---【银耳炒肉丝】
北京紧挨着首都---【银耳炒肉丝】(2006-11-15 09:47:18)
 
上幼儿园时,老师的一句教诲,让我铭记至今“小朋友们都知道,北京紧挨着首都”。
 
立冬很多天了,这就意味着,我们彻底告别了秋天,于情于理都得挥手了,就算再眷恋北京的秋色和我那条美美的裙裙,也得88了。但老天就是这么好斗,居然一改前几日的寒气逼人,让做好与低温抗衡的我,包在厚厚的外衣下,一身身的冒汗。
 
昨天,看到一个朋友的msn签名:非洲的兄弟请留步,改善北京的交通,非你莫属。当即笑倒!
 
北京现在的交通太%—()—……#%¥了。想到另一个朋友的签名:闭关修炼中。切,没生活!真想练出真功夫,就天天开车上三环,管保一周下来既能绣花,又能工笔。
 
远方的来客,我真的从未如此想念他们。若能再多停留几天,我想咱们这边负责招待的同志,一定会安排人家在立冬那天吃顿饺子吧?讲述清楚我们的节气体系是件很复杂的事儿。没准儿从这儿引出什么话题,又能制造出中国文化震撼国际友人的新高潮。
 
我从来不讲节气和节日,我也不懂,我只记得北京紧挨着首都。中秋就是月饼节,端午就是粽子节,九九就是给爹妈买吃的送礼的节,能用味蕾记住这些节日,并欢庆它,已经不错了。至于来历,讲究,太多复杂的东西,商家该承担普及的义务了。
 
我发现,好多事情,我都有自己特变态的评判标准。栽大跟头时,开心的笑,焉知非福。春风得意时,眉头紧锁,杞人忧天。
 
我向往那种“拔腿就走,席地而坐,在哪儿摔倒就在哪儿躺下”的生活,“我有我精彩,人头马vsop”。要是vso,没有p,就更牛了.....(别装了,你没看懂,因为我也不懂,看懂的,都是酒鬼)
 
原来说,来了北京想喊口号儿,见了首都姑娘想吹口哨儿。某个老师说,现在是来了北京想吹口哨儿,见了首都姑娘想喊口号儿.....
 
有点不解,估计也是因为北京紧挨着首都吧?
 
【银耳炒肉丝】
 
原料:银耳5克  猪里脊300克  大葱1根  青红椒各1根  郫县辣酱2汤匙(30克)绍酒1茶匙(5ml)酱油1茶匙(5ml)淀粉1茶匙(5克)
 
做法:
 
1)将银耳浸泡12小时。泡发后洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝,用绍酒,酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后,切成细丝。大葱切细丝。
 
2)郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入银耳煮5分钟后捞出。
 
3)炒锅中倒入油,待8成热时,倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油,倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后,放入银耳和青红椒丝,翻炒2分钟后,将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。
 
超级啰嗦:
 
**用黑木耳代替银耳,同样好吃。但浸泡黑木耳的时间,不需要那么久,放在温水中,再撒入少许淀粉,泡软之后,用清水洗净就可以了。
 
**郫县辣酱,用鹃城牌的最好,但最近很少在北京市场见到,谁发现了,赶紧上来通知大家哈。
 
{分解ing.....}
 
将银耳浸泡12小时。泡发后洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝,用绍酒,酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后,切成细丝。大葱切细丝。
 
郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入银耳煮5分钟后捞出。
 
 
炒锅中倒入油,待8成热时,倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油,倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后,放入银耳和青红椒丝,翻炒2分钟后,将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。
 
 
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