【法式分蛋海棉蛋糕】(2005-06-18 19:28:20)

分类：甜点

 

【法式海绵蛋糕】

原料

（A）蛋黄5个  细纱糖20克
（B）蛋白5个  细纱糖60克（我怕甜，已经减量了） 
（C）120克低筋面粉  
（D）80克溶解黄油

做法：

1）将蛋白打发至湿性发泡，分次加入细纱糖打发。（先打蛋白，再打蛋黄，就不用刷打蛋器了，吼吼～～）

2）将蛋黄打散，加入细纱糖，用打蛋器打发（蛋黄少，建议用小碗或将碗侧倾打发）

3 ）把打发的蛋黄倒在蛋白上，翻底搅拌均匀。

4 ）分次加入面粉搅拌，不要画圈！！！！！！！！！！！！！！！！！（此时预热烤箱）

5 ）将溶解黄油轻轻倒入面糊中搅拌。（小贴士：黄油先沿周边淋一圈，剩余的，轻轻淋在面糊的表层 ）

6）180度，30分钟。出炉后，即可撕去油纸。 

 

读图ing：

 

准备阶段：

面粉过筛  黄油隔热水融化  将烤盘中铺油纸

 

将蛋白打发至湿性发泡，分次加入细纱糖打发。（先打蛋白，一会再打蛋黄，就不用刷打蛋器了，吼吼～～）

 

搅拌好，是介个样子滴

 

 

将蛋黄打散，加入细纱糖，用打蛋器打发（蛋黄少，建议用小碗或将碗侧倾打发）

 

把打发的蛋黄倒在蛋白上，翻底搅拌均匀。

分次加入面粉搅拌，不要画圈！！！！！！！！！！！！！！！！！（此时预热烤箱）

将溶解黄油轻轻倒入面糊中搅拌。（小贴士：黄油先沿周边淋一圈，剩余的，轻轻淋在面糊的表层 ）

 

180度，30分钟。出炉后，即可撕去油纸。