凉粉的做法

自己动手做凉粉，做可口的焖子,我们烟台的传统小吃

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食材明细

• 地瓜淀粉适量
• 蒜芝麻酱汁、少量虾油适量

• 原味口味
• 煎工艺
• 三刻钟耗时
• 简单难度

凉粉的做法步骤

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  1

  地瓜淀粉100克加1克多盐加460克水搅拌匀，这个一定要用称来称重量，按比例的啊，淀粉和水的比例是1:4.6，
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  2

  搅匀后倒入锅，放入锅中用边搅拌边用中火慢慢煮开，直至全部变为半透明的青绿色就熄火,
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  3

  倒进容器在冰箱冷藏3小时左右,也可以自然凉透，放冷水
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  4

  凉粉晾凉后，切成2厘米见方的小块，放入平锅加少量油
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  5

  煎至两面略微焦黄内部熟透，熄火前淋点香油味道也不错，
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  6

  将蒜头用捣蒜杵捣成蒜泥，加入少量白开水，调成蒜汁。芝麻酱加白开水调成芝麻汁，我喜欢加太太乐鲜贝露加虾油，不要加盐，淡了就加虾油什么的调和，焖子装盘，表面浇上蒜汁、芝麻酱汁、少量虾油（根据个人口味）即可。(以前只是加虾油，买了鲜贝露后，感觉这个比虾油味道好，试试吧)
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  7

  香喷喷的焖子

使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃