糖是人类大脑唯一可以利用的能量来源

对抗大脑疲劳食物第一名——糖
    糖是人类大脑唯一可以利用的能量来源，并且，大脑对葡萄糖的消耗量，比身体任何器官消耗得都要多。即便大脑处在很少思考的状态，一天中它所消耗的葡萄糖依然高达人体所摄入葡萄糖总量的40％，由此我们可以想象当大脑高负荷运转时，得需要多少葡萄糖作为能量。
    所以，如果脑部葡萄糖供养不足，大脑就会出现疲劳症状，向人们发出“求救”的信号。这个时候，再不及时给大脑补糖，随着用脑时间的延长，还可能出现头昏、头痛等现象。久而久之，还会因脑糖原及氧气供应不足而导致失眠等神经衰弱症状。
    因此，通过合理补糖保证大脑的能量供应，是“吃掉”脑疲劳的关键。
    怎样“合理补糖”呢?不要吃精炼糖类食物，如麦芽糖、白糖、蜂蜜、糖浆等，由于这些糖类食物进入人体后释放能量的速度比较快，因此容易导致体内血糖突然升高和下降，这样反而不利于缓解大脑疲劳。而那些复合糖类食物，如全麦食物、豆类、蔬菜、扁豆或水果等，则能在体内逐渐分解、释放葡萄糖，可以为大脑持续提供能量，使大脑自始至终都精力充沛，因此有助于大脑抗疲劳。
    根据这个道理，适当增加主食的摄入量，是合理补糖最基本的方法，因为馒头、米饭等这些主食含有大量淀粉，属于复合糖类食物，是大脑优质能量的来源。
    除了主食以外，一些较甜的水果如西瓜等也含有较多的糖，可以适当增加摄入量。
    另外，上班族由于经常大量用脑，缺糖的情形随时可能会发生，所以除了要吃好一日三餐外，工作期间也应该注意补糖。最好的方法是吃富含碳水化合物的全麦饼干类食物，以防止大脑因为能量供应不足而出现疲劳状态。