干黄豆 | 清水(不含泡豆) |
豆腐王内酯 |
1.用九阳豆浆机配送的杯子量一杯干黄豆。
2.加水将豆子泡好。
3.放入豆浆机,加水至上下水位线之间,选干豆/湿豆键。
4.取一大碗(事先用500毫升水量好大概刻度线,豆浆就加至此线),放1/4小勺内酯(约1克多点)。
5.加1小勺温开水化开内酯。
6.豆浆煮好,略凉,直接将豆渣网放碗上,冲入约500毫升豆浆。
7.碗上加盖,最好保温一下,静置15-20分钟。
8.豆花做好了。
9.可以加白砂糖吃甜口。
1、1、我买的是新洛洛的豆腐王内酯,参照它的说明和网上成功的例子,干豆与打豆浆的清水(不含泡豆水)比例在1:6到1:10之间的豆浆浓度才达标。我这次的用九阳豆浆机配送的杯子与豆浆机内的刻度线为标准,一杯干黄豆(约86克)泡好,放入豆浆机,加水至上限线(水900克),略超1:10,已经是最大限,平时做时,可以加水至上下水位之间,更能保证成功率不是?
2、豆花凝结的温度最好是80—90℃,我没有温度计,豆浆做好稍凉,(可以刷机头),就差不多了。
3、内酯的量为500克豆浆加
2、25-1.3克左右,1/4小勺约为1.2克。自己可酌情配比。
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