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一品土豆泥

美食情书  发表于2009年07月12日    

选用食材

• 新土豆
• 盐
• 味精
• 老抽
• 高汤
• 玉米粒
• 水淀粉
• 胡萝卜丁
• 瘦肉丁
• 黄瓜丁
  

所属分类

• 猪肉
• 玉米
• 土豆
• 胡萝卜
• 黄瓜
• 家常菜
• 咸
• 炒
• 蒸
• 简单
• 盐
• 味精
• 酱油
• 淀粉
• 白领
• 小吃
  

制作步骤

1 土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。

2 用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。

3 锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。