马上就要到春节了，每年的这个时候朋友圈就会晒各种菜肴，在这样的日子里肯定是要吃得好。虽然说平时的饮食已经很好了，但过年还是要吃一些硬菜，比如京酱肉丝就是一道名菜，按照下面的这个教程成本不到10块钱就搞定。
大图模式 这道菜在饭店里面卖的价格并不便宜，其实自己做的话很简单，没有想象的那么难。从准备食材到烹制的方法都可以学会，就算是第一次做饭也可以尝试。
大图模式 【菜名】京酱肉丝
【配料】瘦肉，生抽，胡椒粉，老抽，蚝油，淀粉，大葱，甜面酱等。
大图模式 【烹饪步骤】
要买回来全瘦的瘦肉，里面不能够有肥肉，瘦肉买回来之后要切成肉丝，清洗干净后放在碗里面，开始添加生抽，老抽，淀粉，料酒，蚝油，然后搅均匀，最好再滴入一些植物油，这样拌好腌一会。
大图模式 将准备好的新鲜蔬菜都切好，胡萝卜，黄瓜以及大葱都是要切成丝，切好了之后洗干净放在盘子里面备用。
大图模式 接下来是需要做酱汁，还是准备一个干净的碗，然后将清水，黄豆酱，香醋，生抽，蚝油和适量的食盐加进去，一起混合调好之后就是酱汁了。
大图模式 豆皮是提前就买好的，提前要将豆皮用开水烫一下，烫完之后还要沥水。沥水之后取一大片豆皮，将适量的蔬菜丝放在上面，铺的尽量平整一点。
大图模式 铺好之后将豆皮卷起来，这个过程中要尽量的卷紧实一点，卷好之后切成小块状，但最好是斜着切。
大图模式 至于为什么要斜着切是因为好看，这一道菜还需要摆盘的。大小也要控制好，切好的豆皮全部都摆在盘子里面，要是竖起来摆。
大图模式 不粘锅里面添加适量植物油，加热之后将肉丝放进去翻炒，炒到肉丝变色，接着是将调好的酱汁倒进去翻炒，要一直翻炒到酱汁成粘稠的状态。
大图模式 豆皮在摆盘的时候差不多是花一样，但是盘子中间会空出来一个位置，于是就取适量的酱汁放在盘子中间，最后放上一些大蒜丝摆在上面，这样一道美味的食材就做好了，实在是太好吃了。
【烹饪贴士】
豆皮在正式用之前要先用开水烫一下，这样也可以去上面的豆腥味。
豆皮摆好之后要斜着切，这样摆盘会更加的好看。当然酱汁在调的时候也要小火，要将酱汁熬到粘稠的状态，这样才最好吃。
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