素食与新人类系列之三 肥胖之忧

——awake

2011年，我彻底戒掉肉食。

从去年七月开始坚持过午不食，这些饮食习惯的变化也使我逐步从“超重”人群中退了出来。（肥胖和超重是两个不同的概念。 一般而言，体重超过标准体重10%-20%为超重，超过20%（含20%）则为肥胖。目前国际上通用的标准为BMI指数（Body Mass Index），即体质指数，计算方法为体重（kg）/身高（m）。根据世界卫生组织（WHO）的标准，正常范围应在18.5-24.9之间，小于18.5的为偏瘦。）

我算了算我当前的BMI指数，22.14，不仅在正常范围之内，而且还有进步空间！

更重要的是，同以前相比，我感觉越来越有“活力”：步履越来越轻盈，上楼梯经常一步两级；工作量虽大却很少有疲倦的感觉；骑上自行车，几十公里对于我已经不是困难……

这些良好感觉已经离开我很久了，二十多年混迹于“超重”人群之中，身心俱疲。

不过，和“超重”比起来，肥胖症危害更大！ 肥胖症（obesity）是一种慢性病。据世界卫生组织估计它是人类目前面临的最容易被忽视，但发病率却在急剧上升的一种疾病。

数据显示，全球超重（含肥胖）人群达21亿，占总人口1/3，主要集中在欧美等发达国家，而我国的肥胖问题也日趋严重，尤其是青少年肥胖的趋势越发明显。据中国疾控中心和美国北卡罗来纳大学进行的一项长达22年的研究显示，我国18岁以下超重人群已达1.2亿，也就是说，每14个未成年人中就有一个小胖子。有社科院专家对媒体称中国有12%儿童“超重”。此外，一份调查称中国12~18岁的孩子中1.9%患有糖尿病。

体育总局此前公布的的2010年国民体质监测公报显示，按照我国颁布的BMI各等级划分标准，2010年，成年人和老年人的超重率分别为32.1%和39.8%，比2005年分别增长3.0和4.2个百分点；成年人和老年人的肥胖率分别为9.9%和13.0%，比2005年分别增长1.9和1.7个百分点。自2000年以来，我国成年人、老年人的体重增长幅度大于身高增长幅度，呈现出超重与肥胖率持续增长。

这种现象在世界范围内也普遍存在。

据统计，美国的素食者较瘦较健康。美国有50%的人超重，但素食者的体重平均比肉食轻20磅(约18斤)。研究证实，肥胖与许多健康问题有关，其中包括高胆固醇血症、心脏病、中风、高血压、糖尿病、某些癌症、关节炎和呼吸困难等。据世界卫生组织估计，在最近的三十年里，伴随着肥胖人口的增加，糖尿病患者人数的增加超过了30倍.

根据美国疾病控制和预防中心，在过去的30年内肥胖儿童数量已经翻了一倍， 肥胖成年人数量则翻了四倍。2012年，1/3以上的儿童和成年人都超重或者过于肥胖。

据英国《每日邮报》2015年3月3日报道，一项新的数据显示，1/10的英国儿童上小学时已患肥胖症。这一数据由健康和社会保健信息中心发布，数据显示从2013-2014年有9.5%的4到5岁小班儿童肥胖，低于2006-2007年9.9%的儿童肥胖率。

世界卫生组织2014年发布的统计报告中称儿童肥胖症是本世纪最严重的公共卫生挑战之一。根据《世界卫生统计年鉴2014》，截至2011年，全球5岁以下超重和肥胖儿童多达4000多万，其中3000多万人生活在发展中国家。世卫组织总干事陈冯富珍在2014年5月举行的第67届世界卫生大会上说，儿童肥胖症流行率在世界每个地区都不断上升，但上升速度最快的却是中低收入国家。在非洲，超重和肥胖儿童从1990年的400万人增加到2012年的1000万人。

世卫组织指出，儿童肥胖症的增多由若干因素造成，包括全球性的饮食变化，即更多地摄入高脂、高糖，但缺乏维生素、矿物质及其他健康微量营养元素的高能量食品，以及随着娱乐方式、交通模式的改变和城市化而出现的身体活动量下降趋势等。

儿童肥胖会产生短期和长期的健康后果，肥胖儿童可能面临呼吸困难、骨折风险升高、高血压、心血管疾病的早期征兆等问题。儿童期肥胖会使成年期肥胖、早逝和残疾出现的几率更大。

肥胖症能导致多种生理和心理疾病。这些疾病可分成两大类：

　　1.脂肪体积的增加导致的疾病，包括骨关节炎、阻塞性睡眠呼吸暂停综合征、社交障碍等；

　　2.脂肪细胞增加导致的疾病，比如糖尿病、癌症、心血管疾病、高脂血症、高尿酸血症、非酒精性脂肪肝、不孕不育等。

据悉，超重与肥胖作为威胁健康的危险因素一直是国际医学界的研究热点。来自国际顶尖医学期刊《柳叶刀》上的研究显示，2012年全球新发1400万例癌症病例中，约有48.1万例被认为由超重或肥胖造成，占总病例的3.6%。在因超重或肥胖导致癌症病例中，女性比例达72%，是男性的3倍左右，发病病种集中在乳腺癌、子宫癌、结肠癌。

单纯性肥胖是各种肥胖最常见的一种，约占肥胖人群的95%左右，简而言之就是非疾病引起的肥胖。这类病人全身脂肪分布比较均匀，没有内分泌混乱现象，也无代谢障碍性疾病，其家族往往有肥胖病史。单纯性肥胖又分为体质性肥胖和过食性肥胖两种。

过食性肥胖也称为获得性肥胖，是由于人成年后有意识或无意识地过度饮食，使摄入的热量大大超过身体生长和活动的需要，多余的热量转化为脂肪，促进脂肪细胞肥大与细胞数目增加，脂肪大量堆积而导致肥胖。

从相关数据分析，过度消费肉食是肥胖症迅速增加的主因！ 有相关部门统计，20年内，中国人均肉类消费量从每年35公斤上升到60多公斤。中国猪肉消费总量增长到世界平均消费量的2.5倍。联合国粮农组织与经合组织的相关数据显示，2022年之前，中国有望超过欧盟，成为人均猪肉消费第一大国，这种状况无论对公众健康还是资源环境而言都已造成沉重的负担。与之对应的是，过去30年里，中国的肥胖率急剧上升，肥胖人数增加。 

有研究已经表明：肉、鱼、禽等食物都含有胆固醇，能导致肥胖、心脏病和某些癌症。如果孩子长大以后没有养成吃这些食物的习惯，他将终生受益。他们的口味将不会再转向这类食物。另外，肉食中的细菌经常将肉食腐坏，不吃肉食就会大大减少被感染的机会。

为此，世卫组织建议儿童更多地食用水果和蔬菜，以及豆类、全谷类食物和坚果，限制脂肪及糖类摄入量，每天保证至少1小时中等强度到高强度的有规律的身体活动。

在饮食问题上，人们应该用科学的态度对待素食。

新人类，必定是素食的人类！

素食，可以使我们身轻体键！

（个人体悟 仅供参考）

2015年3月12日  9:51