教你一道“黄金粥”, 清肺养胃, 不超5块钱, 做早餐或晚餐都特好

金秋十月，气温多变，尤其是长身体的少年、体质稍弱的妇女或是中老年人，更应及时调整膳食结构。因为还没到深秋，先别急着非鱼即肉贴秋膘，这时更应以清补、平补为主。那么到底吃什么才好？接下来就教你一道“黄金粥”，清肺养胃，不超5块钱，做早餐或晚餐都特好。

10月4号开始的一波冷空气着实没留情面，瞬间让北方气温断崖式下降了十几度。早上外出，淅沥的小雨下个不停，凉意十足，冻得我直哆嗦，回家就觉得鼻塞，连打了十来个喷嚏，顿时想喝上一碗热烫的“黄金粥”。记得小时候，每到秋冬两季，妈妈常给一家老少熬粥喝，别看妈妈煮粥用的食材简单家常，可每道粥都让人吃得特别开心，做早餐或晚餐都特好。我妈常说：“稀饭烂粥不伤人”。原来我只知道秋冬喝粥美味又暖和，开始研究食养后才发现，生活的经验，足以超越长篇大论的科学。秋季喝粥养生最为合适，喝粥不仅养胃好消化，而且可泻秋凉、防秋燥。粥，可谓是一家老少润肺暖胃去秋燥的佳品。

适合秋天喝的粥有很多，山药粥、百合粥、黑米粥、桂圆粥、红豆粥，道道美味健康。而让我心心念念的还是这道“黄金粥”。这粥我从小喝到大，就是喝不腻。叫它“黄金粥”，不仅它金灿灿的，像黄金一样漂亮，更重要的是秋天喝它，营养价值高，与黄金好有一比。趁着时令，赶紧煮这道粥试试！金秋十月，这5种食材是绝配，润肺暖胃去秋燥，一家老少不闹病。

黄金南瓜桂花粥【准备食材】2至3人份所需食材有小米30克、糯米30克、南瓜1块、冰糖2小块、干桂花或糖桂花少许。

【详细制作方法】1.先把糯米和小米淘洗干净，用水浸泡1个小时。因为两种米是一起入锅煮制的，所以混合在一起进行浸泡就行。秋季喝粥，以温养温，以味养胃，糯米和小米必不可少。糯米性温，有补虚益气、健脾养胃的食疗作用，又因为糯米可提升粥的黏稠度，让粥的味道更好，令人食欲顿开。而小米粥一直以来被称为“人参汤”，它除了健脾养胃，还能滋阴润燥，尤其是那层米油，是秋季百姓家餐桌上最为常见的补虚食疗方。

2.南瓜去皮去瓜瓤，清洗干净后切成大小适中的块儿备用。南瓜可以用老南瓜，如果一次吃不完的话，剩下的部分也要挖去瓜瓤，包上保鲜膜放在冰箱冷藏保存，这样存放就不会从内芯的地方变质了。我们都知道南瓜能养胃，还能清肺去秋燥，秋天的南瓜美味又便宜，买上一大堆，也不超5块钱。值得一提的是，天气突然转凉，有鼻塞咳嗽、咽痛这些上呼吸道问题的朋友不在少数，时此也建议多吃些应季的南瓜。南瓜富含胡萝卜素，这种营养成分可转化为维生素A，而维生素A就有保护呼吸道的作用。

3.将浸泡好的糯米和小米倒入锅中，加入适量的泡米水大火煮至沸腾，转中小火煮20分钟。很多朋友熬粥，喜欢中途加水。我建议您尽量不要中途添水，否则很容易让米与水分离，粥的口感就不好了，也不可能熬出清肺养胃的米油来了。熬粥加入多少水没有固定标准，我总结的经验是1两米可以加4两水。喜欢口感稀一些的粥就多加一些水，小伙伴们可以根据个人的喜好灵活掌握。

4.加入南瓜块继续中小火煮制30分钟至南瓜软糯。在煮制的过程，要用汤勺适当搅动一下，一来可以防止糊锅，二来使食材均匀受热，成品的口感会更加清香软糯。

5.南瓜煮熟以后，加入冰糖，再煮上几分钟就可以关火了。之所以在这道桂花南瓜粥中加入冰糖，这是因为冰糖可以清肺化痰，养阴生津。金秋十月，适量食用冰糖对秋燥引起的咳嗽、口疮都有很好的食养作用。但这可不是说所有冰糖都有这样的作用，我们在食养方所说的冰糖都指的是多晶冰糖，而不是白色小方块状的单晶冰糖。多晶冰糖是没有经过人工脱色处理的，营养保留得更全面更健康，口感上也更加自然不甜腻。

6.关火后撒入干桂花，如果家里没有干桂花也可以用糖桂花代替。每个季节都有应季的相生之物，八月桂花香，农历八月又称为“桂月”，桂花对暖胃、润肺生津、止咳化痰、舒缓肝气都大有裨益，秋季煮粥都不妨撒上一把，别辜负了大自然的馈赠。在超市里挑选桂花时要看一下花朵是否整齐均匀，是否有杂质。另外，好桂花泡水后，水的颜色应该是浅金色的，如果太深了就不正常了，这点大家要加以分辨。

【荷包的小提示】泡米水我们用来煮粥，不要浪费。用泡米水煮出的粥口感更香糯，营养也更丰富。南瓜块不要切得太大，否则不好煮熟。此方男女老少都可食用。秋季用粥做早餐或晚餐都特好，但也要注意均衡营养，不能只喝粥而不吃其它。我们可以把粥煮得稠一些，再搭配个肉菜，和一些蔬菜等。