锅贴饺子的做法窍门各种包法 锅贴饺子怎样才能不粘锅与煎饺差别

锅贴饺子是我国北方传统的面点小吃，现在在很多地方都很受欢迎。主要的工艺就是煎，饺子皮看起来酥脆焦黄，一口咬下去，绝对会让你齿间留香的。一般来说锅贴饺子做早餐比较多，早上搭配稀饭或者豆浆，绝对会一天能量满满。锅贴饺子有什么包法？怎么做不粘锅？和煎饺的区别是什么？锅贴饺子的做法是什么？一起来看看吧。

锅贴饺是一道以面粉、鲜肉馅、水等为主要食材制作的美食。经典的汉族特色菜，在面粉里加上牛油和泡打粉会让煎出来的锅贴皮特别酥脆。

锅贴饺子怎样才能不粘锅
大伙在做煎饺的时候往往都会粘锅，怎样操作才可以避免呢？今天生活妙招网小编就来分享三个煎饺不粘锅的小妙招。
　　
妙招一：用油将饺子稍微煎一下，加少许面汤(或米汤)，盖上锅盖，用小火煎，不时转转锅，煎到握住锅柄摇一摇，饺子整体可以滑动时，煎饺就做好了。
　　
妙招二：放油,撒一点盐,然后放好水饺,滑动锅让水饺动起来，只要水饺底部稍微一结痂就好了，差不多了浇上汤汁出锅，这样也不会粘锅。
　　
妙招三：大家还可以用不粘锅来煎就不会粘了，不过不粘锅有涂层,最好不用，锅底倒入油,放入饺子，稍煎一会，稍有焦色时，加一点水然后盖盖闷一小会，主要是让上面热透即可。具体时间是要看是生饺子还是吃剩的饺子再加热，不过饺子还是煮或蒸比较好，也比较健康。

锅贴饺子与煎饺差别

有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。
　　
看外观其实也不好区分，只不过吃起来味道还是有所不同。

煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。

说起锅贴不得不说青岛劈柴院的美味，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。作为早期的美味，这是绝佳的选择。

而作为煎饺，主要食材是面粉和肉馅，制作成水饺之后用油煎制而成。表面酥黄，口感香。

锅贴饺子的各种包法
1 蛤蜊饺

　这种饺子之所以叫蛤蜊饺并不是因为其馅得名，而是包出来的形状非常像蛤蜊！
　
做法也很简单：首先把馅放饺子皮中间，然后两边折进去一小截，在边角处要捏出两个小耳朵，最后捏紧，一个蛤蜊饺就成型啦！

2 三角饺

取名同样由形状而来。这种饺子与普通饺子两边对折捏紧唯一的不同就是要将饺子皮分三个方向分别捏紧！

注意馅料不要太多，否则容易“露馅”哦！

3 月牙饺

粗一看是不是没看出什么特别的？再仔细看看你就会发现饺子皮上多了几个小月牙的形状啦！

聪明的你一定发现了！咱在外面吃的都是这种形状的饺子嘛

4 锁边饺
不想在旁边捏月牙，那就在封口边来点创意吧！

5 柳叶饺
要想尝试这种包法，会比较耗时，而且一不小心就容易把饺子皮弄破了！不过小编相信一定难不倒各位心灵手巧的妈妈们啦

6 元宝饺
　在文章开头小编说了过年吃饺子有“招财进宝”之意。那么咱们不妨就将它们包成真正的“元宝”吧！

锅贴饺子的做法小窍门

1、整个煎的过程中放过两次油，第一次是为了防止煮的过程中粘锅，第二次才是煎。第一次只需用几滴就行，第二次可以多放点，煎完饺子倒出来还可以再利用。

2、煎之前一定要加水煮一下，这样饺子才容易熟透。