【2015寻找老西安】探访秦镇郭家米皮总店

    八月十六号跟华商论坛“两朵花”到北郊徐家湾“秦镇郭家米皮总店”探访，说起秦镇的米皮可是咱老陕关中地区的传统民间名小吃，大家都非常喜欢吃，虽然西安的大街小巷到处都有卖的，但我总认为要想吃到最正宗最地道的秦镇米皮还得到秦镇去吃，感到只有那里的味道才最好！可没想到秦镇郭家的米皮总店早已开在了咱市区了！郭家先祖于一八七九年就开始在秦镇开店卖米皮，直至现在的传承人---郭天祥，已是第四代了，五十一岁的郭天祥，不但继承发扬了祖传米皮“筋、薄、细、穰、光、辣、爽”的特色美味，还又广开思路，推出黑米、小米、醋淋等多种米皮，还专门制定出生产制作工艺标准，严格执行；对食材原料严格把关；辣油调料秘制精做；采用传统蒸制米皮以保证口感，这些措施使郭家的米皮更加特色美味，赢得广泛的赞誉！郭家米皮走出秦镇来到西安开店后，还申请获得了省、市各级非物质文化遗产证书，现在秦镇郭家米皮生意是越做越大，已发展成为餐饮品牌产业，据介绍郭家秦镇米皮还在国外如新加坡、澳大利亚、新西兰、俄罗斯等地开了分店，最近还准备在美国纽约再开分店！