导语：冬天多给家人做这个汤喝，养胃健脾，多喝不上火，滋补养生身体棒！冬天气温低，身体需要更多的能量抵抗寒冷，因此滋补是不可少的。
大鱼大肉吃多了也会腻，大家不妨多做一些养生汤喝喝，营养好吸收，不会给身体造成太大的负担。
今天给大家介绍一道加入多种菌类的养生汤，十分适合冬季饮用。
所用的菌类为野生菌，它们富含各种氨基酸、维生素等营养物质，加入的虫草花更是滋补好物，跟含有丰富蛋白质、钙、铁等元素的猪排骨一起烹制，汤品鲜美而营养，常喝身体好。
六菌仔排养生汤
大图模式 By 安欣厨房
配料：
猪仔排 500、羊肚菌 10、虫草花 10、黄牛肝菌 10、竹荪 10、姬松茸 1 、鸡油菌 10、葱 30、姜 30、料酒 20、食盐 适量
步骤1.准备好食材，仔排一定要新鲜。
大图模式 步骤2.仔排用热水焯一下，去除血水和沸沫，这一步很重要，可以去除仔排的猪腥味和血水。
大图模式 步骤3.焯过水的仔排，沥出水，立刻用冷水激一下，这样更好的去除血水，让仔排汤味道更加鲜美。
大图模式 步骤4.小葱打成结，生姜整个拍松。
大图模式 步骤5.砂锅加入热水，开大火煮15分钟，后转文火60分钟煲汤。
大图模式 步骤6.等待大火煮仔排到时间，把干菌类总温水泡发一下，第一次泡发5分钟，把菌根部的泥沙轻轻搓洗掉，换掉温水，重新泡发30分钟。
大图模式 步骤7.仔排汤煲了75分钟后，把泡发好的菌类放进砂锅，泡发的水可以一同倒进锅里，再煲60分钟。
大图模式 步骤8.起锅前，加入食盐适量。好了，煲了两个多小时的六菌仔排养生汤终于出锅啦！
大图模式 步骤9.近一点
大图模式 步骤10.再近一点
大图模式 烹饪小贴士：
野生菌的辨别：
1.一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
2.二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。
3.三看形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托；有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌亩厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。
4.四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
5.五闻气味。无毒蘑菇有特殊香味，无异味；有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
不过为了安全还是尽可能在合规的超市、市场购买比较有保障哦。
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