最近，看到网上消息说“2015年中国餐饮百强企业榜单”之中，四川仅有3餐饮家企业上榜，早在2009年的时候上榜的四川餐饮企业足有10多家，面对近年来北上广餐饮及互联网餐饮的异军突起，川菜企业在全国的份额和地位持续下滑。今年6月，《纽约时报》一篇文章《川菜征服了世界 不过目前将要面临一场危机》在网上传开，更被解读为外媒眼中的“川菜危机”。
作为一个四川人看到这种排名我们心里只能呵呵一声。虽然川菜老店中不乏像龙抄手、钟水饺这样早已变了味的，但是这就能说明川菜没落了吗？
川菜的兴衰不能仅仅用一个榜单来衡量，每年将近6亿人次来川旅游，其中因为向往巴蜀美食的不可计数，微博上成都美食攻略几小时转发过千，如果这些鲜活的数据还不能说明川菜的生命力与影响力，我想下面这些图片应该更加有说服力。
▲工作日的中午在文殊院
洞子口张老二凉粉前排队的食客
▲3点过开始排队等着4点买盘飨市包子的食客
▲排队排到天荒地老的小珺肝
如果你说川菜只是家里香
在省外并不受待见
那你一定没在北京吃过川仁巷
▲Gabriela＆豆花水煮肉
位于工体旁的川仁巷是北京数一数二的川菜馆
店面在夜晚看仿佛一个艺术品
8000平的就餐环境
像极宽窄巷子
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邓主厨专注川菜15年
尤其擅长川渝街头巷尾的味道
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▲回锅肉
▲肥肠鸡
▲双流无名肥肠
如果你说川菜只适合国人的口味
在国外并没有市场
那你一定没有看过
《爱上川菜》海外名馆系列节目
老馆子巴国布衣开到大洋彼岸的洛杉矶
依然吸引着不同年龄不同种族的食客
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▲巴蜀夫妻&鱼香茄子
只要川菜还是原来的配方原来的味道
只要那些老店还在
川菜的招牌怎么会倒？！
欢迎大家吃川菜做川菜
弘扬川菜文化
让川菜永远飘香
《爱上川菜》
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