2018-04-25
蕃茄酱和蒜末一起在油锅里炒匀,再倒入略炸过的大虾,勾薄芡,充分裹上酸甜口的汤汁,吃的时候得先把壳来回吮一遍,再剥出弹嫩的虾肉,蘸上盘底的酱汁放在米饭上,大口吞下。
主料
大虾500g
辅料
葱姜蒜适量 番茄酱3勺
料酒2勺 生抽2勺
糖适量 盐适量
用料小秘诀 家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
日食记丨油焖大虾的做法步骤
1. 虾剪须挑虾线;葱姜蒜切末,备用。
2. 虾入锅,大火过油至颜色变红,捞出。
3. 锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末,再加3勺番茄酱炒匀。
4. 再次倒入大虾,翻炒过程中可轻压虾头,让虾黄流出。
5. 加入2勺料酒、2勺生抽、适量糖和盐炒匀。
6. 再加少许水,加盖中火焖煮5分钟,收汁勾薄欠,充分掂匀后盛出,撒葱花,完成!
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