食疗材料的四性五味
药膳养生是按药材和食材的性、味、功效进行选择、调配、组合，用药物、食物之偏性来矫正脏腑功能之偏，使体质恢复正常平和。中医将药材和食材分成四性、五味，“四性”即寒、热、温、凉四种不同的性质，也是指人体食用后的身体反应。如食后能减轻体内热毒的食物属寒凉之性，食后能减轻或消除寒证的食物属温热性。“五味”为酸、苦、甘、辛、咸五种味道，分别对应人体五脏，酸对应肝、苦对应心、甘对应脾、辛对应肺、咸对应肾。
中药材的“四性”
四性又称为“四气”，即温、热、寒、凉。温性和热性中药材一般都具有温里散寒的特性，适用于寒性病证。寒性和凉性药材多具有清热、泻火、解毒的作用，适用于热性病证。“四性”外，还有性质平和的“平性”。
温热性质的中药包含了“温”和“热”两性，从属性上来讲，都是阳性的。温热性质的药材有抵御寒冷、温中补虚、暖胃的功效，可以消除或减轻寒证，适合体质偏寒，如怕冷、手脚冰冷、喜欢热饮的人食用。典型中药材有黄芪、五味子、当归、何首乌、大枣、桂圆肉、鸡血藤、鹿茸、杜仲、淫羊藿、锁阳、肉桂、补骨脂等。
寒凉性质的中药包含了“寒”和“凉”两性，从属性上来讲，都是阴性的。寒凉性质的药材和食物均有清热、泻火、解暑、解毒的功效，能解除或减轻热证，适合体质偏热，如易口渴、喜冷饮、怕热、小便黄、易便秘的人，或一般人在夏季食用。如金银花可治热毒疔疮；夏季食用西瓜可解口渴、利尿等。寒与凉只在程度上有差异，凉次于寒。典型中药材有金银花、石膏、知母、黄连、黄芩、栀子、菊花、桑叶、板蓝根、蒲公英、鱼腥草、淡竹叶、马齿苋、葛根等。
平性的药食材介于寒凉和温热性药食材之间，具有开胃健脾、强壮补虚的功效并容易消化。各种体质的人都适合食用。典型中药材有党参、太子参、灵芝、蜂蜜、莲子、甘草、白芍、银耳、黑芝麻、玉竹、郁金、茯苓、桑寄生、麦芽、乌梅等。
中药材的“五味”
“五味”的本义是指药物和食物的真实滋味。辛、甘、酸、苦、咸是五种最基本的滋味。此外，还有淡味、涩味。由于长期以来将涩附于酸，淡附于甘，以合五行配属关系，故习称“五味”。
“酸”能收敛固涩、帮助消化、改善腹泻。多食易伤筋骨；感冒者勿食。典型中药材有乌梅、五倍子、五味子、山楂、山茱萸等。
“苦”能清热泻火、降火气、解毒、除烦、通泄大便，还能治疗咳喘、呕恶等。多食易致消化不良、便秘、干咳等；体热者不宜多食。典型中药材有黄连、白果、杏仁、大黄、枇杷叶、黄芩、厚朴、白芍、青果等。
“甘”能滋补、和中、缓急。多食易发胖、伤齿；上腹胀闷、糖尿病患者应少食。典型中药材有人参、甘草、红枣、黄芪、山药、薏苡仁、熟地等。
“辛”发散风寒、行气活血，治疗风寒表征，如感冒发热、头痛身重。辛散热燥，食用过多易耗费体力，损伤津液，从而导致便秘、火气过大、痔疮等；阴虚火旺者忌用。典型中药材有薄荷、木香、川芎、茴香、紫苏、白芷、花椒、肉桂等。
“咸”泻下通便、软坚散结、消肿，用于大便干结，还可消除肿瘤、结核等。多食易致血压升高、血液凝滞；心脏血管疾病、中风患者忌食。典型中药材有芒硝、鳖甲、牡蛎、龙骨、草决明、玉米须等。
食物的“四性”
不管是食物还是药材，其“四性”皆为“寒”“热”“温”“凉”四种。凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性，只是在作用大小方面稍有差别。此外，有些食物其食性平和，称为平性。能减轻或消除热证的食物，属寒凉性；能减轻和消除寒证的食物属温热性。
温热食物：温热性的食物多具有温补散寒、壮阳暖胃的作用。适宜寒证或阳气不足之人服食。常见的温热食物有：生姜、葱白、大蒜、姜、韭菜、南瓜、羊肉、狗肉、荔枝、龙眼、栗子、大枣、核桃仁、鳝鱼、鲢鱼、虾、海参等。
寒凉食物：寒凉性的食物具有清热泻火、滋阴生津的功效。适宜热证或阳气旺盛者食用。常见的寒凉食物有：西瓜、木瓜、梨、甘蔗、荸荠、菱角、绿豆、莲藕、芹菜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、白萝卜、海带、鸭肉等。
平性食物：平性食物大多具有营养保健作用。适宜日常营养保健或者大病初愈后的营养补充。常见的平性食物有：大米、玉米、红薯、芝麻、莲子、花生、黄豆、扁豆、猪肉、鸡蛋、牛奶、胡萝卜、白菜等。
食物的“五味”
“五味”与“四气”一样，也具有阴阳五行的属性。《黄帝内经》中说：“辛甘淡属阳，酸苦咸属阴。”《素问·藏气法时论》指出：“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。”这是对五味作用的最早概括。
辛：能散、能行，即具有发散。行气、活血的作用。多用来治疗表证及气血阻滞之证。《黄帝内经》中说：“辛以润之。”意思是说，辛味药还有润养的作用。
甘：能补、能缓、能和，即具有补益、和中、缓急止痛、调和药性的作用。多用来治疗虚证、身体诸痛，调和药性和中毒解救。
酸：能收、能涩，即具有收敛、固涩的作用。多用于治疗虚汗、泄泻，肺虚久咳、遗精滑精、遗尿尿频、崩漏带下等症。
苦：能泄、能燥、能坚。“能泄”的含义有三：一指苦能通泄；二指苦能降泄；三指苦能清泄。“能燥”指苦燥。“能坚”的含义有二：一指苦能坚阴，即泻火存阴；二指坚厚肠胃。有泻火解毒和化湿的作用，多用于治热证、火证、喘咳、呕恶、便秘、湿证、阴虚火旺等证。
咸：能软、能下，即具有软坚散结、泻下通便的作用。多用来治疗大便秘结、瘰疬痰核、瘿瘤、肿瘤包块等证。
《黄帝内经》明确指出：“谨和三味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密。如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。”说明五味调和得当是身体健康、延年益寿的重要条件。酸味食物有收敛、固涩的作用，可用于治疗虚汗、泄泻、小便频多、滑精、咳嗽经久不止及各种出血病。但酸味容易敛邪，如感冒出汗、咳嗽初起、急性肠火泄泻，均当慎食。常见的酸性食物有醋、番茄、橄榄、山楂等。苦味食物有清热、泻火、燥湿、解毒的作用，可用于治疗热证、湿证。但过量食用易引起腹泻，所以脾胃虚弱者宜审慎食用。常见的苦味食物有苦瓜、茶叶、百合、白果、猪肝等。辛即辣味，辛味食物有发散、行气、活血等作用，可用于治疗感冒表证及寒凝疼痛病症。但过多食用易辣的食物伤津液，积热上火。常用的辛味食物有姜、葱、辣椒、芹菜、豆豉、韭菜、酒等。甘即甜，甘味食物有补益、和中、缓和拘急的作用，可用于治疗虚证。但过量食用会导致气滞、血压升高。常见的有红糖、白糖、胡萝卜、牛奶、猪肉、牛肉、燕窝等。咸味食物有软坚、散结、泻下、补益阴血的作用，可用于治疗瘰瘤（大脖子病）、痰核、痞块、热结便秘、血亏虚等病症。但过量食用会导致血行不畅。盐、猪心、猪腰、紫菜、海带等都属于咸性食物。
我们的食物主要是植物和动物，且需加工处理。由于人们的饮食习惯与爱好及特殊需要，经过不同的配制和加工，制成形态、风格、营养价值不同，花色繁多的加工品。药膳的传统制作是以中医辨证理论为指导，将中药与食物相配伍，经过加工，制成色、香、味、形俱佳的具有保健和治疗作用的一种特殊食品。纵观古代医籍文献中的分类方法记载，结合现代药膳加工、烹调技术引入药膳后所产生的影响，按药膳食品的治疗作用、制作方法和应用，及药膳食品原料等方面进行如下分类。
按药膳的食品形态分类
流体类：①汁类：由新鲜并含有丰富汁液的植物果实、茎、叶和块根，经捣烂、压榨后所得到的汁液。制作时常用鲜品。②饮类：将作为药膳原料的药物或食物经粉碎加工制成粗末，以沸水冲泡即可。制作特点是不用煎煮，省时方便，有时可加入茶叶一起冲泡而制成茶饮。③汤类：将要做药膳的药物或食物经过一定的炮制加工，放入锅内，加清水用文火煎煮，取汁而成。这是药膳应用中最广泛的一种剂型。食用汤液多是一煎而成，所煮的食料亦可食用。④酒类：将药物加入一定量的白酒，经过一定时间的浸泡而成。⑤羹类：以肉、蛋、奶或海产品等为主要原料加入药材而制成的较为稠厚的汤液。
半流体类：①膏类：亦称“膏滋”。将药材和食物加水一同煎煮，去渣，浓缩后加糖或炼蜜制成的半流体状的稠膏。具有滋补、润燥之功，适用于久病体虚、病后调养、养生保健者长期服用。②粥类：是以大米、小米、秫米、大麦、小麦等富含淀粉的粮食，加入一些具有保健和医疗作用的食物或药物，再加入水一同煮熬而成的半液体食品。中医历来就有“糜粥自养”之说，故尤其适用于年老体弱、病后、产后等脾胃虚弱之人。③糊类：由富含淀粉的食料细粉，或配以可药食两用的药材，经炒、炙、蒸、煮等处理水解加工后制成的干燥品。内含糊精和糖类成分较多，开水冲调成糊状即可食用。
固体类：①饭食类：是以稻米、糯米、小麦面粉等为基本材料，加入具有补益且性味平和的药物制成的米饭和面食类食品。分为米饭、糕、卷、饼等种类。②糖果类：以糖为原料，加入药粉或药汁，兑水熬制成固态或半固态的食品。③粉散类：是将作为药膳的中药细粉加入米粉或面粉之中，用温水冲开即可食用。
按制作方法分类
炖类：此类药膳是将药物和食物同时下锅，加水适量置于武火上，烧沸去浮沫，再置文火上炖烂而制成的。
焖类：此类药膳是将药物和食物同时放入锅内，加适量的调味品和汤汁，盖紧锅盖，用文火焖熟的。
煨类：此类药膳是将药物与食物置于文火上或余热的柴草灰内，进行煨制而成。
蒸类：此类药膳是将药膳原料和调料拌好，装入碗中，置蒸笼内，用蒸气蒸熟的。
煮类：此类药膳是将药物与食物放在锅内，加入水和调料，置武火上烧沸，再用文火煮熟的。
熬类：此类药膳是将药物与食物倒入锅内，加入水和调料，置武火上烧沸，再用文火烧至汁稠、味浓、熟烂的。
炒类：此类药膳是先用武火将油锅烧熟，再下油，然后下药膳原料炒熟的。
熘类：这是一种与炒相似的药膳，主要区别是须放淀粉勾芡。
卤类：此类药膳是将药膳原料加工后，放入卤汁中，用中火逐步加热烹制，使其渗透卤汁而制成的。
烧类：此类药膳是将食物经煸、煎等方法处理后，再调味、调色，然后加入药物、汤汁，用武火烧滚，文火焖至卤汁浓稠而制成的。
炸类：此类药膳是将药膳原料放入油锅中炸熟而成的。
按功效分类
养生保健延寿类：①补益气血药膳：适用于平素体虚或病后气血亏虚之人，如十全大补汤、八珍糕等。②调补阴阳药膳：适用于机体阴阳失衡之人，如具有补阴作用的桑葚膏，具有补阳作用的冬虫夏草鸭等。③调理五脏药膳：适用于心、肝、脾、肺、肾五脏虚弱、功能低下之人，用酸、苦、甘、辛、咸来补养肝、心、脾、肺、肾五脏。如健脾膏、补肾膏。④益智药膳：适用于老年智力低下，以及各种原因所导致的记忆力减退之人，如酸枣仁粥、柏子仁炖猪心等。⑤明目药膳：适用于视力低下、视物昏花之人，如黄连羊肝丸、决明子鸡肝汤等。⑥聪耳药膳：适用于老年耳聋、耳鸣，以及各种原因所导致的听力减退之人，如磁石粥、清肝聪耳李实脯等。⑦延年益寿药膳：适用于老年人平素调养、强身健体、养生防病，如清宫寿桃丸、茯苓夹饼等。
美容美发类：①增白祛斑药膳：适用于皮肤上有黑点、黑斑、色素沉着之人，如白芷茯苓粥、珍珠拌平菇等，以美容增白。②润肤美颜药膳：适用于皮肤老化、松弛，面色无华之人，具有美容抗衰功效，如沙苑甲鱼汤、笋烧海参等。③减肥瘦身药膳：适用于肥胖之人，如荷叶减肥茶、参芪鸡丝冬瓜汤等。④乌发生发药膳：适用于脱发、白发以及头发稀少之人，如黑芝麻山药米糕、《积善堂经验方》中的乌发蜜膏等。⑤固齿药膳：适用于老年体虚、牙齿松动、掉牙之人，如滋肾固齿八宝鸭、金髓煎等。
祛邪治病类：①解表药膳：具有发汗、解肌透邪的功效，适用于感冒以及外感病的初期。如葱豉汤、香薷饮等。②清热药膳：具有清热解毒、生津止渴的功效，适用于机体热毒内蕴，或余热未清之证。如白虎汤、清暑益气汤等。③祛寒药膳：具有温阳散寒的功效，适用于机体外寒入侵或虚寒内生的病证。如当归生姜羊肉汤、五加皮酒等。④消导药膳：具有健脾开胃、消食化积的功效，适用于消化不良、食积内停，腹胀等症。如山楂糕、五香槟榔等。⑤通便药膳：具有润畅通畅的功效，适用于大便干燥之症。如麻仁润肠丸、蜂蜜香油汤等。⑥利水药膳：具有利水祛湿、通利小便的功效，适用于尿少水肿、小便不利等症。如赤小豆鲤鱼汤、茯苓包子等。⑦活血药膳：具有活血化瘀、消肿止痛之功，适用于瘀血内停，跌打损伤等症。如益母草膏、当归鸡等。⑧理气药膳：具有行气、理气、止痛功效，适用于肝气郁结，胀痛不舒以及气滞血瘀等证。如陈皮饮、佛手酒等。⑨祛痰药膳：具有祛痰止咳之功，适用于咳嗽痰多、喉中痰鸣等症。如梨膏糖、瓜蒌饼等。⑩止咳药膳：具有宣肺止咳之功，适用于咳嗽等症。如川贝蒸白梨、糖橘饼等。k平喘药膳：具有止咳平喘之功，适用于哮喘等症。如丝瓜花蜜饮、柿霜糖等。l熄风药膳：具有平肝、熄风定惊之功，适用于肝经风热，或虚风内动之证。如菊花茶、天麻鱼头等。m安神药膳：具有养血补心、镇静安神的功效，适用于失眠多梦、心悸怔忡等症。如柏仁粥、酸枣仁汤等。n排毒药膳：具有调节机体状况、改善机体功能、排出体内毒素的作用，适用于机体不适、痤疮等平素火毒易盛之症。如黄芪苏麻粥、鲜笋拌芹菜等。
在食用药膳时我们也需要知道，在理念上，药膳讲究的是“辨体施食，对症下药”，虽然药膳有很多优点，但它毕竟只有一定的治疗作用，也就是现在常说的“功能食品”，要讲究“对症下药”。同时，食用药膳时还应该科学忌嘴。俗话说“吃药不忌嘴，跑断医生腿”，这充分说明了忌口的重要性，不少中医文献中都有忌口的记载。但是，目前民间的忌口方式太过于苛刻而且盲目，所以我们都需要了解科学忌口的道理。
食用药膳宜合理饮食
人的体质可能因为遗传、生活环境、饮食、生活习惯等因素不同而有所不同，不同的体质在生理、病理上会有不同的表现。随着中医养生风潮的兴起，越来越多的人已经懂得“正确吃法”的重要性，也开始懂得从饮食方面来改善体质，从而达到养生的目的。
《素问·生气通天论》中：“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道以法，长有天命。”说明了五味合理搭配的重要性。
粗细搭配：粗粮和细粮搭配既能提高食物蛋白质的生理利用率，又可增进食欲，经常进食少量粗粮，还能提高消化系统的功能。
干稀搭配：单吃过干食品，如米、馍，或单喝稀汤，都不符合营养要求，应该干、稀搭配，这样才可使蛋白质得到补充。
荤素搭配：素食主要是指粗粮、蔬菜等植物性食品，荤食主要指动物性食品。荤素搭配并且以素为主，可获得丰富的维生素、无机盐，并能提高蛋白质的生理利用率，保证人体对各种营养物质需要的满足。从现代科学的观点来看，单纯吃素对人体可能并无益处。僧侣们大都长寿并非全部得益于素食，而是与其他因素，如环境、生活规律、清净无为等有关。
此外，中医学还反对暴饮暴食，提倡少食多餐。
常见食物保健功效：
（1）聪耳作用：莲子、山药、荸荠、蜂蜜。（2）明目作用：猪肝、羊肝、青鱼、枸杞子、蚌。
（3）生发作用：芝麻、韭菜子、核桃仁。
（4）乌须作用：黑芝麻、核桃仁、大麦。
（5）益智功能：五味子、核桃仁、荔枝、龙眼、大枣、百合、山药、粳米。
（6）强化筋骨：栗子、酸枣、鳝鱼、盐、牛膝、杜仲。
（7）提神解乏：茶叶、荞麦、核桃仁。
（8）补肾壮阳：韭菜、花椒、狗肉、羊肉、鹿肉、海参、鳗鱼。
（9）轻身利尿：荷叶、荷梗、燕麦、高粱米、冬瓜皮、茯苓、泽泻、玉米须。
（10）协助消化：山楂、萝卜、胡椒、葱、姜、蒜。
（11）安神作用：酸枣仁、莲子、百合、龙眼、鸽肉、牡蛎肉。
食用药膳需要科学忌口
（1）认识“发物”：患病需要忌口，如感冒应以清淡饮食为主，肝癌忌食油炸食品和酒等。但忌口要讲究科学，不能忌得太过，否则反而会影响病体康复。比如慢性肾脏病患者，需以低蛋白清淡饮食为主，不能大补，但这并不是意味着什么肉都不能吃，有些人因为忌得太过，到最后营养不良，反而给治疗和康复带来很大障碍。民间说法中有很多“发物”，多指泥鳅、虾、蟹、海参、羊肉、牛肉、香椿等一些高蛋白质和高营养的食物。人们认为，凡患病就要忌食一切“发物”，否则会引起疾病复发或加重疾病的观点是完全没有科学根据的。营养学家认为，这些“发物”甚至可以刺激机体产生激发反应，唤醒机体免疫力，促进生理功能的恢复和提高。如泥鳅富含蛋白质、脂肪、钙、铁以及多种维生素，是保肝护肝佳品，急、慢性肝炎病人应多食之；香椿有涩肠止血、燥湿、固精等功效，故适用于便血、痔疮、肠炎、痢疾、妇女赤白带下、男子遗精等疾病。
（2）服药后忌口：即服药后摄取哪些食物会增强或降低药物功效。例如病人正在服用健脾和胃、温中益气的中药，却又摄取一些凉性滑肠的食物，就削弱了药物的作用，起不到预期的进补和治疗效果。这时候就要注意食物与药物的相克关系，正确忌口或正确进补，如服含荆芥汤剂后应忌鱼、蟹；服用含白术的汤剂后要忌桃、李、大蒜；服有土茯苓的汤剂忌蜂蜜等。
（3）中医辨证施食：中医的特点是“辨证施治”，药膳也要依据这一理论，进行“辨证施食”。即根据病人的病情、病性决定忌口。对病人食物的选择要考虑食物的性味，结合疾病情况及天时气候、地理环境、生活习惯等诸多因素实行辨证施食。总结起来，忌口的原则有四点：“因病忌口”“因药忌口”“因时忌口”和“因体型忌口”。
药膳用中药材大部分取自野生植物药，小部分取自野生动物药，极少部分取自矿物质。在使用中药材前对中药有一个大致的了解能更好地帮助我们认识药材，这里我们从中药材的来源和命名、中药材炮制的目的和意义、中药材的配伍禁忌、中药材的妊娠禁忌和服药禁忌以及中药材的用量和用法等五个方面来介绍这些相关的知识。值得注意的是，在搭配药膳时，须严格遵守中药材的配伍禁忌（即十八反、十九畏）。
中药材的来源和命名
随着社会的进步发展，医药事业的需要，人们对药用植物、动物的栽培和饲养能力越来越强，药物来源也越来越丰富了。
药膳用药物野生植物有：甘草、麻黄、桔梗、柴胡等。
药膳用栽培植物有：人参、党参、川芎、山药、当归、菊花、天麻等。
药膳用野生动物药有：猴枣、九香虫等。
药膳用饲养动物药有：麝香、牛黄、鸡内金、蜂蜜、鹿茸、全蝎、珍珠等。
除从上述几方面得到的药物外，我国还从国外引进一些药物品质，如胡桃、砂仁、白豆蔻等。
药膳用药材命名方法丰富多彩。有的按产地命名，如川贝母，产于四川，党参，产于山西上党等；有的是根据药物性状命名，如人参，其形态像人形，牛膝，长得像牛的膝关节；有的是按颜色命名，如红花、黑豆、绿豆等；有的是根据药物的气味命名，如麝香、五味子等；有的是根据生长特点命名，如冬虫夏草、月季花等；有的是按用药部分命名，如葛根，药用其根；韭菜子、莱菔子，因药用其子；荷叶、桑叶，因药用其叶；有的按其功效命名，如何首乌，因能令人头发乌黑，是何家祖宗三代吃此药，使头发乌黑，故叫此名。
中药材炮制的目的和意义
为了使药材保持清洁纯净，首先必须除去药物的泥沙，杂质、瘀血、毛桩和非药用部分。如杏仁去皮、麻黄分开根茎等。
矫正药材的不良气味，消除腥味或减轻臭味，有利于提高药膳食品香味，如桩白皮用麸麦炒，可以除去臭味。提高药物疗效，增强补益和治疗作用，如奶制茯苓、人参等。降低或消除药物和食物的毒性或副作用，转变药材和食物的性能，保持特定的营养，如生半夏用生姜汁制过，不致刺激喉咙，使人中毒；巴豆去油，可减低毒性；首乌制后，不致泻下；生地清热凉血，酒蒸成为熟地，就变为性温而补血；常山用醋制，催吐的作用加强，用酒制可减弱其催吐的作用。
便于制剂、服用和保存。如为了切片或碾碎，用泡炒各法；代赭石、磁石、牡蛎、鳖甲等矿物、介壳药，用醋处理后质地松脆，既便于粉碎和减少煎煮时间，也有助于煎出有效成分；为了使药物干燥，便于保存，用烘、晒、阴干等法。
中药材的配伍禁忌
目前，中医学界共同认可的配伍禁忌为“十八反”和“十九畏”。
十八反
本草明言十八反，半蒌贝蔹芨攻乌，藻戟遂芫具战草，诸参辛芍叛藜芦。
其意思即甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花，乌头反贝母、瓜蒌、半夏、白蔹、白及，藜芦反人参、沙参、丹参、玄参、苦参、细辛、芍药。
十九畏
硫黄原是火中精，朴硝一见便相争。水银莫与砒霜见，狼毒最怕密陀僧。
巴豆性烈最为上，偏与牵牛不顺情。丁香莫与郁金见，牙硝难合京三棱。
川乌草乌不顺犀，人参最怕五灵脂。官桂善能调冷气，若逢石脂便相欺。
大凡修合看顺逆，炮爁炙煿莫相依。
其意思即硫黄畏朴硝，水银畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牵牛，丁香畏郁金，川乌、草乌畏犀角，牙硝畏三棱，官桂畏石脂，人参畏五灵脂。
中药材的妊娠禁忌和服药禁忌
妊娠用药禁忌：妊娠禁忌药物是指妇女在妊娠期，除了要中断妊娠或引产外，禁用或须慎用的药物。根据临床实践，将妊娠禁忌药物分为“禁用药”和“慎用药”两大类。禁用的药物多属剧毒药或药性峻猛的药，以及堕胎作用较强的药；慎用药主要是大辛大热药、破血活血药、破气行气药、攻下滑利药以及温里药中的部分药。
禁用药：水银、砒霜、雄黄、轻粉、甘遂、大戟、芫花、牵牛子、商陆、马钱子、蟾蜍、川乌、草乌、藜芦、胆矾、瓜蒂、巴豆、麝香、干漆、水蛭、三棱、莪术、斑蝥。
慎用药：桃仁、红花、牛膝、川芎、姜黄、大黄、番泻叶、牡丹皮、枳实、芦荟、附子肉桂、芒硝等。
服药时的饮食禁忌：饮食禁忌简称食忌，也就是通常所说的忌口。在古代文献上有常山忌葱；地黄、何首乌忌葱、蒜、萝卜；薄荷忌鳖肉；茯苓忌醋；鳖甲忌苋菜；以及蜜忌葱等记载。这说明服用某些药时不可同吃某些食物。另外，由于疾病的关系，在服药期间，凡属生冷、黏腻、腥臭等不易消化及有特殊刺激性的食物，都应根据需要予以避免。高热患者还应忌油。
中药材的用量和用法
服用中药的时间都有讲究的，而且特殊病证需要同时服用中药和西药，也是需要区分服用中药和西药的时间间隔。对大多数药物来说，如果医生无特别嘱咐，一般在饭后两小时左右服用，通常需一天口服2次。
中药与西药：服用间隔1～2小时为好，因西药容易同中药里的鞣质发生化学反应而失去药效。
散寒解表药：应趁热温服，服后可喝少量热粥，以助药力，随即上床休息，盖上被子，捂至全身微微出汗为宜。
清热解表药：宜放至稍温凉后服用。
温阳补益类药物：（如补中益气汤）宜于清晨至午前服用，中医学认为，这“使人阳气易达故也”。
驱虫药：应在睡前空腹服用，不宜在饭后服用。
安神药：应在晚上睡前服用，不宜白天服用。
口服是临床使用中药的主要给药途径。服用方法是否得当，对药物疗效有一定影响。
汤剂：宜温服，寒证用热药宜热服，热证用寒药宜冷服，此即《内经》所谓“治热以寒，温以行之；治寒以热，凉以行之”的服药方法。
丸剂：颗粒较小者，可直接用温开水送服；大蜜丸者，可以分成小粒吞服；若水丸质硬者，可用开水融化后服。
散剂、粉剂：可用蜂蜜加以调和送服，或装入胶囊中吞服，避免直接吞服，刺激咽喉。
膏剂：宜用开水冲服，避免直接倒入口中吞咽，以免粘喉引起恶心、呕吐。
冲剂、糖浆剂：冲剂宜用开水冲服，糖浆剂可用少量开水冲服，也可以直接吞服。
明朝医学家李时珍曾说过：“凡物汤药虽品物专精，修治如法，而煎煮者，鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药以无功”。可见，只有正确煎煮中药，才能真正发挥出汤剂的疗效。要做到正确的煎煮这些中药，需要注意几个方面，包括煎煮中药的用具、用水、火候、时间以及煎煮方法。中药材的煎煮方法很重要，一般药物可以同时煎，但部分药物需做特殊处理。有的需要先煎，有的需要后下，有的需要包煎，还有一些需要在煎煮前烊化，等等。
煎煮中药的用具
煎药用具的选择、使用历来很受人们的重视，正确选用煎药用具可避免中药变性，保持药物的有效成分及保温等，煎药用具一般以瓦罐、砂锅为好，搪瓷器皿或铝制品也可，忌用铁器、容器，因为有些药物与铜、铁一起加热之后，会起化学变化，或降低溶解度。煎具的容量应该大些，以利于药物的翻动，也可避免药液外溢，煎药时要加盖，以防水分蒸发过快、药物有效成分损失过多。
煎煮中药的用水
一般情况下，煎煮中药时使用洁净的冷水，如自来水、井水、蒸馏水均可。前人常用流水、泉水、米泔水等。根据药物的特点和疾病的性质，也有用酒或水酒合煎。用水量可视药量、药物质地及煎药时间而定，一般以漫过药面3～5厘米为宜。目前，每剂药多煎2次，有的煎煮3次，第一煎水量可适当多一些，第二三煎则可略少。每次煎得量为100～150毫升即可。
煎煮中药的火候
煎煮一般药宜先用大火后用小火，也就是前人所说先用武火（急火）后用文火（慢火）。同一药物因煎煮时间不同，其性能与临床应用也存在差异，煎煮解表药及其他芳香性药物、泻下药时，时间宜短，其火宜急，水量宜少。煎煮补益药时，其火宜慢、煎煮时间宜长，水量略多。有效成分不易煎出的矿物类、骨角类、贝壳类、甲壳类药，宜用小火久煎，以使有效成分更充分地溶出。如果将药煎煮焦枯，则应丢弃不用，以免发生不良反应。
煎煮中药的时间
药性不同，煎煮时间不一。一般来讲，解表药类宜用快煎，头煎10～15分钟，二煎10分钟；滋补类药物用慢煎，头煎30～40分钟，二煎25～30分钟；一般药物20～25分钟，二煎沸后15～20分钟；有先煎药时需先煎10～30分钟，后下药应在最后5～10分钟入锅。
煎煮中药的方法
中药材的煎煮方法很重要，一般药物可以同时煎，但部分药物需做特殊处理。所以，煎制中药汤剂时应特别注意以下几点。
先煎：如制川乌、制附片等药材，应先煎半小时后再放入其他药同煎。生用时煎煮时间应加长，以确保用药安全。川乌、附子等药材，无论生用还是制用，因久煎可以降低其毒性、烈性，所以都应先煎。磁石、牡蛎等矿物、贝壳类药材，因其有效成分不易煎出，也应先煎30分钟左右再放入其他药材同煎。
后下：如薄荷、白豆蔻、大黄、番泻叶等药材，因其有效成分煎煮时容易挥散或分解破坏而不耐长时间煎煮者，煎煮时宜后下，待其他药材煎煮将成时投入，煎沸几分钟即可。
包煎：如车前子、葶苈子等较细的药材，由于其所含的淀粉、黏液质较多，所以需要包煎，而又如辛夷、旋覆花等有毛的药材，也需要在煎煮时用纱布包裹好后才入水煎煮。
另煎：如人参、西洋参等贵重药材宜另煎，以免煎出的有效成分被其他药渣吸附，造成浪费。
烊化：如阿胶、鹿角胶、龟胶等胶类药，由于其黏性比较大，煎煮时容易熬焦，宜另行烊化，再与其他药汁兑服。
冲服：如芒硝等入水即化的药材及竹沥等汁液性药材，宜用煎好的其他药液或开水冲服。
泡服：即可以像泡茶一样用开水直接冲泡，如菊花、胖大海等。
食物对疾病有食疗作用，但如运用不当，也可以引发病或加重病情。因此，在使用药膳食疗的过程中，一定要掌握一些食材的使用禁忌知识，才能安全有效地避开这些误区，从而让养生更具有科学性和安全性。同时，食物与中药材的搭配也需注意，这些知识都是前人在日常生活中总结出来的经验，值得我们重视。所以，我们在烹调药膳时应特别注意中药与食物的配伍禁忌，只有了解了这些禁忌，才能更好地规避这些问题。
食材的食用禁忌
1.不适合某些人吃的食物
白萝卜：身体虚弱的人不宜吃。
茶：空腹时不要喝，失眠、身体偏瘦的人要尽量少喝。
胡椒：咳嗽、咯血、喉干、口臭、齿浮、流鼻血、痔漏的人不适合吃。
麦芽：孕妇不适合吃。
薏苡仁：孕妇不适合吃。
杏仁：小孩吃得太多会产生疮痈膈热，孕妇也不可多吃。
西瓜：胃弱的人不适合吃。
桃子：产后腹痛、经闭、便秘的人忌食。
绿豆：脾胃虚寒的人不宜食。
枇杷：脾胃寒的人不宜食。
香蕉：胃溃疡的人不能吃。
2.不宜搭配在一起食用的食物
牛奶和菠菜一起吃会中毒。
柿子和螃蟹一起吃会腹泻。
羊肉和奶酪一起吃会伤五脏。
蜂蜜与葱、蒜、豆花、鲜鱼、酒一起吃会导致腹泻或中毒。
李子和白蜜一起吃会破坏五脏的功能。
芥菜和兔肉一起吃会引发疾病。
3.不宜多吃的食物
木瓜多吃会损筋骨，使腰部和膝盖没有力气。
杏仁吃太多会引起宿疾，使人目盲发落。
醋多吃会伤筋骨、损牙齿。
乌梅多吃会损牙齿、伤筋骨。
生枣多食，令人热渴气胀。
李子多吃，会使人虚弱。
胡瓜多吃，动寒热、积瘀血热。
酒喝得太多会伤肠胃、损筋骨、麻醉神经、影响神智和寿命。
盐吃得太多，伤肺喜咳，令人皮肤变黑、损筋力。
糖吃得太多，会生蛀牙，使人情绪不稳定、脾气暴躁。
菱角吃得太多，伤人肺腑、损阳气。
肉类吃得太多，会让血管硬化、导致心脏病等。
食材与药材的搭配禁忌
猪肉：不能和乌梅、桔梗、黄连、苍术、荞麦、鸽肉、黄豆、鲫鱼同食。猪肉与苍术同食，令人动风；猪肉与荞麦同食，令人毛发落、患风病；猪肉与鸽肉、鲫鱼、黄豆同食，令人滞气。
猪心：不能与吴茱萸同食。
猪血：不能与地黄、何首乌、黄豆同食。
猪肝：不能与荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉同食。猪肝与荞麦、豆酱同食，令人发痼疾；猪肝与鲤鱼肠同食，令人伤神；猪肝与鱼肉同食，令人生痈疽。
鸭蛋：不能与李子、桑葚同食。
狗肉：不能与商陆、杏仁同食。
羊肉：不能与半夏、菖蒲、铜、丹砂、醋同食。
鲫鱼：不能与厚朴、麦门冬、芥菜、猪肝同食。
龟肉：不能与酒、果、苋菜同食。
雀肉：不能与白术、李子、猪肝同食。
“贫血”是指人体外周血中红细胞容积减少，低于正常范围下限的一种常见的临床症状。中国科学院肾病检测研究所血液病学家认为，在中国海平面地区，成年男性Hb（血红蛋白）小于120克/升，成年女性Hb小于110克/升，孕妇Hb小于100克/升就存在贫血症状。贫血的原因包括：①造血的原料不足；②血红蛋白合成障碍，如叶酸、维生素B 12 缺乏导致的巨幼红细胞性贫血；③血细胞形态改变；④各种原因导致的造血干细胞损伤；⑤频繁或者过量出血、失血而导致的贫血；⑥其他原因。
典型症状
体力活动后感到心悸、气促，这是贫血最常见的症状；经常感觉头晕、头痛、耳鸣、眼花、眼前出现黑点或“冒金星”；精神不振、倦怠嗜睡、注意力不易集中；食欲不振，经常感觉腹胀、便秘；头发无光泽，细而脆，容易脱发。
家庭防治
贫血的治疗一般以食疗为主，平时饮食营养要合理，食物必须多样化，不应偏食，忌食辛辣、生冷、不易消化的食物，可配合滋补食材以补养身体。
民间小偏方 壹
【用法用量】土大黄30克，丹参15克，鸡内金10克，洗净以水煎服，每日1剂，连服15剂为一个疗程。
【功效】本方对于血小板减少、再生障碍性贫血恢复期均有较好的疗效。
民间小偏方 貮
【用法用量】阿胶15克，红参10克，红枣8枚，药材洗净，加水250毫升，炖40分钟，加红糖适量，睡前一小时服用，两天一剂。
【功效】滋阴补血，用于贫血之萎黄、眩晕、心悸等症，为补血之佳品。
推荐药材食材
黑豆
◎补血养颜、乌发、养心安神，多食可使人脸色红润，气血充足。
红枣
◎增加血中含氧量，滋养全身细胞，是一种药效缓和的滋补上品。
桂圆肉
◎补益心脾、养血安神，用于气血不足、心悸怔忡、血虚萎黄等症。
玫瑰八宝饭
材料 糯米、豆沙各500克，红枣、蜜枣、瓜仁、枸杞、葡萄干、油各50克，白糖100克。
做法
1 将糯米洗净，用清水浸泡12小时，捞出入锅蒸熟。
2 取一圆碗，涮上油，在碗底放上红枣、蜜枣、瓜仁、枸杞和葡萄干，铺上一层糯米饭。
3 再放入加了白糖的豆沙，盖上一层糯米饭，上笼蒸30分钟，拿出翻转碗倒上碟即可。
功能效用
此饭口感软、香、甜，营养丰富，有助于补血活血、滋养身心。
菠菜拌粉条
材料 菠菜400克，粉条200克，甜椒30克，盐4克，味精2克，酱油8克，红油、香油各适量。
做法
1 菠菜洗净，去须根；甜椒洗净切丝；粉条用温水泡发备用。
2 将备好的材料放入开水中稍烫，捞出，菠菜切段。
3 将所有材料放入容器，加酱油、盐、味精、红油、香油拌匀，装盘即可。
功能效用
此菜含丰富的铁质、胡萝卜素，有较强的补血功效。
醋泡黑木耳
材料 黑木耳250克，盐、醋、葱花各适量，红尖椒10克。
做法
1 将木耳洗净泡发；红尖椒洗净切碎，备用。
2 烧适量开水，放入盐、醋、红尖椒、葱花调成味汁；木耳用开水煮熟。
3 将调好的味汁淋在煮熟的木耳上即可。
冬瓜红豆汤
材料 红豆150克，冬瓜300克，盐5克。
做法
1 红豆洗净，用清水浸泡2小时后沥干。
2 锅中加水，放入红豆用大火煮开后，转小火续煮20分钟。
3 冬瓜削皮，去子，洗净，切块，入锅转大火煮沸后，转中火煮至冬瓜变透明，加盐调味即成。
功能效用
这道汤能补血行气、养颜养血、利水消肿。
红枣糕
材料 红枣150克，糯米粉150克，白糖50克。
做法
1 将红枣洗净，去核，入笼蒸熟，捣成泥状，备用。
2 红枣泥内加入糯米粉、白糖一起搅拌均匀。
3 上笼蒸15分钟至熟，切成菱形块即可食用。
功能效用
此点心味道可口，有助于补气养血、健脾益胃，长期食用可增强人体免疫力。
西湖莼菜草菇汤
材料 西湖莼菜1包（约500克），冬笋肉150克，草菇50克，素肉50克，鸡蛋1个，素上汤200克，胡椒粉5克，精盐3克，淀粉3克。
做法
1 草菇、冬笋、素肉均切片，分别放入沸水中焯烫。
2 素上汤倒入锅中，加入所有材料，调入盐、胡椒粉拌匀煮沸。
3 淀粉勾薄芡，加入鸡蛋清，即可出锅。
功能效用
这道汤具有防治贫血、肝炎；益智健体；增强机体免疫功能等功效。
桂花酒酿圆子
材料 酒酿1碗，糯米粉250克，枸杞、白糖各适量。
做法
1 将清水慢慢加入糯米粉中，不断搅拌，搓成糯米团，再将糯米团搓成细长条，再切成等份小粒。
2 烧开一锅水，加入酒酿和冰糖，煮开。
3 再将糯米小粒倒入水中，待汤圆浮出水面即可。
功能效用
此点心既甜，又带有酒香，可补虚补血、滋阴补气、健脾养胃。
玫瑰菩提子茶
材料 干玫瑰花15朵，菩提子花5～8克，白糖适量。
做法
1 将茶壶以热水温过，倒入材料。
2 加400毫升滚热开水冲泡，约闷3分钟即可饮用。
此茶可调节血脂、补血养颜。益气血、润肌肤，具有行血活血、调经功效，有利于血管的健康，促进血液循环，舒缓情绪。
功能效用
胡萝卜西芹汁
材料 胡萝卜半根，西芹4根，橙子、苹果各1个，蜂蜜10克，牛奶适量。
做法
1 胡萝卜、西芹洗净，切粒；橙子去皮去子；苹果去皮去核，均切粒备用。
2 上述蔬果倒入榨汁机中，榨取汁液后滤去渣子。
3 将蔬果汁倒入杯中，加入蜂蜜和牛奶调匀，即可直接饮用。
功能效用
益气补血，促进血液循环，防治贫血。
鸭血荠菜羹
材料 鸭血100克，荠菜30克，熟冬笋10克，熟火腿10克，胡椒粉2克，鸡蛋清2个，盐3克，鸡精2克，香油5克，水淀粉20克，高汤1000毫升，冷水适量。
做法
1 荠菜洗净泥沙，入沸水锅汆至断生，捞起沥干水分后切成颗粒；鸭血切成5厘米长、2毫米宽的丝；熟冬笋、熟火腿均切成4厘米长、2毫米宽的丝，入沸水锅汆一下去腥味，捞起沥干水分。
2 炒锅置火上，注入高汤，下熟火腿丝、冬笋丝、鸭血丝，烧沸去尽浮沫后调入盐、鸡精、胡椒粉，下荠菜粒、鸡蛋清，拌匀后用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅装汤碗内即可。
功能效用
补血、明目、润燥，防治贫血症。
百合花鸡蛋羹
材料 鲜百合花25克，鸡蛋4只，菠菜叶30克，水发玉兰片、水发银耳、水发黑木耳均20克，香油3克，色拉油8克，湿淀粉30克，料酒10克，盐4克，味精2克，葱末3克，胡椒粉2克，素高汤200克，冷水适量。
做法
1 百合择洗干净，汆水；蛋清、蛋黄分别打入2个碗里，用盐、味精、胡椒粉拌匀，待用。
2 炒锅上火，加水烧沸，下入鸡蛋清，待浮起时捞出，放入鸡蛋黄，熟后也捞出。
3 坐锅点火，下色拉油烧至五成热时，放葱末炒香，加入除菠菜外的所有材料烧沸，加入料酒、盐、味精调味，放入蛋清、蛋黄、菠菜叶，用湿淀粉勾芡，最后淋上香油即成。
功能效用
滋阴润燥，补气养血，健脑益智，可用于治疗贫血症。
黑芝麻甜奶粥
材料 粳米100克，鲜牛奶250毫升，熟黑芝麻30克，白糖10克，冷水1000毫升。
做法
1 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出放入锅中，加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸后，再改用小火慢慢熬煮。
2 粥将成时加入鲜牛奶，上中火烧沸，再加入白糖搅匀，最后撒上熟黑芝麻，出锅装碗即可。
功能效用
补血补钙，润肺益胃，安神益智，生津润肠。
草莓柚奶汁
材料 草莓50克，葡萄柚1个，酸奶200克，蜂蜜10克，淡盐水适量。
做法
1 葡萄柚去皮，切成小块；草莓去蒂，放入淡盐水中浸泡片刻，冲洗干净。
2 将葡萄柚块和草莓放入榨汁机中，添加适量酸奶，一起搅打成汁。
3 将草莓柚奶汁倒入杯中，加入蜂蜜调味，即可直接饮用。
功能效用
开胃消食，补血益血。
红枣桂圆猪皮汤
材料 红枣15颗，猪皮500克，当归20克，桂圆肉30克，盐少许，冷水2000毫升。
做法
1 红枣去核，洗净；当归、桂圆肉洗净。
2 尽量剔除黏附在猪皮上的脂肪，切块，洗净，焯水。
3 瓦煲内注入冷水2000毫升，煮沸后加入以上食料，煲沸后改用小火煲3小时，加盐调味即可。
功能效用
补血、明目、润燥，防治贫血症。
大蓟粥
材料 粳米、大蓟各100克，盐2克，味精1克，香油2克，冷水适量。
做法
1 将大蓟择洗干净，入沸水锅焯一下水，再用冷水浸去苦味，捞出，切细，备用。
2 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出。
3 取砂锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火熬煮，至粥将成时加入大蓟，待滚，用盐、味精调味，淋上香油，搅匀即可食用。
专家点评
砂锅熬煮出的粥米的香味会更浓郁，还会充分发挥大蓟的营养功效。
功能效用
清热解毒，活血散瘀，止血治带，适用于血热出血，如吐血、呕血、尿血及贫血症等。
白果冬瓜汤
材料 白果50克，冬瓜500克，猪棒子骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，冷水2500毫升。
做法
1 粳将白果去壳、去心，洗净；猪棒子骨洗净，敲破；冬瓜洗净，连皮切2厘米宽、4厘米长的块；姜切片，葱切段。
2 将白果仁、猪棒子骨、冬瓜、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2500毫升，武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
小贴士
白果补血的疗效很好，与鸡蛋搭配可以滋阴养颜、养血润燥，与芦笋搭配可以杀菌抑菌、补虚养颜。
功能效用
补血养心、补中养神，可以帮助大脑获得充分休息。
石榴花粥
材料 粳米100克，石榴花5朵，白糖60克，冷水适量。
做法
1 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出。
2 将石榴花脱下花瓣，择洗干净。
3 取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，至粥将成时加入石榴花、白糖，再略煮片刻，即可盛起食用。
功能效用
生血乌发，可防治贫血、便血、脱肛、带下、崩漏、滑精、肠炎、细菌性痢疾。
当归玫瑰茶
材料 当归、桂圆、枸杞各2克，小枣5颗，绿茶3克，玫瑰花适量，清水适量。
做法
1 将当归、桂圆、枸杞用清水洗净，沥干水分，备用。
2 锅置火上，加入清水，烧开。
3 将全部材料放入杯中，以沸水冲泡代茶服饮，每日1剂。
功能效用
补血益气，润肤美白。
黑芝麻山药羹
材料 黑芝麻粉、山药各50克，白糖10克，冷水适量。
做法
1 山药放入干锅中烘干，打成细粉，与黑芝麻粉混匀备用。
2 锅内加入适量冷水，置旺火上烧沸，将黑芝麻粉和山药粉缓缓加入沸水锅内，同时放入白糖，不断搅拌，煮5分钟即成。
功能效用
补血补钙，润肺益胃，安神益智，生津润肠。
香菇白菜羹
材料 香菇6个，大白菜150克，魔芋球10粒，盐1.5克，湿淀粉25克，味精1克，姜末3克，色拉油5克，冷水适量。
做法
1 香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，抹刀切片，备用；魔芋球洗净，对半切开；大白菜洗净，撕成小块。
2 炒锅上火，下色拉油烧热，倒入香菇片和魔芋球略炸片刻，捞起沥干油分；将撕好的大白菜倒入热油锅内炒软。
3 将白菜锅中加入适量冷水，加入盐和姜末煮沸，然后放入准备好的香菇片、魔芋球，烧沸约2分钟，加味精调味，以湿淀粉勾稀芡，即可盛起食用。
功能效用
养胃健脾，壮腰补肾，活血止血，用于防治贫血。
红枣莲子鸡腿汤
材料 红枣10颗，鸡腿2只，薏苡仁20克，莲子（干品、新鲜均可）15克，姜3片，味精3克，盐少许，清水适量。
做法
1 将薏苡仁洗净，用清水浸泡4小时，备用；干的莲子，需先用清水浸泡2小时（若用新鲜莲子则不必泡水），莲心应去除，避免苦涩。
2 鸡腿洗净，剁成块状，炒锅置火上，加入适量清水，烧沸，将鸡块汆去血水，备用。
3 锅置火上，加入适量清水，将开水煮沸，加进薏苡仁、莲子、红枣、鸡腿、姜片，炖煮30分钟至1小时。待鸡肉熟软后，在汤里加进适量盐、味精调味即可食用。
功能效用
补血调经，行气益血，适用于贫血症。
“冠心病”是冠状动脉性心脏病的简称。由于脂质代谢不正常，血液中的脂质沉着在原本光滑的动脉内膜上，在动脉内膜一些类似粥样的脂类物质堆积而成白色斑块，称为动脉粥样硬化病变。冠状动脉粥样硬化是冠心病的主要病因。其实质是心肌缺血，所以也称为缺血性心脏病。本病发生的危险因素有：年龄、性别、家族史、血脂异常、高血压、糖尿病、吸烟、肥胖、痛风、缺乏运动等。
典型症状
最常见的为心绞痛型，表现为胸骨后有压榨感、闷胀感，伴随明显的焦虑，持续3～5分钟。疼痛发作时，可伴有乏力、不稳定性心绞痛、虚脱、出汗、呼吸短促、忧虑、心悸、恶心或头晕症状。
家庭防治
谨慎安排进度适宜的运动，锻炼有助于促进侧支循环的发展，提高体力活动的耐受量，进而改善症状。
民间小偏方 壹
【用法用量】香蕉50克，蜂蜜少许，香蕉去皮研碎，加入等量的茶水中，加蜂蜜调匀当茶饮。
【功效】有营养心肌、防止动脉血管粥样硬化的功效，对冠心病有很好的作用。
民间小偏方 貮
【用法用量】用瓜蒌12克，薤白9克，洗净以煎水，每日分三次服用。
【功效】能放松动脉紧张度，减少心脏负荷，从而改善冠状动脉的供血。
推荐药材食材
薤白
◎理气宽胸、通阳散结，对于胸痹心痛彻背有不错的疗效。
银杏叶
◎敛肺、平喘，用于肺虚咳喘、冠心病、高血脂等症的辅助治疗。
海带
◎散结消炎、祛脂降压，常吃能够预防心血管疾病。
素虾仁饭
材料 当归5克，黄芪10克，红枣15克，白米150克，虾仁、三色蔬菜各100克，鸡蛋1个，盐3克，米酒5克，葱末10克，味精适量。
做法
1 黄芪、红枣洗净，煎水取汁，与白米煮熟备用。
2 虾仁加调味料略腌；鸡蛋打散；将鸡蛋、虾仁炒熟备用。
3 爆香葱末，放入白饭炒，加入所有材料及调味料炒匀即成。
功能效用
味道清香可口、口味清淡，适合冠心病患者食用。
翡翠莴笋丝
材料 莴笋300克，红青椒少许，盐、味精各少许。
做法
1 将莴笋削皮洗净，切成细丝；红青椒洗净去蒂、去子切丝备用。
2 锅上火，加入适量清水，烧沸，放入莴笋丝，烫后捞出沥干水分。
3 锅上火，倒入少许油烧热，倒入莴笋丝、红椒丝，调入调味料炒入味即可。
功能效用
此菜含有大量植物纤维，有助于冠心病患者降脂降压、消积下气。
山药豆腐汤
材料 绿茶粉30克，山药300克，豆腐1块，红薯粉60克，盐少许。
做法
1 豆腐洗净以纱布包紧，挤去水分，加入绿茶粉；山药磨成泥，加入豆腐中拌匀，取一小撮揉成球，表面粘红薯粉，用热油炸至金黄色，捞起。
2 锅里加水煮开，加入豆腐丸子，以中火煮开转小火煮5分钟，调味即可。
功能效用
此汤清爽、易消化，有帮助冠心病患者清血脂、降血糖的功效。
菠菜玉米枸杞粥
材料 菠菜、玉米粒、枸杞子各15克，大米100克，盐3克，味精1克。
做法
1 大米泡发洗净；枸杞子、玉米粒洗净；菠菜择去根，洗净，切成碎末。
2 锅置火上，注入清水后，放入大米、玉米、枸杞子用大火煮至米粒开花。
3 再放入菠菜，用小火煮至粥成，调入盐、味精入味即可。
功能效用
菠菜能滋阴润燥，通利肠胃，对津液不足、冠心病等症有一定的疗效。
西芹炒豆干
材料 西芹500克，豆干150克，葱段25克，胡萝卜1根，盐、味精各少许。
做法
1 西芹择洗干净，切片，汆水；豆干洗净，切片；胡萝卜洗净切片。
2 油锅置火上，烧至七成热，爆香葱段，加入豆干煸炒，加盐调味盛出。
3 再下油烧至八成热，投入西芹煸炒，加盐少许，倒入豆干翻炒，点入味精炒匀即可。
功能效用
此菜有明显的降压作用，可减轻心脏负荷，还有镇静和抗惊厥的功效。
油菜枸杞粥
材料 鲜油菜叶、枸杞子各适量，大米100克，盐2克，味精1克。
做法
1 菜叶洗净，切碎片；枸杞洗净；大米泡发洗净。
2 锅置火上，注入清水，放入大米，用旺火煮至米粒绽开。
3 放入油菜叶、枸杞子，用文火慢慢煮至粥浓稠时，加入盐、味精调味即可。
功能效用
此粥有散血、消肿的功效，可用于治疗冠心病、高血压等症。
红花煮鸡蛋
材料 红花30克，鸡蛋1～2个，精盐少许，清水适量。
做法
1 将红花洗净加水煎煮。
2 再往红花中打入鸡蛋煮至蛋熟。
3 蛋熟后加入盐，继续煮片刻即可。
功能效用
活血祛瘀，理气止痛。用于冠心病瘀血阻滞型，血管内血液黏稠，心绞痛频繁发作。
西红柿桂圆粥
材料 西红柿、桂圆肉各20克，糯米100克，青菜少许，盐3克。
做法
1 西红柿洗净，切丁；桂圆肉洗净；糯米洗净，泡发半小时；青菜洗净，切碎。
2 锅置火上，注入清水，放入糯米、桂圆，用旺火煮至绽开。
3 再放入西红柿，改用小火煮粥浓稠时，下入青菜稍煮，再加入盐调味即可。
功能效用
桂圆对中老年人而言，有保护血管、防止血管硬化和变脆的作用。
西红柿海带粥
材料 西红柿15克，海带清汤适量，米饭1碗，盐3克，葱少许。
做法
1 西红柿洗净，切丁；葱洗净，切花。
2 锅置火上，注入海带清汤后，放入米饭煮至沸。
3 放入西红柿，用小火煮至粥成，调入盐入味，撒上葱花即可。
功能效用
海带中的不饱和脂肪酸，能使血液的黏度降低，预防血管硬化疾病。
豆浆玉米粥
材料 鲜豆浆120克，玉米、豌豆、胡萝卜、大米、冰糖、葱各适量。
做法
1 大米泡发洗净；玉米粒、豌豆均洗净，胡萝卜洗净，切丁；葱洗净，切花。
2 锅置火上，倒入清水，放入大米煮至开花，再入玉米、豌豆、胡萝卜同煮至熟。
3 注入鲜豆浆，放入冰糖，同煮至浓稠状，撒上葱花即可。
功能效用
经常饮用豆浆，对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等患者大有益处。
玉竹炖猪心
材料 玉竹50克，猪心500克，生姜片、葱段、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。
做法
1 将玉竹洗净，切成段；猪心剖开，洗净血水，切片。
2 将玉竹、猪心、生姜片及洗净的葱段、花椒同置锅内煮40分钟。
3 下食盐、白糖、味精和香油于锅中即可。
功能效用
此汤具有安神宁心、养阴生津的功效，常食可防治冠心病。
木瓜葡萄粥
材料 木瓜30克，葡萄20克，大米100克，白糖5克，葱花少许。
做法
1 大米淘洗干净，放入清水中浸泡；木瓜切开取果肉，切成小块；葡萄去皮、去核，洗净。
2 锅置火上，注入清水，放入大米煮至八成熟。
3 放入木瓜、葡萄煮至米烂，放入白糖稍煮后调匀，撒上葱花便可。
功能效用
此粥能舒筋活血、开脾健胃、助消化、镇静止痛，能预防冠心病。
木瓜大米粥
材料 大米80克，木瓜适量，盐2克，葱花、豌豆少许。
做法
1 大米、豌豆泡发洗净；木瓜去皮洗净，切小块；葱洗净，切花。
2 锅置火上，注水烧开后，放入大米、豌豆，用大火煮至熟后，加入木瓜用小火焖煮。
3 煮至粥浓稠时，加入盐入味，撒上葱花即可食用。
功能效用
木瓜、大米合熬为粥，可辅助治疗冠心病。
莴笋粥
材料 莴笋20克，大米100克，盐2克，味精1克，香油5克，葱少许。
做法
1 莴笋去皮洗净，切丝；大米洗净，泡发；葱洗净，切花。
2 锅置火上，倒入清水后，放入大米用旺火煮至米粒绽开。
3 放入莴笋丝，改用文火煮至粥成，调入盐、味精、香油，撒上葱花即可。
功能效用
莴笋能调节体内盐的平衡、促进胃肠蠕动，具有补养心脏的效果。
桂枝红枣猪心汤
材料 桂枝20克，党参10克，红枣6颗，猪心半个，盐适量。
做法
1 将猪心挤去血水，放入沸水中汆烫，捞出冲洗净，切片。
2 桂枝、党参、红枣分别洗净放入锅中，加3碗水，以大火煮开，转小火续煮30分钟。
3 再转中火让汤汁沸腾，放入猪心片，待水再开，加盐调味即可。
功能效用
此品可养心通脉，散瘀止痛。
木耳枣杞粥
材料 黑木耳、红枣、枸杞子各15克，糯米80克，盐2克，葱少许。
做法
1 糯米洗净；黑木耳泡发洗净，切成细丝；红枣去核洗净，切块；枸杞子洗净；葱洗净，切花。
2 锅置火上，注入清水，放入糯米煮至米粒绽开，放入黑木耳、红枣、枸杞子。
3 用小火煮至粥成时，调入盐入味，撒上葱花即可。
功能效用
黑木耳可抑制血小板凝聚，对冠心病、动脉血管硬化有益。
黄芪红茶
材料 黄芪15克，红茶1包。
做法
1 黄芪用清水洗净，备用。
2 将洗好的黄芪放入锅中，加入适量清水，煮至沸腾后再煎煮5分钟。
3 加入红茶，再煮5分钟左右，待温即可饮用。
功能效用
补气宽中，敛阴生津。用于冠心病伴脾胃气虚、食欲不振、乏力多汗、喘息气促者。
香蕉糯米粥
材料 糯米60克，香蕉1根，冰糖60克，清水1500毫升。
做法
1 糯米淘洗干净，入锅加适量清水烧开，换文火。
2 煎煮待米熟时，加入去皮、切块的香蕉及冰糖，熬成稀粥。
功能效用
养心通脉，适用于冠心病。
淡菜冬瓜汤
材料 冬瓜250克，淡菜30克，盐、味精、清水各适量。
做法
1 淡菜洗净，备用；冬瓜洗净，去皮，切成2厘米厚、4厘米长的条，备用。
2 二者同入锅，加水适量煮汤。待汤沸后加入少许盐、味精即可。
功能效用
降脂、降压、利水，适用于冠心病。
桂圆银耳粥
材料 银耳、桂圆肉各适量，大米100克，白糖5克。
做法
1 大米洗净备用；银耳泡发洗净，切碎；桂圆肉洗净备用。
2 锅置火上，放入大米，倒入清水煮至米粒开花。
3 待粥至浓稠状时，放入银耳、桂圆同煮片刻，调入白糖拌匀即可。
功能效用
此粥能滋阴润燥、益气养胃。此粥可用于防治冠心病等症。
杏仁豆腐汤
材料 甜杏仁100克，豆腐250克，盐少许，温水、冷水各适量。
做法
1 将杏仁入温水略浸，剥去外皮剁碎，放入锅内加水煮沸。
2 将豆腐洗净，汆水去豆腥味后切成小块，投入锅中，续煮至杏仁酥透，以盐调味即可。
功能效用
减轻疲劳，预防心脏疾病。
心律失常指心律起源部位、心搏频率与节律或冲动传导等发生异常，即心脏的跳动速度或节律发生改变。正常心律起源于窦房结，频率60～100次/分钟（成人）。此病可由冠心病、心肌病、心肌炎、风湿性心脏病等引起。另外，电解质或内分泌失调、麻醉、低温、胸腔和心脏手术、药物作用和中枢神经系统疾病等，也是引起心律失常的原因。
典型症状
心律失常的症状表现为一种突然发生的规律或不规律的心悸、胸痛、眩晕、心前区不适感、憋闷、气急、手足发凉和晕厥，甚至神志不清。严重时心律失常的症状会表现为心前区剧烈疼痛、抽搐、晕厥及猝死。
家庭防治
养成按时作息的习惯，保证睡眠；运动要适量，量力而行；洗澡时水不要太热，时间不宜过长；养成按时排便习惯，保持大便通畅；饮食要定时定量。
民间小偏方 壹
【用法用量】粳米100克，酸枣仁30～45克。把枣仁捣碎，煎取浓汁，再用粳米加适量水同煮，待米半生半熟时，兑人枣仁汁再煮为粥。晚餐时温热服食。
【功效】宁心安神，止汗。适用于老年人失眠、心悸怔忡、自汗、盗汗等症。
民间小偏方 貮
【用法用量】当归、生姜各75克，羊瘦肉1000克，大料、桂皮少许。文火焖至肉烂熟，去药渣，食肉服汤，每次适量。
【功效】对于心动过缓，病窦，传导阻滞者效果好。
推荐药材食材
猪心
◎具有补虚、安神定惊、养心补血的功效。
核桃
◎补肾温肺、健脑防老，有补虚强体、增强脑功能的作用。
◎补血和血、调经止痛。用于月经不调、心律失常、跌打损伤等症。
红凤菜素面线
材料 面线70克，红凤菜120克，素面肠350克，清水800毫升，当归8克，龙胆草8克，甘草5克，嫩姜丝10克，米酒1/2大匙，盐1/2小匙。
做法
1 素面肠泡软，切小块；红凤菜洗净，撕成小段。
2 全部药材放入棉布袋，加水煎煮，滤取药汁。
3 药汁倒入锅中加热，放入素面线煮沸，加入红凤菜和素面肠煮沸后调味即可。
功能效用
对心律失常引起的眩晕、心悸有效。
凉拌黄花菜
材料 干黄花菜500克，葱3克，油8毫升，盐3克，红油3毫升。
做法
1 将干黄花菜放入水中仔细清洗后，捞出。
2 锅内加水烧沸，下入黄花菜稍烫后，装入碗中备用。
3 黄花菜内加入所有调味料一起拌匀即可食用。
功能效用
黄花菜可以用于治疗头晕耳鸣、心悸烦闷。
仙人掌炒青椒
材料 仙人掌200克，青椒100克，红椒1个，盐5克，味精3克，姜米3克，料酒少许。
做法
1 仙人掌去皮，切成大片；青椒去子切片；红椒去子切片。
2 仙人掌入沸水中焯透，冲洗干净。
3 锅中放油，爆香姜米，下入青椒片、红椒片、仙人掌，烹入料酒，最后放盐、味精，炒至入味即可。
功能效用
具有养心补血的功效。
黄芪蔬菜汤
材料 黄芪15克，花椰菜300克，西红柿1个，新鲜香菇3朵，盐1小匙。
做法
1 花椰菜切小朵，洗净；西红柿洗净，去皮，切块；香菇洗净，对切。
2 黄芪加水1200毫升煮开，转小火煮10分钟，再加入西红柿和香菇续煮15分钟。
3 最后加入花椰菜，转大火煮滚，加盐调味。
功能效用
此汤补气固表，对胸闷气短、心悸有缓解功效。
腐皮百合羹
材料 腐皮50克，百合100克，鸡蛋1个，白果仁20克，姜10克，盐3克，味精2克。
做法
1 白果仁和百合切碎；姜切末；腐皮泡发；鸡蛋取蛋清。
2 锅上火，注入适量清水，待水开后放入白果仁、百合、腐皮稍烫。
3 锅上火，油烧热，爆香姜末。
4 锅中加入清水，开后放入烫过的材料，调味，淋入蛋清即可。
功能效用
可以用于治疗肺痨久嗽、咳唾痰血，百合病、心悸怔忡、失眠多梦。
吉利香蕉排
材料 香蕉500克，新鲜鸡蛋3个，生粉100克，面包糠适量。
做法
1 香蕉去皮切片备用。
2 鸡蛋打入碗内搅匀备用，将香蕉片拍上生粉后，蘸上蛋液，再拍上面包糠备用。
3 锅上火，倒入油烧热，放入备好的香蕉片，炸至金黄色，取出即可。
功能效用
此品能减轻心悸、消除胸口郁闷等症状。
黄芪红枣枸杞茶
材料 黄芪20克，红枣、枸杞子各15克，西洋参2片。
做法
1 红枣切开去子。
2 将所有材料洗净后，加水1000毫升，滚后小火再煮20分钟，滤渣即可饮用。
功能效用
此茶具有抗心律失常的作用，可补气升阳、固表止汗、定惊安神、补肾益精、养肝明目。
核桃山楂饮
材料 核桃150克，山楂50克，蔗糖20克，清水500毫升。
做法
1 将核桃打碎取仁，核桃仁和山楂用适量的水浸至软化。
2 锅中加水，下入山楂、核桃，煮至约剩300毫升时过滤去渣。
3 将滤液煮沸，加入蔗糖调味即可饮用。
功能效用
此茶可预防冠心病及心悸引起的头晕失眠等症。
灵芝猪心汤
材料 灵芝20克，猪心1个，姜片适量，盐、麻油各少许。
做法
1 将猪心剖开，洗净，切片；灵芝去柄，洗净切碎，同放于大瓷碗中。
2 加入姜片、盐和清水300毫升。
3 将瓷碗放入锅内盖好，隔水蒸至熟烂，下盐调味，淋入麻油即可。
功能效用
本品能益气养心、健脾安神，对心律失常、气短乏力、心悸等症有食疗作用。
何首乌炒猪肝
材料 何首乌15克，当归10克，猪肝300克，韭菜花250克，豆瓣酱8克，盐3克，淀粉5克。
做法
1 猪肝洗净，汆烫，切成薄片备用。
2 韭菜花洗净切段；何首乌、当归洗净，加水煮10分钟，滤出药汁，与淀粉混合。
3 起油锅，下豆瓣酱与猪肝、韭菜花翻炒，加水淀粉炒熟，加盐即可。
功能效用
本品补血养心、活血化瘀，适合心血不足的心律失常患者食用。
双仁菠菜猪肝汤
材料 酸枣仁、柏子仁各10克，猪肝200克，菠菜2棵，盐5克。
做法
1 猪肝洗净切片；菠菜去根，洗净，切段。
2 将酸枣仁、柏子仁装在棉布袋内，扎紧；将布袋入锅加4碗水熬高汤，熬至约剩3碗水。
3 猪肝汆烫后捞出，菠菜加入高汤中，水开后加盐调味即成。
功能效用
此汤健脑镇静、滋补心肝，适合心血亏虚、失眠多梦的患者。
绞股蓝养血茶
材料 绞股蓝15克，沸水适量。
做法
1 将绞股蓝洗净放入壶中。
2 往壶中注入适量沸水。
3 待凉后即可饮用，可反复冲泡至茶味渐淡。
功能效用
本品能养血补心、安神助眠，对血虚所致的心神不宁、疲乏气短、心悸失眠等症有食疗作用。
高血压是指在静息状态下动脉收缩压和（或）舒张压增高的疾病。收缩压大于等于140毫米汞柱和（或）舒张压大于等于90毫米汞柱，即可诊断为高血压。它是一种以动脉压升高为特征，可伴有心脏、血管、脑和肾脏等器官功能性或器质性病变的全身性疾病。它有原发性高血压和继发性高血压之分。高血压发病的原因很多，可分为遗传和环境两大方面。其他可能引起高血压的因素有以下几种：体重、避孕药、睡眠呼吸暂停低通气综合征、年龄、饮食等。另外，血液中缺乏负离子也是导致高血压的重要原因。若血液中的负离子含量不足，就会导致病变老化的红细胞细胞膜电位不能被修复，从而导致高血压的发生。
典型症状
常伴有头疼、眩晕、耳鸣、失眠、心悸气短、肢体麻木等症。
家庭防治
把水烧开，放入两三小勺小苏打，待水温合适时，放入脚开始洗，然后按摩双足心，促进血液循环，每次20分钟左右，可辅助治疗高血压。
民间小偏方 壹
【用法用量】生花生米（带红衣）半碗洗净，用陈醋缓缓倒入至碗满，浸泡7天。每日早晚各吃10粒。血压下降后可隔数日服用1次。
【功效】清热、活血，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。
民间小偏方 貮
【用法用量】菊花、槐花、绿茶各3克，洗净以沸水沏之。待水变浓后，频频饮用，平时可常饮。
【功效】清热、散风，可治因高血压引起的头晕、头痛。
推荐药材食材
豨莶草
◎祛风湿、解毒，用于风湿痹痛、高血压等症的辅助治疗。
西瓜皮
◎解渴利尿，对高血压、心脏及肾脏性水肿患者均有保健功效。
芹菜
◎对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
农家芋头饭
材料 大米300克，芋头250克，葱花30克，香菇5克，九里香2克，盐5克，味精3克，胡椒粉1克，香油2克。
做法
1 芋头洗净切粒，香菇切粒。
2 芋头蒸熟；葱花、香菇入油锅炒香，调入九里香以外的调味料。
3 大米洗净入锅煲至八分熟，再放入其余材料煲熟，最后放入九里香即可。
功能效用
常服用降压药的高血压患者，经常吃芋头能补充体内丢失的钾元素。
毛丹银耳
材料 西瓜20克，红毛丹60克，银耳5克，冰糖5克。
做法
1 银耳泡水，去除蒂头洗净，切小块，放入沸水中烫后捞水沥干待用。
2 西瓜去皮，切小块；红毛丹去皮、去子。
3 将冰糖和少量水熬成汤汁，待凉。
4 西瓜、红毛丹、银耳、冰糖水放入碗中，拌匀即可。
功能效用
银耳有抗血栓形成的功能，可保护心脑血管。冬季常吃银耳可降压。
九层塔豆腐
材料 九层塔100克，传统豆腐220克，低盐酱油5克。
做法
1 九层塔挑取嫩叶，洗净；传统豆腐洗净，切方块备用。
2 起油锅，放入豆腐炸至两面酥黄，捞起沥干，放在另一个锅里。
3 加入两碗水、低盐酱油，转大火煮沸，再转小火煮至水分收干。
4 加入九层塔拌匀即可食用。
功能效用
大豆有降低血压、保护血管细胞的作用，有助于预防心血管疾病。
味噌三丝汤
材料 海带卷10克，金针菇15克，豆干50克，味噌、味精各适量。
做法
1 海带卷洗净切丝；金针菇洗净切断；豆干洗净横刀切半，切薄片；味噌加少许水调开。
2 锅中加水，下入以上材料煮熟，最后加上味精搅匀煮滚即可。
功能效用
此汤具有润肠通便、清热降火、排毒降压的作用。
鳕鱼蘑菇粥
材料 大米80克，鳕鱼肉50克，蘑菇、青豆各20克，枸杞子、盐、姜丝、香油各适量。
做法
1 取大米洗净，浸泡2小时备用。
2 鳕鱼用盐腌制后与大米一同煮粥。
3 粥将熟时加入洗好的蘑菇、青豆、枸杞子、盐、姜丝、香油，煮沸即可。
功能效用
此粥不仅味美可口，还具有降血压的作用。
菠菜芹菜萝卜粥
材料 芹菜、菠菜各20克，大米100克，胡萝卜少许，盐2克，味精1克。
做法
1 芹菜、菠菜洗净，均切碎；胡萝卜洗净切丁；大米淘洗干净，用冷水浸泡1小时备用。
2 锅置火上，注入清水后，放入大米，用大火煮至米粒绽开。
3 放胡萝卜、菠菜、芹菜，煮至粥成，调入盐、味精入味即可。
功能效用
胡萝卜有多方面的保健功能，被誉为“小人参”。此粥能清热降血压。
豆奶南瓜球
材料 南瓜50克，黑豆200克，糖10克。
做法
1 黑豆洗净，泡水8小时，放入果汁机搅打，倒入锅煮沸。
2 滤取汤汁，集成黑豆浆。
3 南瓜削皮洗净，用挖球器挖成圆球，放入滚水煮熟，捞起沥干。
4 将南瓜球、黑豆浆装碗，根据个人口味加糖即可食用。
功能效用
黑豆有扩张血管、促进血液流通的功效，高血压患者饮用黑豆汁可显著降压。
玉米核桃粥
材料 核桃仁20克，玉米粒30克，大米80克，白糖、葱适量。
做法
1 大米泡发，玉米粒、核桃仁洗净；葱洗净切花。
2 大米与玉米粒一同煮开。
3 加入核桃仁同煮至浓稠状，调入白糖搅拌均匀，撒上葱花即可食用。
功能效用
此粥能降低血压，延缓人体衰老，是保健佳品。
陈皮黄芪粥
材料 大米100克，陈皮末15克，生黄芪20克，白糖10克，山楂适量。
做法
1 取大米洗净备用。
2 锅中加入陈皮末、生黄芪、山楂、大米、水同煮粥。
3 待粥将熟时加入白糖，稍煮即可。
功能效用
此粥具有扩张血管、持久降血压的作用。
红枣杏仁粥
材料 大米100克，红枣15克，杏仁10克，盐2克。
做法
大米与红枣、杏仁洗净后一同煮粥，加入盐煮沸即可。
功能效用
红枣有补脾和胃、益气生津、调和营卫、解毒的功效。常用于治疗胃虚食少、脾弱便溏、气血不足、心悸怔忡等病症。杏仁有祛痰、止咳、平喘、润肠的效用。此粥具有降低血压的功效。
浓汤杂菌煲
材料 平菇50克，金针菇、口蘑各100克，胡萝卜150克，盐3克，胡椒粉3克，葱15克。
做法
1 将平菇、金针菇、口蘑去根，洗净；胡萝卜洗净切片；葱洗净切段。
2 锅中油烧热，爆香葱段，放入胡萝卜快炒，盛出放入砂锅中，调入盐煲出味。
3 加入金针菇、口蘑、平菇略煲，撒上胡椒粉即可。
功能效用
常食平菇能改善人体的新陈代谢、减少人体血清胆固醇、降低血压。
田螺芹菜咸蛋粥
材料 大米80克，田螺30克，咸鸭蛋1个，芹菜少量，盐2克，料酒、香油、胡椒粉、葱花各适量。
做法
1 大米洗净备用；田螺洗净炒后备用。
2 锅中注入适量清水，加入咸鸭蛋、芹菜、田螺、大米，同煮粥。
3 粥将熟时加入盐、料酒、香油、胡椒粉、葱花，稍煮即可。
功能效用
田螺具有清热、明目、利尿、通淋等功效。此粥有降压作用。
糖醋芹菜
材料 芹菜500克，白糖、食盐、香油、香醋各适量。
做法
1 将芹菜去老叶洗净，沥干水分，切成细条。
2 将切好的芹菜入沸水焯过，待茎软时，捞起沥干水，切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香油，装盘即可。
功能效用
芹菜有降压、降脂的功效，孕妇、高血压病患者可常食用。
淡菜芹菜鸡蛋粥
材料 大米、淡菜、熟鸡蛋、盐、味精、芹菜、香油、胡椒粉、枸杞子各适量。
做法
1 大米洗净；熟鸡蛋切碎。
2 锅中加入水、淡菜、芹菜、大米同煮。
3 粥将熟时加入熟鸡蛋、盐、味精、香油、胡椒粉、枸杞子，稍煮即可。
功能效用
芹菜不仅有健胃护肝、清热除湿等作用，还有降低血压、血脂的作用适用于高血压患者、动脉硬化患者。
鸡肉芹菜芝麻粥
材料 大米、芹菜、芝麻、鸡肉、鸡蛋清、姜末、盐、葱花、料酒各适量。
做法
1 取大米洗净备用；芹菜洗净切丁；鸡肉切丝用鸡蛋清、料酒将鸡肉腌制备用。
2 锅中注入适量清水，加入大米、腌制后的鸡肉，同煮粥。
3 粥将熟时加入芹菜、芝麻、姜末、盐、葱花，稍煮即可。
功能效用
鸡肉有清热除烦、平肝降压、利水消肿、凉血止血的功效。
冬瓜竹笋粥
材料 大米100克，盐2克，葱花少量，山药、冬瓜、竹笋各适量。
做法
1 大米洗净备用；山药、冬瓜、竹笋分别洗净切块备用。
2 锅中注入适量清水、山药块、冬瓜块、竹笋块、大米，同煮粥。
3 粥将熟时加入盐、葱，稍煮即可。
功能效用
竹笋有降血糖、降血压、防止动脉硬化等功效。此粥能降血压。
黑枣玉米粥
材料 玉米、黑枣各20克，大米100克，白糖6克，葱适量。
做法
1 大米泡发洗净；玉米洗净；黑枣去核洗净；葱洗净切花。
2 锅置火上，注水后，放入大米，用大火煮至米粒绽开。
3 放入黑枣、玉米，用小火煮至粥成，调入白糖即成。
功能效用
此粥香甜可口，有降血压的功效。
茄子炖土豆
材料 茄子150克，土豆200克，青辣椒20克，红辣椒20克，葱花5克，盐3克，味精3克。
做法
1 土豆去皮洗净切块，茄子洗净切滚刀块，青红辣椒洗净切丁。
2 锅上火，倒入油，油热后入葱花炒出香味，放入土豆、茄子翻炒，加盐和水，用大火煮30分钟。
3 将土豆、茄子煮软后用勺分别压成泥，加味精，撒入青红椒丁即可食用。
功能效用
茄子含丰富的维生素P，它是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用。
黄瓜胡萝卜粥
材料 黄瓜、胡萝卜各15克，大米90克，盐3克，豌豆、味精少许。
做法
1 大米、豌豆泡发洗净；黄瓜、胡萝卜洗净，切成小块。
2 锅置火上，注入清水，放入大米，煮至米粒开花。
3 放入黄瓜、豌豆、胡萝卜，改用小火煮至粥成，调入盐、味精入味即可。
功能效用
黄瓜有生津止渴、消肿利尿的功效。此粥有降血压的功效。
丝瓜胡萝卜粥
材料 鲜丝瓜30克，胡萝卜少许，大米100克，白糖7克。
做法
1 丝瓜去皮洗净，切片；胡萝卜洗净，切丁；大米泡发洗净。
2 锅置火上，注入清水，放入大米，用大火煮至米粒开花。
3 放入丝瓜、胡萝卜，用小火煮至粥成，放入白糖调味即可食用。
功能效用
丝瓜能除热利肠、驱风化痰、凉血解毒、通经络、活血脉。
豌豆鱼头汤
材料 豌豆、香菇各50克，鱼头1个，鱼骨100克，料酒、盐、鸡精、生姜水、葱各适量。
做法
1 将鱼头、鱼骨洗净备用；葱洗净切成末；香菇洗净切块。
2 锅上火放油，油热后放入葱末、鱼头、鱼骨翻炒，再加入料酒、冷水、生姜水、盐，待锅开后倒入豌豆、香菇、鸡精，小火煮至豆软，即可出锅。
功能效用
降血压，可保护血管的正常生理功能。
土豆葱花粥
材料 土豆30克，大米100克，盐2克，葱少许。
做法
1 土豆去皮洗净，切小块；大米泡发洗净；葱洗净，切花。
2 锅置火上，注水后，放入大米用大火煮至米粒绽开。
3 放入土豆，用小火煮至粥成，调入盐，撒上葱花即可。
功能效用
葱有舒张血管、促进血液循环的作用。此粥有预防高血压的功效。
西红柿山药粥
材料 西红柿100克，山药20克，山楂10克，大米100克。
做法
1 把山药润透，洗净，切片；西红柿洗净，切牙状；山楂洗净，去核，切片；大米淘洗干净。
2 大米、山药、山楂同放锅内，加水800毫升。
3 锅置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，加入西红柿，再煮10分钟即成。
功能效用
此粥对高血压有一定的辅助疗效。
荞麦面疙瘩汤
材料 荞麦面粉150克，黄瓜片100克，黑木耳50克，虾仁100克，高汤、葱花、料酒、酱油、盐各适量。
做法
1 先在高汤里加入黄瓜片、黑木耳、葱花和虾仁一起煮，几乎煮开的时候，加入料酒和酱油调味。
2 把荞麦面粉加水调成如蛋糕一样的软硬度后，用匙拨入汤中，待煮开之后加盐即可食用。
功能效用
此汤有降低血压的功效。
香菇枸杞养生粥
材料 粳米80克，枸杞子10克，红枣、水发香菇各20克，盐2克，葱花2克。
做法
1 取粳米洗净，泡发熬煮。
2 枸杞子、红枣、香菇洗净，加入粥中同煮。
3 粥将熟时，调入盐，撒上葱花即可。
功能效用
香菇有益气补虚、降低血脂、利尿通便的效用。红枣有保护肝脏、养血安神等效用。其合熬为粥，有降血压的功效。
蒜蓉茼蒿
材料 茼蒿400克，盐5克，味精1克，蒜50克，植物油40克，香油适量。
做法
1 将茼蒿用清水洗净，沥水；蒜剁蓉。
2 锅中加入植物油烧至五成热，下蒜蓉炒香，放入茼蒿，翻炒几下后加入盐、味精拌匀，放入香油即可。
功能效用
茼蒿可养脾胃、降压补脑。
木耳大米粥
材料 黑木耳20克，大米100克，白糖5克，葱少许。
做法
1 大米泡发洗净；黑木耳泡发洗净，切丝；葱洗净，切花。
2 锅置火上，注入清水，放入大米，用大火煮至米粒绽开。
3 放入黑木耳，改用小火煮至粥浓稠时，加入白糖调味，撒上葱花即可。
功能效用
黑木耳可降低血液中胆固醇的含量，对高血压、心脑血管疾病颇为有益。
绿豆麦片粥
材料 麦片60克，小米50克，糯米40克，绿豆100克，冰糖15克，冷水适量。
做法
1 绿豆洗净，先用冷水浸泡2小时，再连水蒸2小时，取出备用。
2 小米、糯米、麦片分别洗净，用冷水浸泡20分钟，再置于旺火上烧沸，然后改用小火熬煮约45分钟。
3 加入蒸好的绿豆汤和冰糖，将所有材料拌匀煮滚，即可盛起食用。
专家点评
绿豆和麦片搭配食用，不仅可以增加粥的香味，还有很好的降血压、降血脂作用。
功能效用
此粥可滋阴补肾，清肝降火，降压。
什锦炒面
材料 荞麦面60克，大白菜50克，红甜椒、黄甜椒各20克，素肉丝6克，干香菇丝2克，素火腿40克，酱油、黑胡椒、黑醋少许。
做法
1 将1000毫升水放入锅中，开大火待水开后将荞麦面放入，待荞麦面烫熟后，放入冰水中冰镇。
2 大白菜洗净，切丝；甜椒洗净，去子，切丝；素火腿洗净，切丝；素肉丝泡水；干香菇丝泡水备用。
3 放油入锅中，开中火，等油热后将干香菇丝放入爆香，并以大火快炒大白菜、甜椒丝、素肉丝、素火腿丝，待材料都炒熟后，再加入烫熟荞麦面与调味料略拌炒即可。
功能效用
荞麦面有开胃宽肠、消肿化湿、消积导滞、降血压的作用。
低血压指由于血压降低引起的一系列证状，如头晕和晕厥等。由于生理或病理原因造成血压收缩压低于100毫米汞柱，即会形成低血压。低血压可以分为急性低血压和慢性低血压。平时我们讨论的低血压大多为慢性低血压。慢性低血压是指血压持续低于正常范围的状态，其中多数与患者体质、年龄或遗传等因素有关，临床称之为体质性低血压；部分患者的低血压发生与体位变化（尤其是直立位）有关，称为体位性低血压；而与神经、内分泌、心血管等系统疾病有关的低血压称之为继发性低血压。
典型症状
低血压可表现为各种虚弱证候，中医多称之为“眩晕”“虚损”等。低血压发作时的证状一般为头晕、乏力、出虚汗等。
家庭防治
晚上睡觉将头部垫高，常淋浴以加速血液循环，以冷水、温水交替洗脚，均可减轻低血压证状。
民间小偏方 壹
【用法用量】甘草15克，肉桂30克，洗净用布袋包住，水煎当茶饮。
【功效】通血脉、暖脾胃，用于辅助治低血压引起的食欲不振、面色无华、乏力等症。
民间小偏方 貮
【用法用量】五味子、淫羊藿各30克，黄芪、当归、川芎各20克，白酒适量，药材洗净，以水煎服。每日1剂，于早、晚饭前服用。
【功效】温肾、补益气血，可有效缓解因低血压引起的头晕、乏力等。
推荐药材食材
灵芝
◎增强人体免疫力，在调节血压、保肝护肝等方面有较好的疗效。
黄精
◎补气养阴、健脾、益肾，用于辅助治疗脾胃虚弱、低血压。
肉桂
◎能暖脾胃、除积冷、通血脉。
山药当归鸡汤
材料 紫山药35克，当归、枸杞子各8克，鸡腿70克，盐少许。
做法
1 紫山药去皮，洗净，切滚刀块；当归、枸杞子均洗净。
2 鸡腿洗净，剁成适当大小，再用沸水汆烫。
3 将紫山药、当归、枸杞子、适量水放入锅中，待水滚后，放入鸡腿续煮至熟烂，调味即可。
功能效用
补气活血、提升血压。用于气血虚弱引起的低血压、贫血、头晕乏力等症。
鲫鱼糯米粥
材料 白术15克，鲫鱼250克，糯米100克，盐少许，葱花、姜丝各适量。
做法
1 将鲫鱼宰杀，去内脏，洗净切片。
2 将糯米淘洗干净；白术洗净。
3 将以上材料同下入锅内，加水和姜丝煮至熟透，加入盐调味，撒上葱花即可。
功能效用
健脾益气、提升血压。用于脾胃气虚引起的低血压或伴少气懒言、食欲不振等症。
桂圆黑枣汤
材料 桂圆50克，黑枣30克，冰糖适量，熟鹌鹑蛋6枚。
做法
1 桂圆去壳，去核，洗净备用；黑枣洗净。
2 锅中加水烧开，下入黑枣煮5分钟后，加入桂圆。
3 一起煮25分钟，再下冰糖、鹌鹑蛋煮至冰糖融化即可。
功能效用
益脾胃、补气血、安心神。可辅助治疗虚劳瘦弱、低血压、贫血、失眠等症。
人参红枣茶
材料 人参8克，红枣6颗，红茶10克，冰糖适量。
做法
1 将人参洗净备用；红枣去核，洗净备用。
2 将人参、红枣、红茶一起放入锅中，煮成茶饮。
3 加入适量冰糖调味饮用。
功能效用
补充元气、增强体质。可用于辅助治疗虚劳、肺虚劳嗽、贫血、低血压等症。
当归龙眼猪腰汤
材料 猪腰150克，龙眼肉30克，当归10克，姜片适量，盐1克，红枣4颗。
做法
1 猪腰洗净，除去筋膜；当归、龙眼肉、红枣洗净。
2 锅中注水烧沸，入猪腰飞水去除血沫，捞出切块。
3 砂锅加水，大火煲滚后加入所有食材，用小火煲2小时，加盐调味即可。
功能效用
此汤可养血安神、补血益气。对失眠心悸、月经不调、肾阴虚、血压低、盗汗等有食疗作用。
红枣山药粥
材料 红枣50克，山药100克，粳米50克，红糖5克。
做法
1 将粳米洗净，泡发；红枣洗净去核；山药洗净，切片备用。
2 再把粳米、红枣、山药一起放进锅中，加适量水，先用小火煮沸，再改用小火煮至粥成。
3 待粥熟时，加上红糖，搅拌均匀即可。
功能效用
此方具有健脾益肾、补血益气的功效，适用于气血不足型低血压。
脑卒中是以突然昏倒、意识不清、口渴、言语蹇涩、偏瘫为主症的一种疾病。脑卒中后遗症是指脑卒中发病6个月以后，仍遗留不同程度的偏瘫、麻木、言语蹇涩不利、口舌歪斜、痴呆等。
典型症状
临床表现以猝然昏扑、不省人事或突然发生口眼歪斜、半身不遂、舌强言蹇、智力障碍为主要特征。脑卒中包括缺血性中风、出血性中风（脑出血、蛛网膜下腔出血）、高血压脑病和血管性痴呆四大类。
家庭防治
睡前喝一杯温水，对预防脑卒中有效。积极治疗原发病，如高血压病、高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等，可有效减少脑卒中的发病率。平时多锻炼身体，忌食甘厚味。
民间小偏方 壹
【用法用量】取荆芥穗、薄荷叶各50克，豆豉150克，水煎取汁，去渣后入粟米（色白者佳）150克，酌加清水共煨粥。每日1次，空腹服。
【功效】用于中风后言语蹇涩、精神昏愦。
民间小偏方 貮
【用法用量】拳大乌龟3只，冰糖适量。每次用3只乌龟取血，加清水及冰糖适量，放锅中隔水炖熟。每日1次，7次为1疗程。
【功效】滋阴养血，通脉。可辅治中风后遗症之半身不遂、肢体麻痹等。
推荐药材食材
天麻
◎主治头风、头痛、头晕虚旋、癫痫强痉、四肢挛急、语言不顺。
燕麦
◎具有健脾、益气、补虚、止汗、养胃、润肠的功效。可缓解生活、工作带来的压力。
南瓜
◎安神滋阴、润肺益气、宽肠明目，用于辅助治疗夜盲症。
玉参炖鸭
材料 玉竹、沙参各50克，老鸭1只，生姜、盐各适量。
做法
1 将老鸭洗净斩件；生姜去皮切片。
2 砂锅内加水适量，放入老鸭、沙参、玉竹、生姜，用大火烧沸。
3 再改用小火煮1小时至熟烂，加入盐调味即可。
功能效用
本品具有滋阴润肺、养阴生津、凉血补虚等功效。
灵芝黄芪猪蹄汤
材料 灵芝8克，黄芪、天麻各15克，猪蹄300克，葱2根，盐少许。
做法
1 将天麻、灵芝、黄芪放入棉布袋内扎紧；葱洗净，切好。
2 猪蹄洗净斩件，用沸水汆烫，并将血块挤出。
3 中药材置于锅中煮汤，待沸，下猪蹄熬煮，再下葱、盐调味即成。
功能效用
安神滋阴，补气健脾。用于脑卒中偏瘫在床、体质虚弱者。
复方白蛇酒
钩藤白术饮
材料 钩藤20克，白术、地龙各10克，冰糖20克。
做法
1 白术加水300毫升，小火煎半小时。
2 加入钩藤、地龙，再煎煮10分钟。
3 加入冰糖调匀后即可服用。
功能效用
凉肝熄风，健脾化湿。用于脑卒中症见神智清楚、四肢麻木、言语不畅者。
天麻炖猪脑
材料 猪脑300克，天麻15克，葱2棵，姜1块，枸杞10克，红枣5克，盐、味精、高汤各适量。
做法
1 猪脑洗净，去净血丝；葱择洗净切段；姜去皮切片。
2 锅中注水烧开，放入猪脑汆烫，捞出沥水。
3 高汤放入碗中，加入所有原材料，调入调味料隔水炖2小时即可。
功能效用
猪脑益虚劳、滋肾补脑，对头晕头痛健忘、记忆力衰退有改善作用。
全蝎酒
牡蛎豆腐羹
材料 天麻15克，僵蚕5克，牡蛎肉150克，豆腐100克，鸡蛋1个，韭菜末50克，盐、葱段、香油、高汤各适量。
做法
1 牡蛎肉、天麻、僵蚕洗净；豆腐切丝；鸡蛋打散。
2 起油锅，炝香葱段，加入高汤、天麻、僵蚕、牡蛎、豆腐，调入盐煲至入味。
3 下入韭菜、鸡蛋，淋入香油即可。
功能效用
此品可滋阴潜阳，熄风定惊。
黑豆白酒
爬山虎药酒
薏苡仁南瓜浓汤
材料 薏苡仁35克，南瓜150克，洋葱60克，奶油5克，盐3克，奶精少许。
做法
1 薏苡仁洗净，入果汁机打成薏苡仁泥。
2 南瓜、洋葱洗净切丁，均入果汁机打成泥。
3 锅炖热，将奶油融化，将南瓜泥、洋葱泥、薏苡仁泥倒入锅中煮滚并化成浓汤状后加盐，再淋上奶精即可。
功能效用
此汤具有降低血压、保护血管的功效，还可健脾益气。
濒湖白花蛇酒
复方黑豆酒
联系客服
