男人四十，什么决定了你是花还是渣

人年轻的时候，饮食马虎一点可能无所谓。但一旦年过40，身体对所纳入体内的食物消化和吸收的方式便会开始发生变化。研究表明，当30岁的人处于休息状态时，体内能量的消耗开始下降，随后每10年减少7%。所以如果还像20岁时那样吃那么多，你就会开始发胖。

而当你到了40，不是直接就可以晋升为“男人四十一枝花”，吃什么才是决定因素。

燕麦降低胆固醇

科学家通过研究发现，每天只吃3克燕麦，就能降低总胆固醇的5%~10%。而每降低1%的总胆固醇，罹患心脏疾病的风险则下降2%。对于50岁或50岁以上的男性来说，食用燕麦必不可少，因为心脏病的风险在这个年龄段会激增。

吃法：用燕麦煮粥，或者在原味酸奶中加一大勺燕麦。

樱桃帮助预防痛风和关节炎

樱桃富含抗氧化物花青素，有助于预防包括痛风和关节炎等在内的中年人常见疾病。花青素是一种强力的抗氧化剂，可以增强血管弹性，保护动脉血管内壁，降低血压；增进皮肤的光滑度，美颜肌肤，抑制炎症和过敏；改善关节的柔韧性，预防关节炎。

吃法：一周吃3~4次樱桃，每次十几颗。或者喝一杯樱桃汁，不要加糖。为了确保有益维生素的吸收，可以把新鲜樱桃与酸奶一起吃。

杏仁防止血管疾病和糖尿病

适量食用杏仁不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能改善血糖水平。杏仁中蛋白质、微量元素、纤维素和维生素含量高，大量的纤维素可以让人减少饥饿感，保持体重，还有益于肠道组织，降低肠癌发病率的危险。

吃法：因为过量的盐会导致血压升高，所以要选择原味杏仁。

大豆降低胆固醇，增加骨密度

大豆中的异常酮可与骨细胞上的雌激素受体结合，减少骨质流失，同时增加机体对钙的吸收，增加骨密度。另外，大豆中的异黄酮还能提高男性生育能力。

吃法：食用新鲜大豆或罐装大豆，一周吃两三次。对男性而言，异黄酮会对睾丸激素产生轻微影响。

西红柿预防癌症和动脉粥样硬化

西红柿是番茄红素很好的来源，番茄红素堪称人体最常见和最有力的抗氧化剂之一，它不仅具有抗癌抑癌的功效，而且对于预防心血管疾病和动脉硬化、增强人体免疫系统以及延缓衰老等都具有重要意义。

吃法：由于在加热后番茄红素更容易被身体吸收，因此最好把它煮熟吃。

全脂牛奶补钙缓解肌肉萎缩

全脂牛奶的脂肪含量是3%，像脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就随之会丧失。由于全脂牛奶含有牛奶的所有成分，它可缓解因为衰老造成的肌肉萎缩，尤其是在50岁以后，肌肉萎缩的速度更快。研究也发现，运动后喝全脂牛奶，有助于确保提高肌肉的质量。

吃法：可以根据自己的习惯，把全脂牛奶加入粥、谷物、茶、咖啡中。建议男性和女性每日钙的摄取量分别为1000毫克和1200毫克。

鸡肉控制体重促进肌肉发育

鸡肉是公认的蛋白质优质来源，无论是对有效控制体重还是促进肌肉发育，鸡肉都能起到很好的帮助作用。2010年的一项研究表明，与更高糖类饮食相比，“适度增加蛋白质”能起到维持减胖效果的作用。

吃法：把皮去掉，以减少脂肪含量。