“主粮化”战略来袭，马铃薯市场迎重大利好

农业部称我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。消息一出立即在社会上引起了广泛的关注，有人将马铃薯主粮化形容为“退步”，而事实上马铃薯在世界上早已经成为第四大主粮。发达国家的马铃薯人均消费量在80千克/年，而我国仅为14千克/年。在我国目前仅山西、甘肃等西北部分略偏远地区是作为日常粮食的重要补充，在其他地区均是以菜用为主，菜用比例达到70%以上。
马铃薯主粮化战略若实施顺利，一方面可以缓解近年来我国日益严峻的粮食危机，破解三大主粮增产后劲不足的难题；另一方面可以增加马铃薯的市场需求，缓解近几年马铃薯价格的暴涨暴跌，保障农户收益。
然而我国马铃薯深加工行业目前发展程度依然不高，如何通过创新产生消费者更容易接受的食品是目前最大的难题，也是推进马铃薯主粮化的关键。