火锅麻酱调料的配方：

1、麻酱的配方：
芝麻酱   2茶匙（10g）
豆腐乳汁 2茶匙（10ml）这个很重要！
甜面酱   1茶匙（5g）
熟芝麻   1茶匙（5g）
香菜碎   2茶匙（10g）
卤虾油   1茶匙（5ml）
辣椒油   1茶匙（5ml）
花椒油   1茶匙（5ml）
香油     1/2茶匙（3ml）
盐       1/2茶匙（3g）
水       的比例是4比1
希望我的回答对你有帮助

说实话 河南口味不是很特殊，一般的都可以的
如果怕辣 就不放辣椒油
喜欢重点的，就放点韭菜花

2、我们北方一般都是芝麻酱或者花生酱  加韭菜花 还有红方腐乳  葱末  蒜  香菜