春分养生，以脏补脏

春分养肝，以脏补脏

3月20日，迎来了春分节气，这天昼夜长短平均，正当春季九十日之半，故称“春分”。古语云：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”。中医认为在春分时节正是调理体内阴阳平衡，协调机体功能的重要时机，因此我们要注意餐饮，把握好养生的好时机。

如何养生，湖南中医药大学第二附属医院内科主任毛以林提醒：春分时节，在饮食养生的同时也应该注意养护肝脏，控制情绪。不同季节养生的重点不同，春天应该以“养肝”为主。 因为春天五行属木，而中医学认为人体的五脏之中肝也属木性，因而春气通肝。

　一、以脏补脏，宜选鸡肝。鸡肝味甘、性温，可补血养肝，亦可温补脾胃。与其他动物肝脏相比，鸡肝的补肝功效更强。

　二、肝主藏血，以血补肝。动物的血也可以养护肝脏。鸭血性平，且营养丰富，是春季养肝的佳品。

　三、舒肝养血，宜选菠菜。菠菜是春季的时令蔬菜，有滋阴润燥，舒肝养血的功效，也可辅助治疗肝舒及其并发的胃病。

四、控制情绪，养肝护肝。在春天，肝气旺盛而舒达，人的精神焕发。可是如果肝气升发太过或是肝气郁结，都易损伤肝脏导致一系列疾病的发生。因此，顺应天时变化，对自己的日常饮食起居及精神情志进行相应调整，要保持心情舒畅，避免暴怒烦躁，避免忧郁压抑，避免过度饮酒。

下面为大家推荐几款养生粥谱：

1.鸡肝菠菜粥

配料：菠菜5棵鸡肝100g 粳米100g

做法：菠菜摘洗干净，鸡肝洗净，粳米淘洗清水浸泡20分钟，鸡肝切片加少许料酒腌拌片刻，锅中水烧开放入鸡肝焯烫变色，捞处沥干水分备用。锅中水烧开放入粳米，大火熬煮开搅拌均匀，然后加盖小火慢熬，这时把菠菜焯烫过凉。米粥变稠加入3毫升色拉油搅拌均匀，加入鸡肝，加入葱姜丝，再加适量的盐继续熬煮5分钟。然后加少许胡椒粉，加入烫过的菠菜，加入少许鸡精，淋入香油，搅拌均匀关火。

此道养生滋补粥，养胃补肝，解毒散热，是春季补肝护肝的营养药膳，适合脾胃虚弱者和儿童食用。

2、韭菜粳米粥：

配料：新鲜韭菜30~60g 粳米100g，细盐少许。

做法：先将50克韭莱洗净切碎待用。再将粳米100 克淘净，煮沸，再与韭菜同煮至烂，早晚各服1次。

此粥有温胃助阳，促进生发作用。但阴虚休质、身患疮疡者不宜食用。

3、芝麻核桃粥：

配料：取黑芝麻50克，核桃仁50克，大米100克。

做法：先将黑芝麻、核桃仁捣碎，大米洗净，放水适量先煮沸，再放黑芝麻、核桃仁，粥成可食。

能补肾健胃、益寿延年，可用于肾虚、多梦、失眠、腰痛。为春令益康之疗。

（作者毛以林，医学博士，博士生导师，湖南中医药大学第二附属医院主任医师。）