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2015.04.09
想要挑出粉土豆，我们有3个技巧。首先要看土豆表面的坑，坑比较深的淀粉含量高，就是比较粉的。如果坑浅就说明土豆比较脆，适合做炝炒一类的菜。↓第二点，表皮颜色比较深的，麻点比较多的，吃起来也就比较粉。↓第三点千万要注意，不要挑已经发绿冒芽的土豆，发绿冒芽的土豆说明是毒土豆，已经不能吃了！↓
想要挑出粉土豆，我们有3个技巧。首先要看土豆表面的坑，坑比较深的淀粉含量高，就是比较粉的。如果坑浅就说明土豆比较脆，适合做炝炒一类的菜。↓
第二点，表皮颜色比较深的，麻点比较多的，吃起来也就比较粉。↓
第三点千万要注意，不要挑已经发绿冒芽的土豆，发绿冒芽的土豆说明是毒土豆，已经不能吃了！↓
首先，把土豆洗净煮熟。将洗净湿润的土豆用保鲜膜包好，再放进微波炉里高火微波5分钟，土豆就可以快速熟透了。↓时间到，把土豆拿出来用冷水泡一下，再轻轻一挤压，就能顺利剥掉土豆皮。↓接下来，把放凉的土豆捣成泥，我们只需要把土豆放到保鲜袋里，用擀面杖轻轻一碾就可以了。↓培根在超市里都有卖，我们也可以用午餐肉、火腿肉来代替它。先将培根和洋葱剁成碎末。↓然后在平底锅中倒入少量橄榄油，大火加热后放入培根碎末。↓改中火煸炒出油后，再放入洋葱碎继续炒出香味。↓等到洋葱炒成透明色后关火，盛出备用。↓接下来我们只要把炒好的这些材料放进土豆泥搅拌均匀，再捏成饼，就可以下锅准备煎了!以3个土豆泥为例，配上二两培根碎末和洋葱碎末。↓再根据个人口味加入少许黑胡椒粉和盐，搅拌均匀，再用手捏成厚度约为1厘米的土豆饼。为了避免土豆泥粘手，我们可以在手心内倒一点点橄榄油。↓所有土豆饼都捏好后，把它下锅煎至两面金黄，外酥里嫩的培根土豆饼做好了！↓
首先，把土豆洗净煮熟。将洗净湿润的土豆用保鲜膜包好，再放进微波炉里高火微波5分钟，土豆就可以快速熟透了。↓
时间到，把土豆拿出来用冷水泡一下，再轻轻一挤压，就能顺利剥掉土豆皮。↓
接下来，把放凉的土豆捣成泥，我们只需要把土豆放到保鲜袋里，用擀面杖轻轻一碾就可以了。↓
培根在超市里都有卖，我们也可以用午餐肉、火腿肉来代替它。
先将培根和洋葱剁成碎末。↓
然后在平底锅中倒入少量橄榄油，大火加热后放入培根碎末。↓
改中火煸炒出油后，再放入洋葱碎继续炒出香味。↓
等到洋葱炒成透明色后关火，盛出备用。↓
接下来我们只要把炒好的这些材料放进土豆泥搅拌均匀，再捏成饼，就可以下锅准备煎了!以3个土豆泥为例，配上二两培根碎末和洋葱碎末。↓
再根据个人口味加入少许黑胡椒粉和盐，搅拌均匀，再用手捏成厚度约为1厘米的土豆饼。为了避免土豆泥粘手，我们可以在手心内倒一点点橄榄油。↓
所有土豆饼都捏好后，把它下锅煎至两面金黄，外酥里嫩的培根土豆饼做好了！↓
制作芝心土豆球，我们需要准备的材料有：土豆泥、洋葱碎末、面粉、鸡蛋液、面包糠和柠檬。↓在土豆泥里面加入洋葱末，挤几滴柠檬汁进去，搅拌均匀。放柠檬汁不仅可以提香，还能让土豆球吃起来更松软可口哦！↓把搅拌好的土豆泥取出，包上一小块芝心，捏成直径3厘米左右的圆球。↓然后依次裹上面粉、蛋液和面包糠就可以下锅油炸了。↓用中火把芝心土豆球炸到表皮金黄，用过滤网滤油后装盘。美味的芝心土豆球就可以上桌了！↓
制作芝心土豆球，我们需要准备的材料有：土豆泥、洋葱碎末、面粉、鸡蛋液、面包糠和柠檬。↓
在土豆泥里面加入洋葱末，挤几滴柠檬汁进去，搅拌均匀。放柠檬汁不仅可以提香，还能让土豆球吃起来更松软可口哦！↓
把搅拌好的土豆泥取出，包上一小块芝心，捏成直径3厘米左右的圆球。↓
然后依次裹上面粉、蛋液和面包糠就可以下锅油炸了。↓
用中火把芝心土豆球炸到表皮金黄，用过滤网滤油后装盘。美味的芝心土豆球就可以上桌了！↓
土豆的两种创新做法，你学会了吗？赶快做来和家人一起分享吧！
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