我有一位邻居大伯，在我们的小区楼下开了有将近30年了的早餐店，小区里的人都认识他，他的早餐店每天都有好多人排队等候，主要是因为他的油条都是无铝无矾油，所以不管是上班的上学的，早餐必须是豆浆油条，但是最近因为要带孙子，没有再开这家店了，我很是怀念，每天早上都很惆怅，因为不知道吃啥好呢，实在是太馋他家的油条了，我专门拜访了一次。
其实我就是想让大伯平时在家做的时候，多做点，然后还是按照以前的价格卖给我，但是说什么也不收我的，还说多少年的邻居了，这点早餐算什么，如果我觉得不怕麻烦的话，其实可以自己炸，但是我知道自己，炸得油条实在是不忍直视，不仅颜色不好看而且都是硬邦邦的，没有一点食欲，大伯也是很有耐心的一个人，以前不会做，现在学着做也是好的，所以按部就班地一步步慢慢教我，这种油条蓬松酥脆，颜色金黄，不仅美味，价格实惠，吃着也放心，又因为我对美食的追求，影响了好多人都想学，大伯索性就把无铝无矾油条的技术大公开，让美味的方法进到千家万户，也是大爱的事情。
早餐店老板：无铝无矾油条技术配方大公开，蓬松酥脆吃着放心！
01刚开始学做的时候，食材准备的不要居多，自己感觉适量就好，中筋面粉，泡打粉，小苏打，还有一些调味品等等；
02将所有的食材一起放在容器里，加入油，打散的鸡蛋，水，揉成没有干粉的面团，然后在正反面都抹上食用油，放在冰箱冷藏松弛一夜，所以我们就得提前一天准备到这一步，等到第二天的时候，我们可以直接使用。
03从冰箱里拿出面团，放在涂有面粉的案板上，揉搓光滑，然后擀成长条状。
04再用刀切成长方形条，将两个条状叠在一起。
撒一些面粉，用刀背在中间，压一下压出型就好，一些新手宝宝们，可别太用力哦，不然就成了两块喽；
05依次做成上一步所要求的，接着在锅里放入适量的食用油，加热到差不多180度的时候，放入拉长压出型的长条状油条胚面。
06先是在热油里稍稍炸一下，接着用筷子在左右翻滚下，待看到表面金黄色就可以捞出锅了。
这样油条就做好了，其实我建议大家，做的时候根据自己的实际情况准备，需要多少准备多少，面粉最好选择中筋面粉，需要掌握好油温，太高的话容易糊，太低的话又不太松软，自己做的早餐，美味又安全，大家学会了吗？如果喜欢的话，今天晚上准备，明天就可以做喽。
