这几日天气非常冷，上学的上班的一大早起来，早餐一定要好好吃，最好是热气腾腾的食物。很多人会选择在外面吃早饭，但总不如家里的放心，而且还能省一笔钱。
相信很多人的早餐都会选择一碗热气腾腾的粥，其中以小米粥最受欢迎，容易熬又有营养。喝过小米粥的人很多，但是能把小米粥熬好吃的人却很少。总是不能出油还不香，这是为什么呢？其实多半是大家忽略了小细节，一位经验丰富的粥店大妈透露：熬小米粥别急着下锅！死记这一步，熬出米油更香浓。
粥店大妈说的这一步非常简单，就是用香油和白醋混合的水浸泡小米，因为用这种微酸的水泡过的小米会更容易出油，更加香浓。很多人不知道这一步，往往熬出来的小米粥不尽人意，今天小编就告诉大家具体的步骤。
首先准备一斤的小米，可以根据自己的需要。一斤小米需要一勺香油和一勺白醋混合的水浸泡。将小米冲洗干净，不要洗太多次，因为小米的营养就在表面，营养会被冲掉。然后加香油和白醋浸泡，只要五分钟就可以了，不要泡太久。
泡好的小米可以直接开始煮，加入适量的水，大火烧开，小火慢熬，时不时搅拌，以防溢出来，大概30分钟就熬好了。我们会发现，这样做的小米粥香味很浓，而且还有米油浮在表面，非常诱人，大家可以试试哦！
