不用烤箱不用油，月饼这样做好吃又健康！

视频由朱莉厨房出品

掐指一算，还有5天就中秋了。没有月饼的中秋节，肯定是不完美的。

所以今天朱莉特意请到一位美食达人，来教大家亲手制作一款色香味俱全的月饼。月饼是最好的团圆，亲手做才更显心意！

我们要做的可不是普通月饼呢！而是号称“月饼届最高贵的公主”——冰皮月饼。不同于传统月饼，冰皮月饼无需烘烤，口感酥软滑爽又劲道，颜值爆表又健康。

冰皮粉：170克

去皮黄豆：250克

牛奶：90克

黄油：70克

麦芽糖：40克

芝士粉：5克

白糖：50克

凉开水：适量

去皮绿豆用清水泡一小时以上，放高压锅压30分钟，取出过筛备用。

倒入凉开水和牛奶煮沸，再加入黄油融化，倒入冰皮粉里快速搅匀，放凉至手温拿出揉出筋，用保鲜膜包好放在冰箱冷藏1个小时。

把过筛的绿豆蓉倒入炒锅里，中火翻炒至沸腾，加入黄油、麦芽糖、白糖、芝士粉，中火搅拌半小时，取出绿豆馅放凉后，盖保鲜膜入冰箱冷藏3小时以上。

皮和馅按3：7或4：6的比例分别秤好搓圆。

取一份皮擀开，加入馅料，入月饼模压出定型即可。

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