【春节特别版-人生五味】之咸：高盐的化解之道

　　2015-02-24 BTV我是大医生

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　　但同时，高盐食品对健康的危害大家也早已不再陌生，心血管健康、血压、肠胃等都不适宜高盐饮食。调查发现，喜吃高盐食品的人群比一般的人群胃癌发病率高1倍。

　　一斤茴香含2.4克盐；一斤芹菜或茼蒿含2克盐；半勺酱油含1克盐；100克鸡精含2.5克盐；100味精含20克盐；每勺黄酱含5克盐。

　　含盐量少的：土豆、红薯、芋头、萝卜、南瓜、西葫芦、茄子

　　人每天需要的盐的摄入量为6克。

　　甜的糕点里不光有糖还会有盐，因此避免高糖饮食的同时也能减少盐的摄入。

　　亚硝酸盐的作用：防腐、使颜色鲜艳。

　　腌制品都含有亚硝酸盐，亚硝酸盐会在身体里转化成亚硝酸胺；亚硝酸胺是导致癌症的重要致癌物。自家腌制品安全食用时间：前4天或后21天。

　　储存时间长的绿叶菜中含有大量亚硝酸盐；冰箱储存绿叶蔬菜不要超过3天。

　　大蒜可以降低亚硝酸盐含量防止胃癌形成。

　　钾可以帮助人体将盐排出，从而达到降血压的功效。

　　每100克香蕉含钾0.256克；每100克竹荪含钾11克；每100克鸡腿菇含钾4克；每100克口蘑含钾3克。

　　汤汁中含钾丰富，建议吃菜喝汤。

　　膳食纤维有可溶和不可溶两种。可溶性膳食纤维还可以辅助调节血压。

　　每天摄入25-30g膳食纤维有助于辅助调节血压。

　　魔芋富含75%膳食纤维，50克魔芋就能满足一天膳食纤维的需求量。

　　需注意的是，肾功能不全者不宜大量补钾，有可能导致高钾血症。

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