锅包肉的做法 经典东北菜

  [2012-03-27 10:13:34] 

标签：东北菜经典锅包肉

　　锅包肉的做法 经典东北菜

　　锅包肉是一道经典的东北菜，酸酸甜甜的又好吃又下饭

　　原料：猪里脊肉

　　佐料：葱丝，姜丝，蒜片，香菜段，

　　料酒，盐，味精，白糖，酱油，白醋，香油，淀粉，鸡蛋清，番茄酱

　　准备工作：

　　1 猪里脊肉

　　2 把肉切成薄片

　　3 葱姜蒜

　　4 葱姜切丝，蒜切片

　　5 肉片切好后，放入少许盐，味精，料酒抓匀

　　6 打入一个鸡蛋清抓匀腌制一会

　　1 淀粉加入适量的水调成糊，倒入少许色拉油抓匀

　　2 两大勺番茄酱，兑碗汁：一勺酱油，一勺白醋，两勺白糖，

　　味精少许，盐少许，香油适量，清水少许，淀粉一小勺搅拌均匀备用

　　3 腌制好的肉片沾一层干淀粉，这样容易挂上糊

　　4 沾好干淀粉接着挂淀粉糊

　　5 锅里油热后放入挂好糊的肉片，炸的时候要翻动避免肉片粘在一起

　　6 肉片炸到金黄色捞出控油

　　7 香菜切段

　　8 锅里留少许底油，倒入番茄酱

　　9 番茄酱炒散后加少许水

　　10 炒到番茄酱冒泡后倒入兑好碗汁

　　11 倒入葱丝，姜丝，蒜片和炸好的肉片

　　12 这个时候要快速颠炒锅，使料汁都沾满肉片，最后撒上香菜段即可

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