牛奶和淀粉充分融合,冻成奶香绵密的“白墩墩”,裹面包糠在油锅里滚两滚,就变成了一道道酥酥脆脆的金黄,温柔的牛奶馅心一下就被封印在里边了,咬开截面就能看到甜丝丝的奶馅晃荡晃荡地流淌,酥脆的外面,Q弹软糯的内里,咬一口满满的奶香。
食材准备
纯牛奶250毫升
玉米淀粉30+60克
白砂糖35克
鸡蛋1枚
面包糠50克
植物油适量
炸鲜奶的烹饪过程
1. 先将250毫升纯牛奶、30克玉米淀粉和35克白砂糖倒入小锅中,搅拌均匀。
大图模式 2. 开小火加热,用蛋抽不停地搅拌,直到变成顺滑浓稠的奶糊后关火。
大图模式 3. 容器中先包裹上一层保鲜膜,方便脱模。
大图模式 4. 然后倒入煮好的牛奶糊,表面刮平,然后在表面贴面覆盖一层保鲜膜,一定要贴面覆盖(而不是在容器顶上包裹),放入冰箱冷藏2-3小时至凝固。
大图模式 5. 从冰箱取出后,将奶糕切成长方形的条状。
大图模式 6. 鸡蛋打入小碗搅拌成蛋液,鲜奶条都先裹一层玉米淀粉,再裹上一层蛋液。
大图模式 大图模式 7. 最后均匀裹一层面包糠,所有鲜奶条依次裹好备用。
大图模式 大图模式 8. 油锅中倒入适量植物油,大火加热至5成热,转中小火,依次放入鲜奶条,炸1-2分钟至金黄,捞出后在厨房纸上吸一下油即可。
大图模式 9. 出锅装盘,炸鲜奶做好了。
大图模式
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