稿源：长沙晚报
2021-06-01 1:25
制图/王斌
编者按
儿童是家庭的幸福和希望，也是一个国家的未来。孩子的健康，需要家庭、学校、社会的共同呵护。
今日是“六一”国际儿童节，三湘名医在线版推出 “数说健康 助力成长”系列报道，邀请专家从营养、视力、安全、心理等方面进行分析，力图破解隐藏在儿童健康数据中的密码，助力孩子健康成长。
长沙晚报全媒体记者 杨蔚然 通讯员 何穰
记者从刚过去的“全国学生营养日”湖南省相关活动中了解到，湖南省儿童医院对长沙某小学近千名学生及其家长进行了关于饮食习惯、营养知识等方面的问卷调查，挑食偏食的孩子占53.84%，早餐食物以面食为主的占90.5%……令人意外的是，处于饮食富足的当下，孩子们的营养本应不成问题，而部分孩子却存在营养缺乏。这是为何？
专家分析认为，关键在于家庭膳食结构和饮食习惯出了问题，致使“小豆芽”“小胖墩”等呈上升趋势。如何得以改善？湖南中医药大学第二附属医院（湖南省中医院）儿科主任詹红艳副主任医师表示，要指导孩子尽量做到膳食均衡、吃动平衡。
“小豆芽”偏食挑食，要纠正不健康饮食习惯
“小豆芽”的烦恼
我是11岁的苗苗（本文未成年人均为化名），从小瘦弱，我一上餐桌就坐不安稳，“这不想吃、那也不想吃”。上五年级后，我常出现上课犯困、注意力不集中的状况，体育成绩总不达标。妈妈带我到医院检查，说是“营养不良”。
【带娃需知】詹红艳介绍，早餐长期以面食、粥为主，基本是碳水化合物，营养单一。营养充足的早餐，应包括谷类食物、动物性食物、奶类或豆制品及蔬菜水果。儿童营养不良主要表现为消瘦、生长迟缓和低体重。除遗传、疾病等因素，多因不健康的饮食习惯所致。
家长可定期测量孩子的身高、体重，发现异常及时就医。孩子营养不良，首先要纠正不良饮食习惯。
建议多选用鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等优质蛋白质食物；每天吃新鲜蔬菜和水果， 其中含有丰富的维生素C，既可促进铁在体内的吸收，还可增加脑组织对氧的利用，使大脑保持活跃；适当吃些粗杂粮，如红豆、绿豆、糙米等食物中，含丰富的维生素B1和膳食纤维，能增进食欲，能帮助大脑利用血糖产生能量，利于学习和工作。
“如果孩子没食欲，可在医生指导下适当口服运脾开胃的中药，如白术、陈皮、鸡内金、莱菔子等。”詹红艳说，小儿推拿、捏脊、针灸、足浴、穴位敷贴、耳穴埋豆、肚兜等中医外治法，也可调养儿童脾胃，促进食欲。合理起居、睡眠充足、常呼吸新鲜空气、多晒太阳等，也有益于孩子增强体质，改善营养不良状况。
“小胖墩”不能只减饮食热量，要重视均衡营养
“小胖墩”的烦恼
我是9岁的宇翔，食量大，尤其爱吃肉，油汤泡饭更是一顿能吃好几碗，放学路上还常买点零食和饮料“犒劳”自己。最近我的体重升到65公斤，走路气喘吁吁，真的好烦。
【带娃需知】肥胖除影响孩子生长发育、心理外，还可造成高脂血症，导致动脉硬化、高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等多种儿童成人病，甚至引发多种内分泌疾病，贻害终身。
在对策上，要避免高热量、油炸食物以及甜食如巧克力、冰淇淋等的过多摄入。多参加户外运动，如打篮球、跳高等有氧运动，每次锻炼40～60分钟，每周3～4次。
“还可适当口服利湿化浊中药，如荷叶、山楂、陈皮等。”詹红艳说，中医推拿、拔罐、针灸、药浴可在调理儿童脾胃的同时，促进小儿身高增长，既轻身又减脂。
需要提醒家长注意的是，减重不全是严格控制饮食热量，而要教会孩子如何挑选食物，判断饱感和饥饿感，遵循有利于减重的进食顺序，如先喝汤，然后吃蔬菜，再吃动物性蛋白类，最后才吃主食。在减重时，要均衡营养，否则影响孩子生长发育。
“小怪癖”缺微量元素，危害健康可致智能损伤
“小怪癖”的烦恼
我是5岁的斌斌，最近睡不好觉，在幼儿园爱咬指甲和衣服，有时还抱着玩具啃，有小朋友叫我“小怪癖”。医生说我缺微量元素，尤其是锌和铁。
【带娃需知】调查结果表明，儿童钙、铁、锌、维生素A等微量元素缺乏不仅存在于偏远山村，还存在于大中城市及近郊乡镇。同时，从我国城乡儿童膳食结构来看，城市儿童脂肪摄入占总能量的比例大于35%（正常为25%～30%），农村儿童脂肪摄入量也在快速增加中。
微量元素缺乏，严重危害儿童身体健康，并可造成民族智能损伤。维生素A和锌缺乏，会危及免疫系统，每年造成约100万幼童死亡；严重缺铁性贫血，是导致每年6万名妇女分娩死亡的罪魁祸首；叶酸缺乏，每年致25万新生儿严重残障。
针对儿童微量元素缺乏的问题，詹红艳建议，首先是提倡母乳喂养，及时添加辅食。年长儿童饮食则需多样化，多摄入富含钙铁锌等微量元素食物，如牛奶、菠菜、血制品等。烹饪时可把煎、炒、炸等改成蒸、煮、炖和凉拌，可搭配孩子喜欢的食物或调料，装进漂亮的餐具里，切小一点方便食用。
对于缺铁性贫血，日常多食用动物肝脏、瘦肉、蛋类、豆类等，可补充铁元素。儿童长期缺钙，可多让孩子吃些牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品等含钙量丰富的食物。对于锌元素缺乏的儿童，可通过吃锌含量较高的生蚝、扇贝、山核桃、羊肉、香菇、葵花子等进行补充。
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