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在重庆,你几乎不可能路过这家店,
因为,它藏在一个根本不太能找到的角落,
店里90%的吃货都是专程跑来吃的!
男女老少通吃,
越到夜晚人气越旺!
而且老板有种神奇的魔力
见过的都说好好好很好很贴心!
What???
你们到底是来看老板还是吃火锅?
九年秘制锅底拼的就是味道
店里的底料,都是由老板亲手炒
从九年前开火锅店开始每天如一
厚厚一层红油再加上牛油底料
足足5斤,想不好吃都难。
老板说,店里没有过多花哨的东西,
来的顾客都是吃这一口味道!
看着锅底在面前化开,翻滚的锅底里
老火锅香味渐渐出来
辣度也直线飙升,默默吞下口水马上开涮!
重庆人就爱这口劲爆的辣
重口味的小伙伴们可算来对地方了
这里有各种“泼辣”的菜品
等着攻陷你的舌头吧!
| 麻辣牛肉 |
颜值和辣度都是一等一
满屏的红红火火,感受到阵阵杀气了吗?
腌制后的牛肉360°裹满辣椒面,
在红汤里煮上几分钟威力爆发!
吃到嘴里辣而不燥,
刚入口就能感受到表面浓浓的牛油香
细嚼就能尝到腌制牛肉的味道。
| 老肉片 |
乍一看老肉片“清新”的外表
这也谈得上辣?
But,当老板把佐料往我桌上一摆
才明白,这低调的老肉片
根本没那么简单!
混合了花椒面、辣椒面、花生沫等各种调料
夹起滚烫的肉片在里面轻轻裹一圈
眼前就是一片红红火火恍恍惚惚...
老肉片的韧性越嚼越有味,
满嘴的辣椒籽就像炸弹逐个爆炸!
一片肉下去,脑门的汗都悄悄冒出来~
| 血旺 |
作为店里的必点项,血旺基本上贯彻了
“变着花样辣”的中心思想~
不是平常见到满眼红彤彤的辣椒面,
血旺的调料都是选用新鲜的剁椒,
剁碎的尖椒汁都融进调味里,
那攻击力绝对不输辣椒面!
吃起来还带着凉拌菜的清香
不得不提的是,
它家的血旺简直是大写的“嫩”
像豆腐脑一样嫩得摇起来~
还没来得及细细品
就跐溜一下溜进喉咙!
菜品没得小份,就是这么给力
这里的菜品没得小份这一说
摆上桌都是大写的“实在”
| 毛肚 |
用盆装的毛肚上来就占据了桌子一角
气场十足~
随便一张毛肚就有巴掌辣么大,
嘴小的吃货一口包下都有难度。
水灵灵的毛肚烫过后又嫩又脆
表面吸满了锅底的味汁,够味儿!
| 鹅肠 |
同样带着霸气登场的鹅肠
长长的盘子里都堆满了
看这娇嫩的粉红色就晓得鲜不鲜!
不仅长度给力,连宽度都特别惊人
烫了之后也不会缩水太重,
更不用担心丢进锅里找不到~
下锅10秒捞起,
嚼起来韧性Q弹,还没得腥味!
| 海草 |
同样作为店里的必点特色菜
海草的份量用满已经不足以形容
简直像堆起的小山立在桌上!
海草的秘诀在于只烫3秒,3秒,3秒
数完123立马捞起~
连缝隙里都带着锅底的油
入口爽脆的海鲜味配上醇香辛辣的锅底
完全是不一样的体验!
这口感,一不小心就被圈粉
魔性嫩滑的牛肝
新鲜到货的土鳝鱼
炸到金黄的酥肉
就连素菜都散发着让人吞口水的魔力!
这样的味道一到店就被圈粉,
门口排队的队伍就是最好的证明
店铺藏在沙坪坝一个不起眼的巷子尽头,
想偶然遇到的几率为0
真真是味道好不怕巷子深,
到店里来吃的顾客90%都是专程来的!
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