西洋参有很强的保健价值，一直被人们当做保健药用，生吃、熟吃方法诸多，但是作为一味中药，它也是有着宜忌的。
一，西洋参的功效
西洋参又可叫花旗参、洋参，是一种常用的补药，具有补气养阴的作用。它是参的一种，不热不燥，可以用来补各种虚症，适合一些体质偏虚的人以及不适合热补的人，现代药理学研究表示西洋参有抗疲劳、抗氧化、抗应激等作用。
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增强中枢神经系统
西洋参中有一种成分是皂甙，又可称之为皂素，比较特殊，它可以增强中枢神经，能消除疲劳、静心凝神，还可以增强记忆力，可以用于失眠、烦躁、记忆力衰退以及老年痴呆等患者。
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保护心血管系统
尤其是冠心病患者，其症状表现为气阴两虚、心慌气短，常吃西洋参可以对付心律失常，强化心肌的收缩能力。而且，西洋参还可以调节血压，有助于高血压患者的恢复。
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提高免疫力
西洋参中含有一种叫人参皂苷的成分，具有提高人体抵抗力的作用。因此，体质较弱的人，如中老年人、身患重病的人，时常服用西洋参都能够起到一定的增强体质作用；而一些有慢性疾病的人，如患慢性乙肝的人，服用西洋参也会有利于病情的控制和好转；对于肠热便血者，西洋参与龙眼肉同蒸服用，有清肠止血之效。
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降血糖
这是糖尿病患者的福音，西洋参可以有效降低血糖、调节胰岛素的分泌、促进体内糖的代谢和脂肪的代谢，所以对治疗糖尿病是有帮助的。
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清火
内里燥热就容易上火，而西洋参性凉，具有清肺热、清火生津的功效，常用来泡水喝可以有效益肺阴、清虚火、生津止渴。
二，怎么吃西洋参？
煮
将西洋参切片，取3-5克放入锅中，加适量水，用文火慢煮10分钟即可。
炖
将西洋参切片，取10克左右放入碗中，加适量水浸泡过西洋参，加盖后放入炖锅中，隔水炖30分钟，可以在吃早饭前半小时服用。
泡水
取5克西洋参片，加开水冲服，闷盖15分钟后即可饮用，可反复冲泡，直至味淡。
含化
就是直接吃的意思，切成薄片后的西洋参，每天早晚含3片左右，没味道了就咀嚼咽下。
炖鸡汤
与鸡肉一起炖成药膳，要先将鸡去内脏洗干净，再加西洋参至少30克，一起加水炖至鸡肉熟烂，可以分两三天服用。
三，西洋参的禁忌
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服用时不能喝茶
茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，所以最好在服用西洋参时别喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡对西洋参的效果也有一定影响。
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不能和萝卜一起服用
西洋参补气，萝卜是泄气的，两种食物自相矛盾，从营养的角度来讲不能同吃，而且这两种食物是相克的，容易起过敏反应甚至中毒，且从中医的药理上来说，萝卜不光不能和西洋参一起吃，和许多补品都相克，有时候生病吃萝卜也会大大加重病情。
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畏寒怕冷者
西洋参补气但不生热，怕冷主要是因为体内阳气不足，理应补阳，而西洋参性凉滋阴，会耗伤阳气，甚至会导致虚火上升，流鼻血。
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体内湿寒者
寒湿也是损伤阳气造成的，食用西洋参会加重体内寒气不利健康，寒湿的一般症状有：咳嗽有痰、水肿、口水过多、易腹胀、大便溏薄、舌苔白腻等。
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警惕不良反应
有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生痛经和经期延迟；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退。
西洋参最适宜于气阴两虚有热的病人，其独特之处在于不热不燥，凡不适合人参治疗和热补的人，均可用西洋参。
西洋参对低血压的人群也有调节血压的作用，西洋参益气养阴，经常加班会伤阴耗气，可以缓解熬夜加班带来的疲劳，养阴防上火，还有高血压、眩晕、咽痛口干者，也适宜用西洋参。本文仅供参考
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